掛耳包也能多采多姿(一):單品咖啡

單品咖啡(黑咖啡),是掛耳包最經典也最簡單的煮法。可以完整的表現精品咖啡複雜多變的風味、清爽迷人的水果調性,剛開始可能有點不習慣,但放寬心情、閉上眼睛仔細品嘗,會發覺一種與過去經驗完全不同的新飲料就在眼前,水果酸中自然的熟透果實甘甜,尾韻中蜂蜜、核果、巧克力地香氣,習慣以後會讓你上癮喔。

學會品嘗單品咖啡是掌握精品咖啡精髓的第一步。

01-01單品咖啡的沖煮方式適合所有掛耳包,只需要杯子和熱水

單品咖啡的沖煮方式適合所有掛耳包,只需要杯子和熱水

01-02首先,輕輕把掛耳包外袋撕開,不要太粗魯撕到裡面的內袋喔

首先,輕輕把掛耳包外袋撕開,不要太粗魯撕到裡面的內袋喔

01-03把掛耳包內袋拿出來,裡面裝的就是vvcafe的精品咖啡

把掛耳包內袋拿出來,裡面裝的就是vvcafe的精品咖啡

01-04先輕輕搖一搖讓咖啡粉集中在掛耳包下面,沿著open線撕開咖啡粉就不會灑出來了

先輕輕搖一搖讓咖啡粉集中在掛耳包下面,沿著open線撕開咖啡粉就不會灑出來了

01-05把兩邊的掛勾拉開,穩穩的勾在杯子上,輕輕敲杯子讓咖啡粉呈水平,不要一邊高一邊低

把兩邊的掛勾拉開,穩穩的勾在杯子上,輕輕敲杯子讓咖啡粉呈水平,不要一邊高一邊低

01-06裝170cc的熱水,可以依照喜歡的濃淡增減(初學者建議第一次就用170cc),最好不要低於85度

裝170cc的熱水,可以依照喜歡的濃淡增減(初學者建議第一次就用170cc),最好不要低於85度。

(飲水機出來大概就90-95之間,馬上可以沖,不要擺太久就好)

01-07開始沖囉,不用特別講究什麼手法,沖就對了。沒有手沖壺的話,任何一種水壺都行,甚至直接拿掛耳包接飲水機的落水口也沒關係。

開始沖囉,不用特別講究什麼手法,沖就對了。沒有手沖壺的話,任何一種水壺都行,甚至直接拿掛耳包接飲水機的落水口也沒關係。

01-08唯一的講究大概就是水流能控制的小一點的話會更好,慢慢倒濃度會更濃一點

唯一的講究大概就是水流能控制的小一點的話會更好,慢慢倒濃度會更濃一點

01-09沖沖沖,把所有的水都倒完,不過特別注意:不要等所有的水都漏完,最後還剩掛耳包的容量的13的時候(大約是20cc)就可以把掛耳包拿起來丟掉了

沖沖沖,把所有的水都倒完,不過特別注意:不要等所有的水都漏完,最後還剩掛耳包的容量的1/3的時候(大約是20cc)就可以把掛耳包拿起來丟掉了,咖啡杯裡有170-20=150cc。

01-10大功告成,可以好好享受不輸任何咖啡館的精品咖啡了。不要急著大口喝完,邊喝邊感受不同溫度帶來的口感變化,還有豐富的層次感、特殊的香氣和甘甜的尾韻喔

大功告成,可以好好享受不輸任何咖啡館的精品咖啡了。不要急著大口喝完,邊喝邊感受不同溫度帶來的口感變化,還有豐富的層次感、特殊的香氣和甘甜的尾韻喔。Enjoy it!

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