冰鴛鴦咖啡:濃郁到頭皮發麻的絕妙複合體

最近又接收到不少投訴…說是鴛鴦咖啡看起來超讚,但家裡沒有Espresso機沒辦法做,我又害人家留了半天口水,實在惡劣。

想想其實也是,以前學生時代甚麼鬼器材都沒有的時候,也是常常仰天長嘯~~~我好想要Espresso啊!!!!!!

不過vvcafe的宗旨還是盡量讓大家都能享受精品咖啡的有趣美味,所以之後會補一篇利用咖啡粉和掛耳包煮出鴛鴦咖啡的文章,只要有咖啡豆就能煮!!!!!

但照片還沒拍,所以還是讓各位再痛苦一下吧,今天先乖乖把沒辦法做的冰鴛鴦咖啡看完吧(邪惡)

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冰鴛鴦咖啡其實和熱鴛鴦做法基本一樣,就是要先把港式奶茶先放涼冰起來備用,切記要冰到透透透,才能讓這杯冰鴛鴦喝起來過癮到頭皮發麻喔!急著想喝不夠冰的話味道就會呆呆的。

另外冰的時候建議還是要用有封口的容器,一來可以維持香氣,減少香氣的消散、二來是避免吸進冰箱裡其他東西的怪味

我是最怕冰箱味的了,所以我都是封得密密實實的,圖中我用的拉花杯是為了拍照效果才先倒進去的喔。

 

接著準備冰espresso,一樣多用點冰塊,盡量不要讓Espresso融化得太快,我是使用一杯量約30c.c的Espresso

咖啡豆仍然是vvcafe 瓜地馬拉 Bella Carmona,濃度還是蠻夠的,如果怕冰咖啡濃度比較不夠,換成紅色天鵝絨Red Velvet也是可以的。 

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把Espresso倒進裝滿冰塊的杯子裡

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然後再把港式奶茶倒進去,一樣稍微用點力倒,讓Espresso和奶茶能充分融合。

我用的奶茶分量大約是150c.c,可以和Espresso有非常微妙的平衡。

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簡單攪一攪,再讓冰塊稍微融化一點,把冰度拉到最高,有三個原因喔!

1.冰鴛鴦咖啡濃度頗高,稍微讓冰度上升可以化解膩感,讓口腔感覺非常舒服,一口接著一口停不下來。

2.融化的冰塊水可以增加奶茶和咖啡之間的融合度,讓兩著的口感更一致。

3.又冰又濃郁的口感體驗非常棒,層次感也提升了,而且爽快感達到最高點

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冰鴛鴦咖啡就這樣完成囉,和熱鴛鴦擁有一樣的複雜度和濃郁的口感,但說真的以爽度來說真的更勝熱鴛鴦一籌啊!

夏天來一杯冰鴛鴦,享受一下香濃有質感的奶茶+複雜度高的Espresso,兩者偏偏又是那麼平衡,讓人一杯根本不夠,想連喝5杯啊。

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