法式飲品:蜂蜜蘭姆牛奶配方大公開

自從上次喝了吃吃喝喝MAISON GOURMANDE的蜂蜜蘭姆牛奶以後,就一直念念不忘+耿耿於懷。

念念不忘是因為:那麼有趣的配方如果我自己來複製一下,說不定會比吃吃喝喝做的還好喝,因為我這種也不是拿來販售純粹自己喝的,經常不惜血本,有什麼厲害的全部加進去,反正貴不貴都是倒進自己肚子裡,怎麼想都划算嘛。所以我的飲料蟲又在身體鑽來鑽去,不做哪裡能止癢。

耿耿於懷是因為:吃吃喝喝賣的蜂蜜蘭姆牛奶實在是有點給他貴…一小瓶牛奶就要一百多塊,而且像我這種看到新配方飲品就想喝的中毒者,就算覺得貴也只好給他買下去了,但好家在我通常都會偷偷給他學起來順便複製,一百多塊就當學個飲品的費用吧。所以今天不研究出蜂蜜蘭姆牛奶的配方那不是虧大了!!!

蜂蜜蘭姆牛奶

以下開始蜂蜜蘭姆牛奶配方大公開

蜂蜜蘭姆牛奶的作法超級簡單的,連五分鐘都不用就搞定了,但重點還是食材的比例,若蘭姆酒和蜂蜜的比例不對的話,微妙的滋味就做不出來,所以要好好思考一下食材的差異做微調喔!!!!

需要的材料有:

♦鮮奶:低脂、全脂都可,但切記不要用加鈣的,那種味道很怪,一般沒人拿來調飲品。

♦蘭姆酒(Rum):一般的蘭姆酒都可以,但建議不要買放過橡木桶的,會有強烈的突兀味道,比較不討喜。

♦蜂蜜:盡量選擇天然的蜂蜜,糖精做成的蜂蜜味道很呆板,我是用好朋友家生產的龍眼蜜,味道超棒的。

♦電子秤或量杯:因為蜂蜜蘭姆牛奶的比例很重要,強烈建議用能精準秤出份量的工具。

♦牛奶瓶:這個當然是可有可無啦,不過不覺得有一個專門的牛奶瓶用來喝法式蜂蜜蘭姆牛奶非常有感覺嗎?(眼睛發光)

蜂蜜蘭姆牛奶原料

備齊了東西以後,就開始超快速完成!首先加入300 c.c的鮮奶到容器中,容器只要方便攪拌即可,如果直接倒入牛奶瓶就會很難攪拌,所以建議還是隨便找個好攪拌的容器,我用的是超可愛的粉紅色奶鍋(馬卡龍色迷)

蜂蜜蘭姆牛奶加牛奶

接著準備蘭姆酒(Rum),我之前實驗過用12年的成年蘭姆酒(放過橡木桶的),感覺橡木桶的味道太強烈,把我牛奶的甜蜜感都破壞掉了,所以我還是建議用一般的蘭姆酒就好,取其甘蔗酒的香甜口感即可,另外建議倒進公杯中會比較容易掌握份量,不然一不小心倒太多整杯就毀了。

蜂蜜蘭姆牛奶蘭姆酒

蘭姆酒放30 c.c即可,放太多會酒味很重,均勻度就很差了。

蜂蜜蘭姆牛奶加蘭姆酒

接下來是準備蜂蜜,我選的是龍眼蜜,而且是又香又濃甜度也蠻高的,但複雜度還是很好的,若你手上的蜂蜜香氣沒那麼足,可以適度增加一點點,但還是要特別注意甜度,加太多甜死人不償命,就喝不出蜂蜜蘭姆牛奶的巧妙之處嚕。記得也先倒進量杯中,比較不會失敗。

蜂蜜蘭姆牛奶龍眼蜜

蜂蜜只需要25 c.c即可,就可以發揮蜂蜜的甜香囉!!!

蜂蜜蘭姆牛奶加龍眼蜜

然後就是慢慢的把蜂蜜和蘭姆酒攪拌均勻,蜂蜜比較黏稠,而且碰到冰牛奶比較不容易融合,所以要花點耐心,慢慢把每一滴蜂蜜都攪拌均勻,才不會白費剛剛那麼辛苦量分量喔。

蜂蜜蘭姆牛奶攪拌

攪拌均勻後就可以裝瓶啦,放到牛奶瓶裡面還是很可愛的,別小看這一瓶蜂蜜蘭姆牛奶喔,和一般的牛奶喝起來完全不同,打開瓶蓋迷人的蘭姆酒香味就飄出來,蜂蜜的香氣也不遑多讓隨之而來。入口蜂蜜的香甜讓牛奶的口感更加滑潤濃郁尾韻蘭姆酒的醇厚和甘甜在喉嚨不斷纏繞,微妙的比例讓人忍不住一直喝下去,這種法式的精緻,就在這一小瓶精華之中。

蜂蜜蘭姆牛奶裝瓶

最後建議倒出來時可以加點冰塊讓他更冰一點,可以讓口感更清爽。另外下一篇會將蜂蜜蘭姆牛奶做成奶泡,口感完全不一樣喔!

蜂蜜蘭姆牛奶

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