維也納咖啡館探訪(十):KAFFEEMODUL咖啡館

馬上來介紹模組咖啡館KAFFEEMODUL和他的咖啡

位於維也納Josefstädter Straße 35,最近的地鐵站是rathaus,從地圖上可以看到離維也納大學非常近,這附近聚集了維也納最有名的精品咖啡館們,可見大學生們還是支持精品咖啡館很重要的族群。

維也納咖啡館KAFFEEMODUL地圖

KAFFEEMODUL店雖然小小,但相比另外一家名店P.O.C還算是好找,Josefstädter Straße根本是大馬路。而且KAFFEEMODUL其實和維也納一般可以喝酒、吃飯的餐飲CAFÉ有明顯的不同,連座位都只有3個,可以說是異類。

維也納咖啡館KAFFEEMODUL店門

一進門就是那麼一丁點,讓我不得不聯想到四號公園旁的E61啊,不過這邊比E61還小…白色的牆面配上天藍色的模塊(難道這就是模塊咖啡館之謎??),還有簡約的燈泡,其他全部都是咖啡器材、咖啡豆,還有隨時準備和你哈拉的Barista,這就是全部的KAFFEEMODUL,但身為一個精品咖啡迷,KAFFEEMODUL擁有得夠多了,尤其是在精品咖啡匱乏的維也納。

維也納咖啡館KAFFEEMODUL店內

一進門就看到咖啡器材的層架,V60、鐵氟龍拉花杯、愛樂壓、手沖壺、手磨,這些東西在維也納是挺稀罕的,因為一般的維也納家庭都是用膠囊機摩卡壺,而且大多是用磨好的咖啡粉,由此可見KAFFEEMODUL也努力在推廣新鮮沖煮的精品咖啡概念

維也納咖啡館KAFFEEMODUL器材

原木色吧檯和KAFFEEMODUL驕傲的好夥伴La Marzocco – Strada EP,這台機子其實在維也納也很少見的,赫然發覺台灣的咖啡館都用好東西啊!!!!磨豆機是Mahlkönig-K30 Twin,一般在台灣比較常見到的是single,表示KAFFEEMODUL的espresso可以選擇兩種不同的咖啡豆,我當天喝到的是衣索比亞和蘇門達臘,直接用單品豆當espresso底,還是蠻新鮮的。

維也納咖啡館KAFFEEMODUL吧台

用的咖啡豆是德國的精品咖啡烘焙大廠quijotekaffee的豆子,quijotekaffee在維也納非常受到精品咖啡館的親睞,指標名店P.O.C也有進他們家的豆。但和台灣精品咖啡館動輒十幾二十種不同產地、莊園的咖啡豆,說實在還是台灣厲害。其實這也歸咎於在歐洲,烘豆和吧台算是不同的工作,不像台灣的Barista那麼神,常常從烘豆到出杯一手搞定,烘豆的批量可以較小,品項可以多變,所以在台灣有那麼多不同產地的咖啡可以喝實在是太幸福了。

維也納咖啡館KAFFEEMODUL咖啡豆

依照慣例點了卡布奇諾,用的是衣索比亞的espresso底,些許的水果酸頗有亮點,奶泡的口感相當細膩、滑潤而口感立體,顯示crema的量很足且融合得相當不錯,奶香味尤其迷人,這應該要歸功於中歐的鮮奶質量超好。整體的body算是比較清爽的,頗有維也納咖啡清淡的神韻,尾韻的茶感餘香頗久。缺點是稍欠點層次感,變化較少,這點恐怕單一咖啡豆還是比較難達成的,但整體還是相當不錯的。

維也納咖啡館KAFFEEMODUL卡布奇諾

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