防雷攻略:日法坊Bonbonnière(上)

這一切都是意外,而且我保證絕對不會急轉直下說這是個美麗的意外,而且是個有乳臭的意外(泣)

其實在朋友臨時找我去日法坊小聚之前,我是壓根沒想寫甚麼,所以我連相機都沒帶,就只是稍微GOOGLE了一下,沒想到看到了令我冷汗狂冒的日法坊背景:燦坤旗下新品牌?????

不過甜點這種東西,我捫心自問並不崇拜名牌,經歷太多名不符其實的名店了,所以雖然冒汗,但我還是會誠實的面對自己的味蕾,當然也會毫不客氣的把真相寫出來!!!以爺爺的名義發誓

裝潢甚麼的還算OK,空間是蠻寬敞明亮的,不過我是一張也沒拍,因為慘烈的甜點讓我沒心思啊,直接切入防雷正題~

日法坊年輪套餐  300元

日法坊蛋糕

日法坊主打的商品就是年輪蛋糕,雖然年輪在台灣並不主流,但在日本已經風行很久了。風味上是比較古樸而講究質感和層次的,可以說一點也不花俏,因此也非常考驗食材和功力,是騙不了人的甜點啊。

而日法坊的年輪果然也是騙不了人的:難吃。

蛋糕體的味道非常呆板又膩口,連麵粉的香味都出不來,我基本上每種口味吃一口以後就沒動了,浪費但我實在吞不下。

口感的層次也是一點也沒做出來,真是白白浪費了師傅一層一層辛苦的烘烤,結果並沒有任何意義。就連外層應該焦香酥脆的外皮都是糊糊的。

在此連口味我都懶得一個一個寫了,基本上都是一樣的慘,全雷。

日法坊年輪

慘中還有更更慘,旁邊附上了兩種果醬-綜合莓果、香芒及鮮奶油(號稱九州),原本對於好吃的年輪來說是有點雞肋的,畢竟光是年輪麵粉的香甜風味和多層口感就很迷人了,添加額外的調料並無特別意義。

但因為年輪本身實在難吃,我原先還在慶幸,至少還有果醬和鮮奶油可以幫幫我把年輪送進口中,但沒想到反而更堅定了我對眼前300大洋年輪套餐徹底放棄的信念。

兩種果醬一點新鮮度都沒有,介於大賣場拿來塗土司的罐頭果醬和在冰箱放了半年的手工果醬之間的味道,而且和任何一款年輪都搭不起來,真的是不知從哪裡冒出來的念頭讓他們一起上桌。

但讓我完全絕望的是那一坨白白的鮮奶油,其實鮮奶油應該是可以和年輪搭配的,但唯一的希望在兩個細節上完全毀滅。

1.鮮奶油原料和相應的手法:選取了味道相當濃郁的鮮奶油,並且配合把鮮奶油打得非常發,基本上放在那邊一個小時都沒有一點融化塌掉的跡象,因此口感上就非常的硬、不柔和而毫不留情地把鮮奶油的膩感鎖在裡頭了,就像老式奶油蛋糕一般:膩死人不償命的鮮奶油,加在年輪上非但沒加分,而且在嘴中一點都不會互融,膩上加膩。

2.鮮奶油有油臭味:這點真的讓我很不能忍受…我對油臭味非常敏感,通常會飄出這種味道大約有三種可能性,鮮奶油擺太久、器材沒徹底清潔和冰箱異味汙染,但這恐怕還是要歸咎於員工訓練不足或生意太差鮮奶油用不完,但把東西端出來給客人而沒有一點警覺,這真的讓人很抓狂啊。

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