中階家用咖啡磨豆機-OXO智慧錐刀磨豆機 開箱

從2018年開始,中階磨豆機陸續上市

這顯示了台灣的咖啡家用器材市場已經逐漸成熟,許多家庭越來越重視研磨的品質

願意從價格NT.1500-3000的入門磨豆機,升級到價格NT.8000-10000的中階磨豆機

而這一個價格帶通常也是c/p值較高的一段,對於日常習慣手沖咖啡的人來說很值得投資

今天要為大家介紹的這台OXO智慧錐刀磨豆機,也是落在這個價位帶

先直接說重點,學長認為這台磨豆機適合以下人群

1.想要擺脫入門磨豆機的硬傷,如:細粉多、均勻度差、噴粉嚴重、噪音大…等

這台OXO會讓你升級明顯有感,尤其在風味的苦雜味上,改善許多

 

2.喜愛圓潤口感、想強化甜感+減弱酸感的人群

OXO的甜度還是相當不錯的,比大部分的入門平刀機都顯甜+降酸

 

3.喜愛金屬質感而討厭日本小富士老造型的人群

如果你對小富士、小飛馬、小飛鷹千篇一律的造型非常感冒,那OXO的造型還不賴

 

重點說完,接下來就正式開始細部開箱

 

外觀設計和基本功能

OXO這個品牌是美國的廚具老牌,1990創始至今

各式各樣便利的廚具、保鮮盒讓人目不暇給,很多功能超有趣

學長推薦大家可以搜索看看,例如:鳳梨殺手切片器、櫻桃去籽槍、玉米滑鼠之類的都很妙

而咖啡相關產品是今年才正式被引進台灣,包括磨豆機、控溫手沖壺、濾杯…等

而今天要介紹的這台-OXO智慧錐刀磨豆機

除了基本的磨豆功能外,主打三種磨豆模式-手動模式、杯數模式、克數模式

其實三種模式都奠基於磨豆機底座附帶的秤重功能,也就是圖中金屬圓盤的部分

這個秤重功能對於不習慣使用電子秤的人群而言確實非常方便

也是未來許多磨豆機廠家會側重的一大方向:自帶秤重功能

伴隨著秤重功能的,就是OXO磨豆機最核心的LED面板和旋鈕

藍色的LED光源亮起時,確實讓這台磨豆機在美感上加分不少

搭配旋鈕就可以切換三種模式,並且調整三種模式下的粉量

這點學長還是比較喜歡的:單一旋鈕讓操作變得簡易,使用體驗就會好

機身大量使用金屬髮絲紋,搭配黑色面板

整體的質感和份量感還是不錯的,算是非常百搭的外觀設計

尺寸是13 x 23 x 36 公分,重量是2.35公斤,不算很大台也不重

但還是建議為他找一個固定擺放的位置,讓他徹底發揮自帶秤重的便利性

機身外的配件就是一個接粉盒

這個接粉盒倒是真的有意義,防噴粉的效果非常好

原因在於底座的秤盤會剛好框住接粉盒,接粉口的位置就不會偏差

加上落粉口是設計成漏斗狀,因此落粉就非常精準而乾淨的直入到接粉盒中

讓人感到心曠神怡,真的比小富士、小飛馬這類型的磨豆機乾淨太多了

接粉盒是採用塑膠的材質,但沾細粉的狀況算是很輕微

只要輕輕拍,咖啡粉幾乎都落下,這點對於有強迫症的學長來說也是頗加分

又要抱怨一下小富士系列,附贈的粉盒幾乎沒用,沾粉沾到會生氣

因為落粉口還是會有少許的殘粉會落在秤盤上

因此秤盤是可以取下用來清潔的,這點也是比較方便

豆槽可以裝將近1磅,也就是450克左右的咖啡豆

對於傳統的磨豆機來說,那麼大的豆槽根本沒用

但對於自帶秤重功能的磨豆機就真的有用了

尤其是比較少換豆子的商務空間/辦公室,就可以一直研磨而不用重複秤豆、倒豆

這個功能的價值就最大化了

豆槽採用深色的抗UV塗料,可以減少光線對咖啡豆的氧化的傷害

這點也是為了因應較大量豆的使用,算是蠻貼心的

但學長還是建議不要倒入過多的咖啡豆,頂多當天能喝完的量就好

畢竟除了光線,空氣也是造成咖啡豆不新鮮的可怕兇手,豆槽可不能防止空氣進入

直接旋轉豆槽就可以調整研磨度了,非常簡單

最粗可以符合法式濾壓壺、杯測的研磨度

研磨度總共有38段,但數字標示是從1-15,不能整除

換句話說2個數字間可能會有3個刻度這種狀況發生

雖然實質上是不影響使用啦,稍微記憶一下的腦容量還是有的

但還是覺得奇怪,數字設計成1-19不就整除了嗎?

官方建議手沖的刻度大約是#8左右,學長測試後喜歡#8.5

最細的研磨度可以接近espresso

但畢竟是家用磨豆機,用在不插電義式機/家用半自動義式機還可以

營業用義式咖啡機的標準就無法符合了,還是略粗

 

