掛耳包也能多采多姿(二):單品冰咖啡

單品冰咖啡(冰黑咖啡),是單品咖啡經過冰鎮之後,把香氣和滋味鎖在冰咖啡中,做法簡單而且可以保存精品咖啡的迷人風味,也是非常棒的做法。而且經過冰鎮後,精品咖啡的口感和熱咖啡有了截然不同的變化,口感從濃郁變清爽,果酸會更宜人,請用喝水果茶的印象去品味單品冰咖啡,會發覺遠比任何一種冰飲料都有更豐富的味覺與香氣隱藏其中,就好像一瓶冰得剛剛好的紅酒,複雜的口感讓人意猶未盡。

單品冰咖啡對於初學者而言比熱咖啡還更容易體會果酸的迷人之處

02-01單品冰咖啡的沖煮方式適合所有焙度掛耳包,需要準備杯子、熱水和冰塊

單品冰咖啡的沖煮方式適合所有焙度掛耳包,需要準備杯子、熱水和冰塊

02-02首先,輕輕把掛耳包外袋撕開,不要太粗魯撕到裡面的內袋喔

首先,輕輕把掛耳包外袋撕開,不要太粗魯撕到裡面的內袋喔

02-03把掛耳包內袋拿出來,裡面裝的就是vvcafe的精品咖啡

把掛耳包內袋拿出來,裡面裝的就是vvcafe的精品咖啡

02-04先輕輕搖一搖讓咖啡粉集中在掛耳包下面,沿著open線撕開咖啡粉就不會灑出來了

先輕輕搖一搖讓咖啡粉集中在掛耳包下面,沿著open線撕開咖啡粉就不會灑出來了

02-05把兩邊的掛勾拉開,穩穩的勾在杯子上,輕輕敲杯子讓咖啡粉呈水平,不要一邊高一邊低

把兩邊的掛勾拉開,穩穩的勾在杯子上,輕輕敲杯子讓咖啡粉呈水平,不要一邊高一邊低

02-06裝110cc的熱水,最好不要低於85度

裝110cc的熱水,不能裝太多,不然冰鎮濃度會太淡喔。最好不要低於85度。

(飲水機出來大概就90-95之間,馬上可以沖,不要擺太久就好)

02-07開始沖囉,不用特別講究什麼手法,沖就對了。沒有手沖壺的話,任何一種水壺都行,甚至直接拿掛耳包接飲水機的落水口也沒關係

開始沖囉,不用特別講究什麼手法,沖就對了。沒有手沖壺的話,任何一種水壺都行,甚至直接拿掛耳包接飲水機的落水口也沒關係。

02-08唯一的講究大概就是水流能控制的小一點的話會更好,慢慢倒濃度會更濃一點

唯一的講究大概就是水流能控制的小一點的話會更好,慢慢倒濃度會更濃一點

02-09水沖完以後,在咖啡杯中浸泡一下,中深焙一分鐘,淺焙和極淺焙三分鐘,增加濃度,浸泡完掛耳包就可以丟掉囉

沖沖沖,把所有的水都倒完,不過特別注意,水沖完以後,稍微在咖啡杯中浸泡一下,中深焙的咖啡豆大約一分鐘,淺焙和極淺焙可以泡大約三分鐘,增加一點濃度,浸泡完掛耳包就可以丟掉囉。

02-10接下來加入冰塊盡量加大塊的

接下來加入冰塊,有大塊的冰塊加大塊的,如果只有小塊的冰塊那就多放兩塊,不然會溶出太多冰塊水,口感會比較淡。

02-11稍微用湯匙攪拌冰涼了以後就完成啦,爽口的單品冰咖啡,很適合夏天喔

稍微用湯匙攪拌冰涼了以後就完成啦,爽口的單品冰咖啡,很適合夏天喔。

02-12淺焙和極淺焙的咖啡豆喝起來會有點像水果茶,酸酸甜甜很宜人的口感,和單品熱咖啡濃郁的表現完全不同喔

淺焙和極淺焙的咖啡豆喝起來會有點像水果茶,酸酸甜甜很宜人的口感,和單品熱咖啡濃郁的表現完全不同喔,Enjoy it!

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