HARIO電動磨豆機-開箱-evcg-8b-tw

 

Hario V60 Electric Coffee Grinder

HARIO是日本咖啡領導品牌之一

HARIO V60濾杯更是精品咖啡圈不能不玩的經典款

多少比賽冠軍、多少名店都是用他馳騁江湖,沖出一杯一杯精彩好單品

但相對於名滿天下的濾杯,過往HARIO的磨豆機主要以手動磨豆機為主

因此2017年在日本問世的新款HARIO電動磨豆機,引發了不少迴響

而台灣也在2018年引進了符合台灣電壓&電檢的evcg-8b-tw,有保固的公司貨版本

到底這台磨豆機值不值得購買?厲害之處在哪呢?

學長就來為大家好好分析一番

這台HARIO電磨學長已經使用了近1個月

測試了多種濾杯和研磨度才敢來寫開箱,以免不夠客觀

 

HARIO電動磨豆機:外觀與材質

 

整機採用黑色色調、筒狀的機身

造型上和傳統的小富士、Kalita磨豆機有很大的不同

且因機身上各部件材質不同,顯得頗有質感

機身採用類似髮絲紋的紋理

刻度盤採用平光材質

豆槽是黑色透明樹脂

搭配組合後確實在外觀設計上頗為新穎

而豆槽的雲朵造型也承襲了HARIO一貫的經典風格,辨識度頗高

機身上的金屬啟動開關,也為整台磨豆機加了不少分

HARIO的LOGO和開關的文字都採用凹凸立體處理,看到就覺得舒爽啊

 

HARIO電動磨豆機:基礎功能

刀盤使用的是 36mm 的不鏽鋼錐刀

不算特別大的尺寸,但以家用機來說也已經足夠了

畢竟大刀盤就要配合大機身,對於家用來說反而會造成不方便

在研磨度方面,全機有44個刻度可調整

可符合手沖、syphon、法國壓、愛樂壓、摩卡壺…等器材的需求

但要往更細,如:義式機、土耳其壺基本上是達不到

而學長一般慣用較粗的研磨度

在小富士平刀大約是#4.5,而在HARIO電磨中大約是#28

若想使用較細的研磨大約是#24-25,風味厚實

而另外一個有趣的功能是手動和自動開關

開到自動AUTO時,將粉杯推到機身上的機關就會自動開始研磨

也可以選擇手動,手撥到ON就開始研磨,OFF就是停止

可以看一下學長的示範影片

豆槽和機身中間有金屬檔片

可以先放咖啡豆進豆槽,開機後再打開檔片,可避免極硬豆卡豆和減少馬達的負擔

底座還附贈一塊止滑軟墊,可拿下來直接清洗

這點學長超喜歡,對於清潔咖啡粉來說實在太方便了

就算墊子上都是咖啡粉也無妨,直接整塊拿去拍一拍就乾乾淨淨

比傳統機型拿毛刷刷個半死友善多了

 

HARIO電動磨豆機:落粉狀況&殘粉量

 

HARIO電磨的出粉口是斜口設計,咖啡粉亂噴的狀況減少許多

只要粉杯的高度適中,或是將粉杯稍微靠近出粉口

絕大部分的咖啡粉都能乖乖落在杯中,我們直接看影片

而許多人關心的殘粉問題

這也是17年HARIO磨豆機在日本問世時較有爭議的部分

但這次台灣的evcg-8b-tw版本,HARIO有針對殘粉的部分做了改正

因此殘粉的問題大幅減少,學長搭配吹球使用

無論是淺烘焙或深烘焙,基本殘粉都在0.2之內,甚至更少

首先我們來看淺烘焙的實驗

可以看出殘粉大約在0.1克之內,算是相當宜人

 

接下來來看深烘焙的實驗,學長還特地用了最深都出油的豆子來實驗

吹球多吹幾次,還是可以把絕大部分的殘粉都吹出來

過去動輒卡1克、2克粉的舊問題,可以看出已經明確被修正了

 

由以上三個影片可以看出

這次HARIO電磨在出粉設計上相當優秀

遠勝傳統機種粉噴得滿桌都是的狀況

就連學長愛用的高階家用機小富士系列,在噴粉上都明顯慘敗

這點其實應該反饋給日本FUJI公司,小富士能不能不要再亂噴粉了…

 

HARIO電動磨豆機:清潔與組裝

 

