心之和乳酪蛋糕烘焙屋<屏東>淇淇蛋糕(上)

今天收到兩個好禮物,而且還遠從屏東愛心快遞飛車送貨到府,那就是心之和乳酪蛋糕(大心)

原本就超有名的她,為太陽花增添了不少荒謬和笑料,淇淇蛋糕雖然只是一個惡搞政治的名稱,但我嚴肅地宣布!!!!!!

前行政院副秘書長蕭家淇先生:吃蛋糕的品味不錯&心之和被吃掉確實會讓人蠻不爽的(笑)

不過說好不談政治的,所以還是跳過淇淇,馬上來看看心之和的厲害之處。

心之和

六吋心之和總共有10種口味,其中六種售價500元:經典原味、德式超濃味、蔓越莓、香草子、日光香橙、巧克力,但2015年開始就要漲價到600元囉

另外四種售價650元:糖炒栗子、法式酒漬櫻桃、牛奶糖、宇治抹茶紅豆,2015年要漲價到700元。

恐怕是生意太好,連網路預定都關閉了…不知何時才會重新開放。

屏東心之和

外盒是牛皮紙盒蠻樸素的,吉祥物是戴著廚師帽的貓咪。打開外盒裡頭的包裝倒是蠻扎實的,乳酪蛋糕四周包覆了防撞的綿紙,蛋糕和外盒卡得緊緊的,不太會碰壞,但唯一的缺點是第一塊有點不好拿,不過反正蛋糕要冷凍,凍得硬梆梆的,如果第一塊拿不出來,用倒的其實蛋糕也完好如初。(真相:碰壞了也照吃不誤)

心之和蔓越莓乳酪蛋糕

蔓越莓乳酪蛋糕:蛋糕表面灑滿了蔓越莓和乳酪,一入口就知道蔓越莓是真材實料的好貨,風味飽滿、咬破果實時香氣充盈口腔,也只有這種品質的蔓越莓才能和風味同樣威猛的乳酪蛋糕體對抗。

屏東心之和烘焙屋

蛋糕經過冷凍,乳酪的口感變得滑潤細膩幾乎感覺不到乳酪的肌理蛋糕體非常像冰淇淋,入口即化真的不誇張,溶在嘴裡是香甜濃郁的奶香味,鹹味不特別重,口感和風味都很均勻

師傅的品味絕對一流,不光只是原料好而已,功力也好。

心之和烘焙屋

剖面可以看到典型的乳酪蛋糕結構,最下層是消化餅做成的餅皮,但心之和的消化餅處理得也有獨到之處,有別於其他乳酪蛋糕採用粗顆粒的消化餅增加口感,心之和將消化餅處理成細塊,口感特別細膩,和同樣滑順的乳酪蛋糕體整體感配合得很好。

屏東心之和ceese cake

蔓越莓乳酪濃郁卻不膩口,秘訣就在於三個部分:消化餅適度的鹹甜比例和風味飽滿的蔓越莓

消化餅的麥香轉化了乳酪的口感,洗刷了重覆膩人的印象感。

乳酪蛋糕體中鹹味和甜味的完美比例,讓人想持續一口接一口放肆地吃。

風味飽滿的蔓越莓更是點題之處,那麼濃郁的乳酪味卻在咬破蔓越莓的瞬間被中和了,酸酸爽爽的蔓越莓汁液與乳脂的甜膩結合幸福感和清爽感在口腔不同的位置被啟動

真材實料還不夠,還要完整的搭配食材,並想像在口腔中引發的一連串化學反應,才能做出真正動人的好蛋糕。

心之和的乳酪蛋糕絕對不是沾了太陽花學運的光才爆紅,實力無庸置疑。

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