你的冰咖啡太稀薄了嗎?用kono點滴法很完美

平常習慣用v60沖咖啡的話
拿來加冰塊做成冰咖啡覺得body不夠不過癮嗎?
何不嘗試玩玩kono點滴法

滴出來濃郁的body加冰塊稍微降低濃度
兼具香氣和口感的精彩冰咖啡真的好過癮

剛剛沖了一杯kono冰咖啡,數據如下

【衣索比亞 耶咖雪啡 杜玫索 淺烘焙】

►咖啡粉:20g

►水:240c.c

►冰塊:約100g

►溫度:88度

►小富士平刀3.5

【沖煮注意事項】

1.點滴法並非給水頻率固定,而是觀察排氣狀況給足量的水,排氣差須瞬間加大水量

2.給太少的水前段的濃郁口感會不顯著,因此給水盡量連續不斷,否則水量會不足

3.當粉層吸飽了水,要滴落在下壺時,要降低水量,讓粉層維持膨脹但不能大量落水,否則濃度做不出來

最後再添加冰塊降溫的口感相當完美
濃度適中,口感過癮清涼不單薄
冰咖啡的濃度一定要調整,不然喝起來太單薄就沒意思了

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