你的咖啡豆新鮮嗎?新鮮咖啡的多重意義(十六)

但也不是每包咖啡豆都是用單向氣閥袋盛裝的,也看過袋子是透明的可以看到裡面的咖啡豆,雖然視覺效果可能不錯(我個人是覺得不怎麼樣),但就要特別注意,不要讓太強的光照到咖啡豆囉,例如鹵素燈、陽光直射等,最好把他藏在不見天日的櫃子裡最安全。

你看得到咖啡豆紅外線也看得到

放進透明保鮮罐存放不行嗎?

有些人習慣把咖啡豆倒進透明保鮮罐裡存放,看起來美的要命,而且又很方便用豆匙舀,個人也很喜歡用這種方法。但這樣就沒辦法阻隔陽光囉,必須配合把透明保鮮罐放到不會直接照到光的地方,例如櫃子裡、吧台台面下,有遮陰處即可。總之不要小看陽光,也不要小看室內燈,還是多少有影響的。透明的保鮮罐還是要藏在陰暗處

可是有些咖啡館,就偏偏把透明保鮮罐放在架子上,美美的,難道咖啡館就不怕咖啡豆不新鮮嗎?這個問題呢,我想主要還是在咖啡的消耗速度上,因為咖啡館畢竟是營業場所,咖啡豆的飲用量大,很快就能把手中的咖啡豆使用完,稍微讓室內燈照個兩天,影響就不明顯。不信你把他的咖啡豆放到陽光下曬個10分鐘試試,他不把你臭罵一頓趕跑才怪。 但一般消費者半磅豆是可以喝1-2禮拜的,所以別把自己的儲豆環境和咖啡館看齊。客人來的時候擺到桌子上耍耍帥還可以,之後記得把保鮮罐收起來啊,紅外線很毒的啊。 畢竟楚楚可憐的聶小倩,陽光一曬變成燕赤霞(午馬和古天樂都差不多黑)…那還看甚麼倩女幽魂,喝甚麼精品咖啡啊(怒)

咖啡豆曬黑出油了

to be continued…

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