新世代電子秤-Pourx Oura光導引電子秤 開箱

電子秤是手沖咖啡的重要輔助工具,可以讓你的沖煮參數更精準

這個觀念的成形意味著手沖咖啡的手法已經逐漸被認同

不同的給水大小、斷水次數、給水時間…等數據

會讓你的手沖咖啡呈現出截然不同的風味

而學長也是一個手沖手法的狂熱分子,我深知手法為咖啡帶來的各種風味

但咖啡是生活的一環,回歸到大部分人日常

恐怕沒辦法模仿那麼多的手法,更別說去深入了解手法背後的價值了

而今天要開箱介紹的Pourx Oura光導引電子秤的使命就是

讓一般人不用經過複雜的學習,仍能享受不同手法帶來的精采風味

而這樣一台新世代的電子秤,所採取的手段就是

用不同顏色的光,引導消費者完成複雜的手沖手法

 

光導引的概念

還是不明白的話,不妨想像一下

今天準備手沖的時候,甚麼數據都不用記

只要專心控制給水大小,然後用眼角餘光看一下燈光

綠色就維持給水、紅色就停下來斷水

幾次綠紅燈光交錯,也就完成了一次嚴謹的手沖流程

是不是覺得有點夢幻有點太理想了?

但這就是許多手沖初學者第一次使用Pourx Oura的感受

費話不多說,直接看學長的示範影片

看完影片大多數人應該可以立即弄懂Pourx光導引秤的使用方式

使用紅燈停、綠燈行這種普遍性配色,說穿了就是要訴諸直覺

減少不必要的遲疑,專心在給水的穩定度就好

因為這樣的手沖效果真的會特別好喝

但直覺的背後,一定要有深刻的手沖邏輯支撐

否則若將複雜的手沖手法過度簡化,那沖出來的風味也只有無聊和難喝而已

因此讓學長來為各位講解,Pourx Oura光芒背後的嚴謹

Pourx Oura內建三種手沖手法

對應的風味是:strong(濃郁)、balance(平衡)、sour(果酸)

然後我們打開Pourx的app來觀察一下背後的數據

學長先選balance當作範例,這個斷水次數比較少比較容易理解

粉水比是1:15,符合台灣人手沖的濃淡

點進去可以看到詳細的手沖步驟和詳細的數據

綠色的線條就是光導引模式時發出綠光的階段=給水

紅色的線條就是光導引模式時發出紅光的階段=停水

所以這個沖法蠻簡單的,就是給三次水+斷兩次水

但讓我們來認真細看數據,魔鬼就藏在細節裡

 

1.悶蒸10秒給40ml的水,相當符合給水的技巧

每秒4ml,正好是最適合悶蒸的中水柱

 

2.悶蒸時間30秒,也符合一般悶蒸的需求

 

3.悶蒸後第一段給水,15秒給140ml的水

每秒要給到9.3ml的水,這是相當大的水柱

顯示這一段是希望手沖者,利用大水快速通過粉層

就可以做出足量清亮的酸感,意圖非常明顯

 

4.停水才5秒,就準備進行第二段給水

一般來說第一段的140ml水應該還沒流光

因此下一段給水基本上會有淹水的狀況

 

5.最後一段20秒給140ml的水

每秒還是要給到7ml,仍然屬於大水柱

但因為第一段的水還沒流完,因此這段的給水勢必會大淹水

淹水=浸泡手法,可以將甜度和口感萃取出來

和第一段的果酸做出平衡,做出前後均勻的風味

以上數據和風味的關係,非常精準而富於邏輯

給水的大小、注水的時間長短、斷水的次數

都必須經過咖啡師的精密計算,才能真正做出balance的風味目標

這點Pourx Oura無疑是有下真功夫,才能讓數據如此扎實

別忘了除了數據精彩,Pourx Oura還要將以上數據轉化成光

秒數和水量都必須足夠精準,並立刻反應在光源上

才能在你給水過大或過小,不符合目標數據時

變成快閃光,提醒你給水太小,要放大修正,或

變成慢閃光,提醒你給水太大,要調小修正

而以上複雜的手法設計和機械流程,所代表的

就是一名手沖初學者在甚麼都不懂的情況下

只要專心跟著光導引手沖

其實就是在執行這些精采深富邏輯的手法

而確實沖出balance的好風味時,那種爽快的成就感

就是Pourx Oura的真正價值

花了一大堆篇幅,介紹光導引這個核心功能

是因為Pourx可以讓更多人學會手沖

1.完全不懂手沖的菜鳥,不用學太複雜,單純沖可以沖出好風味

2.對手法似懂非懂的初學者,可以跟著光練習穩定度+試著了解光背後的數據

 

