瓜地馬拉 薇薇特南果 黑天使莊園 水洗
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瓜地馬拉 薇薇特南果 黑天使莊園 水洗 中淺 半磅

NT$ 350

Guatemala Huehuetenango El Guisquilar
瓜地馬拉 薇薇特南果 黑天使莊園 水洗 中淺 半磅

✖生產履歷:
國家      瓜地馬拉(Guatemala)
產地      薇薇特南果(Huehuetenango)
海拔      1650-1860公尺
品種      Catuai
處理法  水洗處理法
烘培度  淺中

✖風味描述:檸檬草/黑莓/蘋果酸/烤榛果甜感

✖學長心得:
瓜地馬拉薇薇特南果這個產區學長還蠻喜歡的,但最近老找不到好的莊園,煙燻味太重讓人苦惱,一不小心整杯都是煙感,都沒有薇薇的經典樣貌,實在腦人。

但薇薇特南果如果完全沒有煙燻味那就沒特色了,這支黑天使莊園雀屏中選的原因就是:適度的煙燻+互補的果酸,形成微妙的平衡感

悶蒸時間不要太久,前香即可表現適量的煙燻風味,緊接著橘子、柚子的酸感穿過煙燻帶出甜感的口感變化,正是學長喜歡的瓜地馬拉的表現。

甜感是甘蔗甜,高甜度+body厚實,前後強弱均勻,牛奶巧克力的尾韻綿長耐喝。中低溫還跑一點蘆筍和香草的香氣,變化很有趣。

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