旅活楽咖啡和La Marzocco Strada EP(上)<桃園龍潭>

今天帶大家去桃園喝杯好咖啡~而且還是很多景點好玩的龍潭

雖然龍潭並不算太熱鬧,是個小鄉鎮,但附近有小人國、六福村、龍潭大池、石門水庫

假日還是蠻值得繞過來逛逛的,而小人國、六福村附近不用說沒甚麼好咖啡館可以泡(其實可以說根本甚麼都沒有…)

就算是風光明媚的石門水庫附近,庭園餐廳、景觀咖啡館不少,但真正的精品咖啡館還真找不太到

所以為了親愛的舌頭、為了驕傲的品味、為了舒緩辛苦了一星期的工作壓力,誰要去爛咖啡館,在龍潭也要去精品咖啡館!!

走啦走啦~逛完龍潭大池去旅活楽喝好咖啡+吃手工蛋糕!

龍潭咖啡店推薦

旅活楽tvaveller離龍潭大池走路大概10分鐘,在龍潭最熱鬧的中正路上,很好找,但因為有外帶窗口的設計

可能一般人會以為是外帶咖啡吧,但其實小小的店裡臥虎藏龍,百分之百的精品咖啡好店。

可以看到門口小黑板大大寫著精品咖啡產區和莊園的名字,旅活楽想分享精品咖啡的心情可見一班啊。

桃園精品咖啡館

結果一進店裡就看到La Marzocco Strada EP…(大汗)

這樣對嗎???這玩意是應該出現在龍潭小鄉鎮的地方嗎?

當然不是我瞧不起龍潭,不過La Marzocco Strada EP確實是貴死人的名器啊~

一台超過70萬大洋,是一般espresso機3倍以上價錢

龍潭旅活樂

La Marzocco是義大利佛羅倫斯的超級精品espresso機生產商,近幾年在全世界精品咖啡圈是紅透半邊天的當紅炸子雞

最入門款大約也是30萬上下,這已經是其他品牌espresso機的1.5倍貴了,說他是地球上最屌的咖啡機也不為過

Strada EP是La Marzocco最高階的機種,其中幾項超猛的變數裝置讓他成為barista眼中的神機,更是讓barista發瘋的元兇

不過學長知道大家都很害怕漏漏藤的數據資料,而且也懶得寫…所以大概科普一下就好

以下就用最最最簡單的方式告訴大家,La Marzocco Strada EP和barista的愛恨情仇

龍潭下午茶

espresso濃縮咖啡這玩意呢,是靠幾個變數組合而成的咖啡:溫度、壓力、水量、粉量…等構成(太細部就省略)

不同的變數會完全改變咖啡風味的呈現,即使是同樣的咖啡豆,變數一改,甜味、酸味、香氣、尾韻、口感濃淡全部都會變得不一樣

但一般espresso的壓力值、水溫、水量是固定的,要調整要拆機子用儀器量,費工費時又麻煩

Strada EP讓所有的數據都可以隨手調整,就在照片中小小的面板中,讓變數調整像吃一片小蛋糕那麼輕鬆(piece of cake),也就是說:

如果Barista想讓第一個客人喝喝espresso中清爽的甜味,他按個按鈕就可以馬上將變數調整為最利於甜味萃取

如果Barista想讓第二個客人喝喝espresso中優雅的花香,他再按個按鈕變數又調整為利於前段花香的萃取

而且以上全部都是同一支咖啡豆,這根本就像是變魔術一樣嘛…

小人國附近咖啡館

但有那麼好的工具,為什麼還讓barista發瘋呢?因為變數太複雜,人腦有點不堪負荷

想想小時候我們做實驗,有一堆不能改變的控制變因,但只能有一個可以改變的操作變因

因為如果一堆東西一起改變,就不知道是甚麼變因導致最終的結果,也就無法歸納因果關係

旅活樂精品咖啡

同樣的,當barista有了那麼多可以調整的變數,就必須花超級大量的實驗精力,去理解各變數對最終成品的影響與關係

才能真正實現上面所講的Strada EP的最高價值,將變數掌握在手,隨心所欲地把想要的風味送給眼前的客人

以一個追求完美的、挑戰極限的、熱愛客人和咖啡的barista來說,這是最瘋狂的享受也是榨乾腦力的大坑

知道可怕了吧…但這僅僅只是開始…

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