磨豆機殘粉少當然對風味的影響就少

但除了每次使用吹球將殘粉盡量吹出來外,定期的清潔保養還是必要的

因此清潔和組裝的難易程度就很重要了

影片中是學長的清潔和組裝示範

可以看出只要對準白色點點,就能很流暢的裝好

沒對到想硬裝也裝不上去=防呆裝置

所以不用擔心裝不好機器會壞掉,只要裝得上去一定OK

清潔上就是用毛刷把殘粉清乾淨

並且利用吹球把刀盤裡面吹不到的殘粉吹到落粉口即可

 

唯一讓學長覺得該改進的是:

打開刀盤時應該要有自動斷電開關,這樣可以保障清潔時不會受傷

雖然各款磨豆機也都沒有這個功能…也不能光罵HARIO

但我還是覺得既然是新設計的機器應該更貼心一點才對

 

HARIO電動磨豆機:細粉&粒徑分布

 

對於磨豆機來說,最重要也可說是唯一的任務就是:把豆子磨好

因此學長還是要從粒徑&實際沖煮兩方面,與各位聊聊HARIO電磨的好與壞

這次學長玩很大,除了HARIO電磨之外

我還橫向對比了另外兩台家用高階磨豆機:小富士平刀、小富士鬼齒

 

使用的粒徑分析工具是這個:

登登!! KRUVE篩粉器

可以一次使用兩層篩網將粒徑分成三個部分:粗粉、中粉、細粉

而這次學長使用的篩網是1100和400的孔徑

因此就可以把粉分為

400以下的細粉

400-1100之間的中粉

1100以上的粗粉

豆子固定使用10克,

使用的是中焙的盧安達,硬度不會太硬也不會過軟

過篩以後分別倒入杯子中秤重

這杯是超過1100的粗粉

這杯是400-1100的中粉

這杯是400以下的細粉

 

以下就是三台磨豆機在不同研磨度下的粒徑分布

由以上數據可知

 

在研磨度細的情況下

HARIO磨豆機的中粉比例較高,細粉比例較低,表現較兩台小富士優異

 

在研磨度中的情況下

HARIO磨豆機的粗粉比例較低,細粉比例較高,表現較兩台小富士差

 

在研磨度粗的情況下

HARIO磨豆機的粗粉、細粉比例均居中,表現比鬼齒好,較平刀差,但三者的表現很接近

以上數據也頗符合學長對三台磨豆機的使用經驗

平刀和HARIO磨豆機在粗研磨時的風味都相當良好

平刀風味再奔放清晰一些,但HARIO電磨的表現已經相當接近

 

而在中研磨上雖然略較兩台小富士遜色,但品質也相當不錯

稍微將研磨度往較細或較粗兩端移動,更能凸顯HARIO電磨的實力

 

最後再補一個搭配V60濾杯的沖煮影片

實際使用HARIO電動磨豆機搭配V60濾杯沖煮時

研磨度在#25-30之間,香氣強烈、果酸舒適、口感適中

是學長喜歡的風味,而且沖煮起來排水順暢,不易淹水,體驗相當不錯

 

越往#20前進,body和果酸明顯放大,建議可以使用較高的粉水比

適度拉開body和果酸,提升入口的耐喝性

 

而無論使用細、中、粗研磨

HARIO電磨的細粉比例都頗為良好,不易形成苦澀味

有效加強口感,讓V60的沖煮完整度更佳,補足了尾韻較空的問題

確實和V60濾杯有互補功能,對於流速快的濾杯有泛用性

HARIO電動磨豆機:結論

 

在外觀、基礎功能、落粉殘粉、清潔…數點上

HARIO電動磨豆機可說是頗有新意且設計良好

完勝較舊型的機種,使用體驗相當好

 

而在最重要的風味上

NT.10000以下的機種幾乎可以說無人可與之匹敵

而高於NT.10000以上的高階家用機中

風味的立體感略輸於近NT.20000的小富士平刀,但也頗為接近

而較低的細粉也有效的降低沖煮的失敗率,這點和鬼齒有同等價值

 

最後回歸到NT.8000的價位上

以C/P值而言相當高,遠較高階機便宜但品質相當良好

 

適合以下人群:

1.厭倦入門機不清晰的風味&過多的細粉

2.想開始玩精品咖啡,想找優良好品質磨豆機的人

3.想擁有較好品質的磨豆機,但又覺得高階機價錢難以入手的人

 

以上,就是學長對HARIO電動磨豆機的開箱&評價

希望對各位選擇磨豆機的路上,都能有所幫助~

其他文章:

0 comments

No comments yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *