精品咖啡怎麽喝?卡布奇諾篇(二)

ESPRESSO和奶泡是花式咖啡的基礎

ESPRESSO和奶泡是花式咖啡的基礎

任何一家賣花式咖啡的咖啡館,對於espresso和奶泡絕對都是抱持著很嚴謹的態度,因為大部分的花式咖啡都和這兩個東西脫不了關係,他們是基礎中的基礎(絕非基友中的基友)。如果連espresso和奶泡都做不好,就像壽司連醋飯都煮不好、魚都切不好,那還玩屁啊。

所以呢,要學好喝花式咖啡,就要從能清楚感受espresso和奶泡的飲品開始。這種一勞永逸,喝一杯就可以考驗咖啡館老闆兩次的夢幻飲品到底是什麼呢?那就是…登登登登:卡布奇諾。

可以完美表現espresso和奶泡融合的絕妙口感

這杯卡布奇諾出自AP咖啡館

 初學者點卡布奇諾又帥又可以學習

雖然Menu旁邊的曼特寧和翡翠山感覺比較帥,但那是單品咖啡,要忍耐,今天是要喝花式咖啡。一般來說,國內習慣的卡布奇諾是比較能夠體現花式咖啡基本功的,原因如下:

1.卡布奇諾的牛奶量較少,咖啡味較重,可以品嚐到espresso的口感變化。

2.卡布奇諾的奶泡要求較高較多,而且沒有添加其他東西,可以單純的品嚐奶泡的滑順及香甜。

3.卡布奇諾因為奶泡多、牛奶少,而且容量通常不會太大,所以非常考驗店家融合的功力。如果功力到味,可以完美表現espresso和奶泡融合的絕妙口感。

啦花是考驗店家融合的功力

由以上三點證明,卡布奇諾果然是一杯殺手級的飲料,店家的功力一覽無遺,而且又可以鍛鍊自己的舌頭,而且聽起來就比拿鐵和摩卡奇諾不娘多了,真可謂是男人之友啊!

(喜歡拿鐵和摩卡的朋友請原諒,其實拿鐵和摩卡也是很深奧的,這個請容我在其他篇裡還你清白)

to be continued…

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