你的咖啡豆新鮮嗎?新鮮咖啡的多重意義(十四)

恭喜老爺!賀喜夫人!我們終於跨過了「生豆階段的新鮮度」和「咖啡豆熟成階段的新鮮度」,甚至還努力的看了「影響影豆的變數」,洋洋灑灑一萬字完畢,我實在太為你驕傲了(累牛滿麵)

無論親愛的你是老爺還是夫人,你已經對新鮮的內涵有了丰富的了解,歡迎多多影響旁邊的人,因為你對咖啡的觀念已經贏過身邊90%的人啦。拯救地球人對咖啡的無知,你就是小隊長(我是盧廣仲的FANS)

跟小隊長一起拯救地球人對咖啡的無知

還不跟小隊長一起吃粽子拯救地球人對咖啡的無知

接下來就是最後一階段囉,把這階段也看完,這個世界就沒人能阻止你對新鮮咖啡豆的堅持啦。

 第三階段:咖啡豆賞味期間的新鮮度

好不容易像超級瑪利一樣闖過了重重破壞咖啡豆新鮮度的難關,現在你手上的這包咖啡豆,是個連養豆都完全通過了考驗的極品。

中深焙的咖啡豆長伴隨巧克力香氣

打開單向氣閥袋的瞬間,濃郁的焦糖香、巧克力、花香氣息毫不保留的竄進你的鼻腔,直達頭頂,一股想立即把咖啡豆殺了下鍋煮了的衝動,配合兩頰生津,你知道你就快要得到他了。(以上是外國翻譯小說寫作法)

然後當然就是開開心心把咖啡豆煮了,享受了一杯好咖啡。可是…然後呢?有人煮咖啡一次就把半磅咖啡豆全部煮光的嗎?這種奇葩我還是比較少見的,煮不完就會有氧化的問題喔,該怎麼保持咖啡豆的新鮮呢?我們要先了解咖啡豆的三大天敵

 咖啡豆保鮮三大天敵:陽光、空氣、水

以上無論是哪一種,只要纏上了咖啡豆,保證不用幾天就讓你的咖啡豆魂飛魄散,所以咖啡豆的保鮮原則上就是以杜絕這三大天敵為前提的,至於其他亂七八糟的偏方,我個人還是建議不要太相信,以下會提出三大天敵的防禦法,以及釐清一些莫名其妙的保鮮偏方的風險。

咖啡三大天敵陽光空氣水

to be continued…

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