一劑入魂:冰康寶藍Iced Con Panna 教學(下)

下篇是要為一劑入魂的冰康寶藍擠上滿滿的中和劑:鮮奶油,真的是毒品話題上癮了…稍微科普一下

中和劑就是藥品的藥性太強,必須配合注入其他物質以減緩藥品副作用的藥劑。也有的中和劑是為了讓藥品的藥效發揮,先行使用的藥劑,這種當然很少見。但前陣子TED被禁播的兩篇演講中就有關於超神奇禁藥:死藤水利用其他植物當中和劑的服用過程,超酷的,可以對毒品和禁藥有不同的觀點喔。在此提供鏈結:TED死都不想讓你看的兩個演講!看Lucy也可以關心關心其他的相關議題喔!!!

接下來就注入冰康寶藍的中和劑:鮮奶油,適量的鮮奶油能與crema融合,降低Espresso強烈的口感,讓口感更滑順。但過量的鮮奶油則會有太過甜膩(甚至油膩)的印象感,而且會讓Espresso的風味變化全被吃光光,那口味就會變得很呆板了。(是不是很像毒品的中和劑啊?)

沿著液面和杯壁開始擠鮮奶油,不要壓太低了,微微碰觸到Espresso即可,壓太低Espresso會溢到鮮奶油上面,鮮奶油雪山就會髒髒的很難看囉。

康寶蘭咖啡鮮奶油

因為Espresso是兩個shot的量,所以鮮奶油當然也要稍微多一些,但我的鮮奶油比一般外面使用的鮮奶油不甜,所以我就會用多一點的量,把康寶藍做成小山丘型。

若是使用的鮮奶油甜度較高,那最好鋪滿杯面就好,不要特意繞太多圈,太甜膩了就無法一劑入魂了,只能熱量入魂…

冰康寶藍咖啡鮮奶油

康寶藍的雪山頂還是很迷人的,可以看到我的鮮奶油打得比較柔軟,感覺形狀沒那麼膨、線條沒那麼硬,這樣的鮮奶油有好有壞

好處就是口感柔軟滑順,比較能沿著Espresso流進口腔,也比較易於在口腔中與Espresso融合,是我喜愛的口感。

壞處就是形狀比較無法持久,容易塌陷,隔太久才喝美感會扣分

但我還是覺得康寶藍這種一劑入魂的飲品本來就應該盡快喝掉,才能最徹底的享受Espresso和柔軟鮮奶油的絕妙滋味,crema飄散在空氣中就喝不到了啊。

con ponna鮮奶油

按照慣例加一點可可粉,香氣很加分喔,而且視覺效果也會很好。

con ponna巧克力粉

冰康寶藍Iced Con Panna 完成,濃郁、強烈、幸福感三者共存的一杯冰咖啡,不知道和CPH4的感覺像不像…但至少不會有變成隨身碟的副作用(逃)。邊喝冰康寶藍邊看Lucy嗑藥變成神的過程,真的有種莫名的劇情融入感耶!!!

con ponna完成

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