上海咖啡館攻略-明謙咖啡(上)

上海推薦咖啡館

這個光鮮明亮、可愛舒適的小角落是屬於上海探訪的第二家咖啡館:明謙咖啡

原本在uncle no name的小角落,現在搬到原先走路約3分鍾的新址

整個店的格局不是開玩笑的啊,絕對不是各位看到這個悠閒的角落那麼簡單

上海咖啡館

明謙咖啡在上海算是很早期就投入精品咖啡產業的老字號咖啡館,名氣非常大

而且近年來把版圖從烘焙、出杯延伸到各種神器的代理、咖啡培訓及咖啡認證(SCAA、SCAE、Q-grader)

說佔據了上海咖啡專業領域的一大塊也不為過

所以這嶄新的長方型懸空咖啡館,就包含了:客區、咖啡學院和器材室三大塊

當然還有大型的烘焙室,不過在這裡是看不到的

上海十大咖啡館

先來看看神器吧,Kees Van Der Westen的Spirit

這台和La Marzocco有血緣關係的荷蘭義式機由創辦人Kees設計

流線的金屬外殼根本式跑車等級,當然價錢也是跑車等級,很酷很貴

Spirit的姊妹機還有speedster、mirage和mirage Idrocompresso(拉吧版)

下面放一下這幾台的照片給大家看看吧~喚起大家的印象(圖片來自台灣代理商:維堤)

Spirit

Kees Spirit

speedster

Kees speedster

mirage

Kees mirage

mirage Idrocompresso

Kees mirage Idrocompresso

以上四台學長一台都沒玩過,所以也只能當作神器拜一拜

順便看看資料乾瞪眼,果然每台都是怪物級的配備

(資料就不附上了,專業數據一般人看也沒甚麼意義)

不過學長不是嚇大的,畢竟要駕馭怪物更考驗吧台手的工夫了

而這也是本次來上海探訪眾多咖啡館的通病

神器多得要命,神人嘛…那就未必

上海咖啡館推薦

而明謙咖啡就是Kees在大陸地區的總代理

以大陸瘋迷神器的狀況看來,以後明謙賣咖啡機應該會賣到賺死

這也算是明謙咖啡的遠見和野心吧,卡了一個好位

明謙咖啡館

磨豆機當然也不是開玩笑的囉~

Fiorenzato義大利的磨,不過不好意思看不出型號,背面看起來都差不多…

Nuova Simonelli的Mythos One,之前WBC指定用機

Mahlkönig 的EK 43大白,2016的WBC也要換成Mahlkönig K30 Vario了

總之又是表演秀啊~acaia一整排好像一台只要200啊…(苦)

咖啡學院

這是明謙的咖啡學院,當然裡面在上甚麼是沒偷聽到啦

不過將SCAA、SCAE和Q-grader都引進了上海這個正為精品咖啡瘋狂的城市

未來恐怕有不少新進咖啡館都是明謙的徒子徒孫了

外面的吧台還可以直接練功!!更說明了明謙的咖啡觸角驚人

明謙咖啡學院

對面另一個教室就是滿滿的器材囉

學長已經說器材說累了…各位高手就自己背背型號吧

不太認識的就數數數量也知道明謙咖啡學院已經將各種器材都放到課堂中

讓學員能隨便玩、開心玩、瘋狂玩

上海情侶咖啡館

悠閒的氣氛中暗藏著明謙咖啡對未來精品咖啡產業的雄心壯志

不過這是業界的事,所以我們還是專心喝我們的咖啡吧

咖啡最最最重要的永遠是:好不好喝

接下來就來試試明謙的咖啡吧

 

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明謙自家烘焙咖啡館

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