刀盤和轉速

豆槽的後面有個按鈕,往下壓+逆時針旋轉就可以把豆槽取下

這邊要特別交代一個有趣的功能

一般要取下豆槽,都要先把咖啡豆清出,比較麻煩

但OXO豆槽下方有一個彈簧卡榫,取下豆槽時就會闔上

讓豆槽內的咖啡豆不會落下,你就不需要事先清空咖啡豆了

取下豆槽就看到刀盤的部分了,分為內外兩層刀盤

採用的是不鏽鋼錐刀的設計

要取下刀盤的話就把拉桿提起,逆時針旋轉就開了

40mm的小錐刀在規格上並沒有特別出眾

但秘密在於:搭配了較低轉速的馬達,轉速才400rpm

遠低於一般磨豆機,動輒2000rpm的高轉速

較低的轉速可以減少公差帶來的研磨度不均的問題

而錐刀的結構非常穩固的將兩個刀盤固定住,扭力較大也就不成問題

400rpm的轉速略高於以超低轉速聞名的Kalita Next G磨豆機

介於一個可以避免研磨不均勻,但同時又不會研磨時間過長的狀態

這點在設計上確實有用心,也是OXO磨豆機最值得購買的秘密

 

接下來要介紹OXO專屬的功能:

三種磨豆模式-手動模式、杯數模式、克數模式

LED面板上有三個圖案,旋轉旋鈕就可以切換模式

1.義式機把手=手動模式

2.咖啡杯=杯數模式

3.g=克數模式

先講最簡單的手動模式,顧名思義,要磨多少量就隨你高興

旋鈕按下去就開始磨,再按第二次就停止

這種模式比較適合擁有電子秤的使用者,可以先在電子秤上秤好你需要的咖啡豆量

然後倒進豆槽中,把全部的豆子磨光,就是你要的粉量了

接下來是杯數模式,轉到咖啡杯按下旋鈕就會出現數字

1杯份大約是9-10克,這和學長平常手沖使用的粉量很接近

搭配1:15的粉水比,2杯份=20克,用300ml的水去沖剛剛好

機身上有一個可以左右推動的小機關,這是針對杯數模式的濃度調整器

往+的部分推,粉量就會略為增加,反之往-的部分推,粉量就會略微減少

 

杯數模式確實蠻方便的,尤其是對比較忙碌沒時間/沒心情秤重的人來說

選擇杯數+調整濃淡,就可以馬上研磨了,搭配美式機類的咖啡機真的非常便利

 

唯一可惜之處是測重還是會有少許誤差,約5%

因此對於比較重視粉量精準度的人來說,學長建議使用第1種模式,自己秤一定準

以及接下來要講的第3種-克數模式

在克數模式下,轉動旋鈕就可以決定咖啡粉的克數,非常方便

但學長還是要跟各位講解一下,這類型功能必然會有誤差

原因在於:電子秤感應到目標重量時,才停止研磨

這中間會有很短暫的時間差,導致研磨的公克數超出一點

因此誤差是會有規律的,只要按照規律修正,就會更為精準

以下就讓學長為大家做測試,抓一下誤差的規律並提供解決方案

利用另外一台電子秤作為檢驗工具

先測試學長愛用的20克

研磨出來的咖啡粉是21.1克,多了1.1克

我們還要換個克數,再測一次,才能抓到規律

這一次用比較小杯量的15克

測試出來是16.4克,多了1.4克

顯示從電子秤偵測到目標克數到停止研磨,會比目標多大約1.1-1.4克

那我們就反推這個數據

如果要20克的咖啡粉,就設定19克,再測試一次

測試結果19.9克,這個數字就相當接近了

因此在克數模式下,建議選取 目標克數-1

基本上可以讓你的粉量更為精準

補充一下電子秤的功能

若你想使用自己喜愛的接粉杯或其他容器,也是沒問題的

但在杯數模式和克數模式下,必須先進行容器扣重的設定

否則你的LED面板會出現以下顯示

這代表放上你的接粉容器後,重量不等於0

就沒辦法使用杯數模式和克數模式喔

這時只要長按旋鈕,直到3秒倒數結束,就會記憶新接粉容器的重量

一切又恢復正常

 

實際手沖風味

最後讓我們直接來手沖,觀察一下咖啡粉吃水的狀態&試喝

畢竟磨豆機的目的就是磨好咖啡粉,這才是重中之重

搭配HARIO V60濾杯和OXO的溫控壺來手沖

以下是手沖使用的參數

研磨度:#8.5

水溫:90度

粉水比:1:15,我設定克數模式20克,最後落下21.6克的粉,因此我使用325ml的水進行沖煮

(建議要沖20克的話,設定19克剛剛好)

使用中心注水法+三次斷水法來作測試

 

有以下三點特徵

1.乾淨度相當不錯,尤其是尾韻的苦雜味非常不顯著

對於被細粉整得不要不要的初學者而言,這個特徵會讓你沖起來很有自信

 

2.果酸略降,甜度提高

對於不太喜好果酸的人兒,是個利多

對於使用入門磨豆機老是超酸不甜的人兒來說,也是個利多

 

3.重視圓潤感,要做顯著的層次要依賴手法

喝起來舒服度蠻高的,圓潤舒適

但相對的如果要強調前後層次,在手法上就必須額外加強

 

而以上三點的成因,請參考刀盤和轉速那一段

結論:

1.OXO智慧錐刀磨豆機,定位和價格均為中階磨豆機

外觀功能、刀盤轉速、秤重模式和實際風味四大點上

表現都不錯,符合定位並能彰顯價值

 

2.若作為入門磨豆機後的升級/第二台磨豆機

在使用體驗、細粉、均勻度、噴粉、噪音大…等問題上,OXO升級明顯有感

尤其在風味的苦雜味上,改善許多

 

3.不同的秤重模式可滿足不同人群的使用習慣

要求精準&常備電子秤,可以使用手動模式

辦公室/商業空間,可以使用杯量模式

要求精準+連續研磨+不用電子秤,可以使用克數模式

但選擇目標克數-1,即可解決時間差帶來的誤差

 

以上,就是中階家用咖啡磨豆機-OXO智慧錐刀磨豆機 開箱的所有內容

【OXO智慧錐刀磨豆機】購買可至:bit.ly/2YSQ7e6

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