【客噐客氣-野百合濾杯】美的設計、新的角度

 In 咖啡器材, 沖煮咖啡

風中搖曳的45度角新風味
台灣咖啡工藝中最美麗的一朵
學長每次帶出去展示都掀起現場一片讚嘆
沖煮者同時展現了雙重的藝術性:風味 x 美感

—–關於野百合濾杯—–

去年客氣推出了六肋、直肋、切子三大系列
今年除了肋骨還要挑戰新角度
45度角的野百合濾杯就是新作
白色的百合花外型 x 六角形的濾杯內側 x 45度角
又再次成功挑戰-美感與功能的雙重極限

肋骨明顯,流速適中,排氣功能流暢
【45度角的設計讓粉層大量集中在中心】
因此風味厚實度明顯提升,搭配順暢的流速
整體風味是均勻厚實,甜度表現良好
【搭配非洲豆/淺焙豆更有加乘作用,酸甜比例剛剛好】

建議悶蒸或第一段注水時
在中心點先給一小段約30c.c大水,要有點力道
將水流導進厚厚的粉層中,讓空氣大量排出
之後的整體流速都會順暢,而風味也豐富有亮度囉~

若要用更簡單的手法作出好味道的話
學長教大家一個沖煮原則
【悶蒸完以後,往野百合的花心部分持續給水】
無論淹水不淹水,就保持在中心最多10塊硬幣大小的範圍
不要往外圍沖,基本上都能保持風味舒適甘甜

這也是因為野百合獨特的45度角設計,粉層集中在中心
用如此簡單的方法也能作出好味道,超簡單超貼心

若想要更完整的全套沖法
可以參考客氣與虫子老師的沖法介紹

影片一

影片二

影片三

Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.