掛耳包也能多采多姿(三):歐蕾(上)

歐蕾其實是法文au lait,就是調和的意思。顧名思義,歐蕾其實就是把咖啡和牛奶融合在一起。但一般的掛耳包因為劑量和滋味不足,通常加了牛奶會變得稀薄難喝,而且沒有融合感。Vvcafe的掛耳包卻可以克服濃度的問題,只要遵循正確的比例,就可以做出奶香與咖啡香並列、口感香濃滑順的歐蕾咖啡。而且還能品嘗到精品咖啡原先的特殊風味,諸如巧克力、臻子、甘蔗等,就好像喝了一杯特殊的牛奶巧克力,幸福感十足的下午茶首選。

比較不習慣喝果酸可以先從歐蕾開始嘗試,是一個初學者和老饕都會喜歡的討喜角色。

03-01歐蕾的沖煮方式適合中深烘焙及綜合豆掛耳包,需要杯子、熱水、糖、牛奶、熱牛奶的熱源

歐蕾的沖煮方式適合中深烘焙及綜合豆掛耳包,需要杯子、熱水、糖、牛奶、熱牛奶的熱源。

03-02首先,輕輕把掛耳包外袋撕開,不要太粗魯撕到裡面的內袋喔

首先,輕輕把掛耳包外袋撕開,不要太粗魯撕到裡面的內袋喔

03-03把掛耳包內袋拿出來,裡面裝的就是vvcafe的精品咖啡

把掛耳包內袋拿出來,裡面裝的就是vvcafe的精品咖啡

03-04先輕輕搖一搖讓咖啡粉集中在掛耳包下面,沿著open線撕開咖啡粉就不會灑出來了

先輕輕搖一搖讓咖啡粉集中在掛耳包下面,沿著open線撕開咖啡粉就不會灑出來了

03-05把兩邊的掛勾拉開,穩穩的勾在杯子上,輕輕敲杯子讓咖啡粉呈水平,不要一邊高一邊低

把兩邊的掛勾拉開,穩穩的勾在杯子上,輕輕敲杯子讓咖啡粉呈水平,不要一邊高一邊低

03-06裝100cc的熱水,最好不要低於85度

裝100cc的熱水,不能裝太多,不然加了牛奶濃度會太淡喔。最好不要低於85度。

(飲水機出來大概就90-95之間,馬上可以沖,不要擺太久就好)

03-07開始沖囉,不用特別講究什麼手法,沖就對了。沒有手沖壺的話,任何一種水壺都行,甚至直接拿掛耳包接飲水機的落水口也沒關係

開始沖囉,不用特別講究什麼手法,沖就對了。沒有手沖壺的話,任何一種水壺都行,甚至直接拿掛耳包接飲水機的落水口也沒關係。

03-08唯一的講究大概就是水流能控制的小一點的話會更好,慢慢倒濃度會更濃一點

唯一的講究大概就是水流能控制的小一點的話會更好,慢慢倒濃度會更濃一點

03-09中深烘焙的咖啡粉會膨脹的比較劇烈

通常中深烘焙的咖啡粉會膨脹的比較劇烈,這是正常的排氣現象,稍微注意不要把水倒出掛耳包就好

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