手沖數據

厲害的手沖數據才是Pourx的核心,除了Pourx內建的三種

還可以從以下三種途徑取得

1.合作咖啡館的QR code

Pourx未來將與台灣眾多個性咖啡館合作

讓咖啡館在自己的咖啡豆袋上放上光導引的QR code,掃描過後

讓消費者可以立即重現咖啡館對於咖啡豆的詮釋

當然是用光導引的形式

 

2.網路上分享的高手數據

Pourx將陸續邀請各界咖啡師、比賽選手設計參數

讓各式有趣精彩的手法都能用更簡單的方式被分享重現

 

3.手沖直接錄製成光導引

這個功能是學長非常喜愛的,超級實用

對於許多手沖高手來說,自己心中那套超厲害的手法

常常說破了嘴,也無法真的讓家人、朋友…等人學會

Pourx Oura可以直接把某一次的手沖過程直接錄製起來

並轉換成光導引,讓想學的人可以直接複製

對於不懂手沖的長輩、另一半,甚至店裡的員工

這個功能直接讓喜愛的手法可以被傳承

而這往往比其他人提供的手法更熟悉、更貼近

因為每個家庭、每間店都有屬於自己的、最好的咖啡風味

 

除了最創新的光導引功能

Pourx Oura在傳統的功能上,也是一台超高規格的電子秤

極為精準的秤重功能

靈敏度和精準度都是業界高標

秤重範圍0.1克-2KG,而且不需要最低克數即可正確顯示

學長用來秤磨豆機的細粉,完全沒有問題

重量顯示幾乎0延遲,用來當義式濃縮秤也無壓力

真正有意義的給水自動計時功能

目前市面上許多秤都號稱有給水自動計時功能

但大多數都不夠聰明,甚至增加手沖的麻煩,例如:

必須按照流程擺放,例如增加兩次重量後,注水會自動計時

或是在手沖的過程中,重量改變(例如手沖壺撞到濾杯)功能會失效

影片中可以看出,即使是桌子搖晃、重量整個改變

把濾杯放回去後,仍然可以維持功能

小結:

1.數據的虛擬化=手沖流程的簡化

Pourx Oura將手沖複雜的數據變成簡易的光源變化

用來引導初學者、手沖苦手、無法投入學習手沖的人們

以最簡單直覺的方式完成複雜有邏輯的手沖過程

可謂是新世代的電子秤

 

2.錄入合理的數據=用深富邏輯的給水概念手沖

Pourx Oura提供的三種手沖手法嚴謹富有邏輯

且確實可讓使用者沖出類似的調性,已經可說是相當強大

又提供更多手法數據的生成管道

例如:咖啡店家、咖啡師、比賽選手…等

還有最有價值的手法直接錄製,讓精彩的風味可以被複製傳承

 

3.除了光導引外Oura無庸置疑也是一台高規格的電子秤

反應速度和秤重精準度均為業界頂標

可以滿足手沖、義式…等各式器材的秤重要求

自動給水計時功能也是確實聰明且沒有死角

目前Pourx Oura光導引電子秤正在kickstarter進行募資活動

價格為$129美金,大約為台幣NT.3860

而且台灣目前獨享免運優惠,應該是Oura史上最低的價格喔

各位有興趣的朋友們,歡迎點進頁面

看影片能了解更多光導引的使用方式喔~~

Pourx Oura光導引電子秤

 

另外Pourx為了讓更多咖啡愛好者能夠第一時間親身感受光導引的魅力

將舉辦數場POURX.OURA光導引咖啡秤分享會

有興趣的朋友可以參考以下活動資訊

pourx oura光導引咖啡秤分享會

活動時間:

第一場:2020年6月23日星期二 晚上19:00-21:00

第二場:2020年7月4日星期六 下午14:00-16:00

活動地點:趣工作共同工作空間(台北市中正區北平東路30-2號4F)

分享會報名頁面

或上pourx – Taiwan粉絲專頁了解最新活動

其他文章:

0 comments

No comments yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *