v60不悶蒸不斷水沖法教學

參考變數如下：

►水溫：90-95度，使用偏高的水溫

►研磨度：比一般手沖細一點

►沖煮時間：約1分-1分半，快沖不停水

►粉水比：1:12-1:13

根據以下變數，再觀察影片中粉層的吃水和膨脹狀態
模擬一下，大概就不太會失敗啦~

►特別要注意的是給水的大小

如果水給太大，水會淹過粉層，注水要變小
如果水給太小，水位維持高度不升高，注水就要變大

水位到6-7分滿時，要調整給水大小
讓水位不再提升，一直注到目標劑量為止
最後讓濾杯裡的水全部流完，就完成囉~

非常簡單又好喝的不悶蒸不斷水沖煮法
如果你習慣了悶蒸沖法，何不比較一下兩者的差異
你會更了解悶蒸與否對風味的影響喔~

延伸閱讀：v60 不斷水 水位平衡 沖法練習