你的咖啡豆新鮮嗎?新鮮咖啡的多重意義(四)

由以上可以得知,生豆要新鮮,生產、運送、屯放都不能出差錯,否則咖啡豆就會有不新鮮的疑慮。邏輯很簡單,但問題來了,而且是個最最最恐怖的問題,那就是:

一般消費者要怎麽檢驗生咖啡豆的新鮮程度呢?

答案是:幾乎沒辦法。

一般消費者要怎麽檢驗生咖啡豆的新鮮程度呢?

登登…怎麽可能是這個答案,難道連最親民、什麼鬼狀況都能想出辦法、把爛咖啡變成好飲料的vvcafe也沒辦法處理這個問題嗎?很不幸,不新鮮的豆子一但經過烘焙以後,想用肉眼看出原本是新鮮與否,這幾乎不可能。

只能用你可愛的舌頭喝下去,才能見分曉。更糟糕的是,如果加了大量糖奶、添加物(如糖漿)、調過風味(如所謂的香草咖啡、愛爾蘭奶油咖啡)、或是經過化學處理(如即溶、三合一)後,就算是神仙的舌頭也沒辦法嘗出他新不新鮮了。

讓我們想像一下:

即溶咖啡和三合一就不用說了,價格低廉,會用什麼好豆子嗎?而且反正消費者不可能知道他新不新鮮,會很重視維護他的新鮮度嗎?

某某大賣場一次5磅賣你的香草咖啡,焙度又深,無論放了多久一開封,香草的味道亂竄,不明白的人還覺得香香甜甜的不錯喝,這種咖啡會用好豆子嗎?會重視新鮮度嗎?

香草咖啡幾乎沒有新鮮度

再來一般廉價咖啡館的超甜超大杯拿鐵,又香又濃,滿口甜味。以他的價格,有可能給你很好的豆子嗎?他的供應商有可能用昂貴的設備為他倉儲嗎?如果他不新鮮,在糖奶的伺候下,你喝的出來嗎?

還有網路上賣得超便宜的咖啡豆,半磅低於NT250塊的咖啡豆,建議也不用嘗試了,不新鮮的機率,比你想像中高得多,不然也不可能是太精品的豆子。

所以囉,雖然肉眼看不出來,但我們至少可以用刪去法,把最誇張的部份先去除掉。接下來再提供一些可能性,為我們找一點關於新鮮保證的端倪囉。

網路上賣得超便宜的咖啡豆基本不新鮮

to be continued…

下一篇:你的咖啡豆新鮮嗎?新鮮咖啡的多重意義(五)

其他文章:

0 comments

No comments yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *