90+咖啡Ninety Plus Coffee(一)

學長一向不愛介紹太冷僻的資訊,例如生豆商感覺和我們的日常咖啡生活有點距離 那為什麼要特別寫篇文章介紹一間生豆公司90+?(而且感覺篇幅還不短) 90+咖啡 因為90+這幾年已經成為精品咖啡圈必不可少的話題了,沒喝過90+的豆子至少也要知道90+在紅甚麼嘛 話題的重點不外乎以下兩點: >90+有甚麼新的概念? >90+出了甚麼厲害的新豆? 由此可知90+這家公司在概念上、咖啡豆的產出上都有獨到之處,讓我們快速了解90+的厲害之處 Ninety Plus Coffee 一、咖啡杯測成績全部都90分以上才能出品: 這也是90+公司名稱的由來,每一顆豆子都是千挑萬選,經過SCAA杯測成績90分以上的超級超級超級高分豆(現在重要的事都流行說三次) 那SCAA杯測90分又有甚麼價值呢?讓我們看看SCAA的定義: 80分以下的咖啡豆 below specialty 不屬於精品咖啡等級。 80-85分的咖啡豆 描述:very good良好 等級:specialty精品 一般精品咖啡等級,已經相當好喝了。 85-90分的咖啡豆 描述:ecxellent優良 等級:specialty origin優級 相當厲害的精品咖啡豆,很多COE比賽(Cup of Excellence或稱卓越杯)前五名的咖啡豆大多落在這個等級。 90-100分的咖啡豆 描述:outstanding傑出 等級:specialty rare特級 要老命的90+公司的出品就落在這個等級…每一顆豆子都超過90分,甚至拿過97分的輝煌歷史記錄 90+咖啡Ninety Plus Coffee 比之許多COE冠軍莊園的分數還高,而高分絕對不是隨隨便便就能達成,無論是生豆品種、產地、氣候、種植方式、生豆處理方法等,全都有90+公司獨特的堅持,因此延伸出了90+的獨立生產制度-Profile Processing Ninety Plus Coffee 90+

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