掛耳包也能多采多姿(四):皇家咖啡(上)

皇家咖啡傳說是以前拿破崙的最愛,因為拿破崙喜歡咖啡的香氣,但又怕苦,所以就加了白蘭地和糖做調和,沒想到成為經典的酒精花式咖啡。當然vvcafe的咖啡豆基本上不會有太多苦味,所以糖也不用加那麼多,稍作調和即可。白蘭地的葡萄甜香經過火焰的催化,會滿溢你的四周,讓人忍不住深深呼吸,配上精品咖啡的多層次口感,充斥著各式香味:葡萄香、花香、柑橘、野薑花,入口是香甜中配上濃烈的口感,令人印象深刻的經典好配方。

皇家咖啡除了過火的部分要稍微小心,其實是非常簡單製作的精品花式,只要熟悉了單品咖啡的沖煮法,一定要試試皇家,讓你對精品咖啡的印象完全改觀。

04-01皇家咖啡的沖煮方式適合中深烘焙及綜合豆掛耳包,需要兩個杯子、熱水、糖和白蘭地

皇家咖啡的沖煮方式適合中深烘焙及綜合豆掛耳包,需要兩個杯子、熱水、糖和白蘭地

04-02首先,輕輕把掛耳包外袋撕開,不要太粗魯撕到裡面的內袋喔

首先,輕輕把掛耳包外袋撕開,不要太粗魯撕到裡面的內袋喔

04-03把掛耳包內袋拿出來,裡面裝的就是vvcafe的精品咖啡

把掛耳包內袋拿出來,裡面裝的就是vvcafe的精品咖啡

04-04先輕輕搖一搖讓咖啡粉集中在掛耳包下面,沿著open線撕開咖啡粉就不會灑出來了

先輕輕搖一搖讓咖啡粉集中在掛耳包下面,沿著open線撕開咖啡粉就不會灑出來了

04-05把兩邊的掛勾拉開,穩穩的勾在杯子上,輕輕敲杯子讓咖啡粉呈水平,不要一邊高一邊低

把兩邊的掛勾拉開,穩穩的勾在杯子上,輕輕敲杯子讓咖啡粉呈水平,不要一邊高一邊低。用拉花杯只是因為等會要過杯,所以選了一個有嘴的,其實用哪種杯子都可以。

04-06裝150cc的熱水,最好不要低於85度

裝150cc的熱水,可以依照喜歡的濃淡增減(初學者建議第一次就用150cc),最好不要低於85度。

(飲水機出來大概就90-95之間,馬上可以沖,不要擺太久就好)

04-07開始沖囉,不用特別講究什麼手法,沖就對了。沒有手沖壺的話,任何一種水壺都行,甚至直接拿掛耳包接飲水機的落水口也沒關係

開始沖囉,不用特別講究什麼手法,沖就對了。沒有手沖壺的話,任何一種水壺都行,甚至直接拿掛耳包接飲水機的落水口也沒關係。

04-08唯一的講究大概就是水流能控制的小一點的話會更好,慢慢倒濃度會更濃一點

唯一的講究大概就是水流能控制的小一點的話會更好,慢慢倒濃度會更濃一點

04-09水沖完以後,在咖啡杯中浸泡一分鐘,增加濃度,浸泡完掛耳包就可以丟掉囉

沖沖沖,把所有的水都倒完,不過特別注意,水沖完以後,稍微在咖啡杯中浸泡一下,大約一分鐘,增加一點濃度,浸泡完了就把掛耳包丟掉。

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