手沖給水不穩定對我的風味有影響嗎?Patr 2-站姿篇

 In 咖啡初學者, 沖煮咖啡

穩定度對風味的影響很大,學長已在PART 1告知
還沒看到的請自己看上一篇,或搜索標題關鍵字
Part 2 我們要來聊聊影響穩定度最嚴重也最容易忽略的:站姿

使用手沖壺的時候,手指、手腕、手臂都需要施力
這點容學長之後再談,關乎手沖壺的設計,篇幅很長
先弄懂手是身體的延伸,身體不穩卻要求手穩
你絕對是想把自己的手部肌肉整死,而且容易腰酸背痛
沖煮時,先懂站,是你沖煮穩定的第一步

那要怎麼站呢?分為以下幾點注意事項

1.先確認你沖煮時手沖壺的相對位置
每個人習慣沖煮的高度各有不同,請回想一下自己的習慣
✔大多數人手沖壺是舉到胸腹之間,這個位置符合人體工學
✔有些人會舉到胸口,這也正常,但手臂壓力較大
✔更有的人會整臉貼近濾杯和手沖壺,藉此觀察粉層
無論以上哪種,都是合理的沖煮位置
但最好是固定一個位置,因為每個位置的施力點不太一樣
讓身體自然習慣固定位,有助於穩定度的提升

2.知道自己手沖的固定位後,調整沖煮檯面的高度
自然舉壺,和檯面的落差,就是要調整的部分
▶壺嘴高於濾杯,就拿點東西把濾杯墊高
▶壺嘴低於濾杯,比較麻煩,只好拿東西墊腳
讓檯面遷就身體,不要遷就檯面,穩定度就會提升

大部分人應該是在自己家裡沖煮,會有固定的位置
能直接調整檯面高低當然最棒,不能調整就拿東西輔助
反正搞個木箱腳凳甚麼的,放在家裡也很方便

像學長常在外面不同的場合不同的檯面沖煮
不能隨便拿東西墊,也不太美觀
只能調整自己的腳,像學長習慣弓箭步站姿的
就必須像蹲馬步一般讓身體上下移動調整高度
這就比較需要練了,一般人居家沖煮不要那麼累

3.站姿要有明確重心
學長看過少數人手沖站三七步,倒不是說不優雅
而是手沖時若長期使用這個站姿,可能會傷腰
沖煮時身體最好是自然而穩定的站姿,例如說最簡單的:

▶ 雙腳與肩同寬,重心左右平衡
這個姿勢搭配微微的開胸縮腹,其實非常自然不費力
身體穩穩舒適地落在地面上,手臂帶動手沖壺簡單又穩定

當然也有比較像學功夫的:弓箭步
▶ 兩腳前後站,腳尖朝前,自然微蹲
這個姿勢的靈活度更高,做複雜的手法變化時很順手
但注意身體不要前彎,要抬頭挺胸讓重心落在前後的正中心

以上是比較常見的2種,但當然站姿也有百百種
也不需要看了文章反而不會站了,邯鄲學步就太笨
以你自己習慣的站姿,稍微留意重心的位置
若重心忽前忽後/忽左忽右,就調整一下站姿
務必要讓身體穩穩的扎在地面上,沖煮時重心不動為原則

4.減少不自然的身體姿態

❌ 太明顯的彎腰
彎腰時要用到比較多的核心肌群才能保持穩定
就容易讓你沖到一半開始發抖不穩
因此微微彎腰還可,但太明顯的彎腰則盡量避免

❌ 慣用手肩膀過分高聳
這個在站三七步和檯面高度太高時很容易會犯
為了遷就濾杯的位置,只好抬肩膀
左右重心不平衡的情況下,身體容易抖
而且長期這樣沖,容易腰酸背痛,還有脊椎側彎的風險

❌ 蹲太低或墊腳遷就檯面高度
檯面過低時,不能彎腰那很多人會選擇蹲低
觀念是沒錯但蹲低需要比較多的腿部肌肉
稍微蹲低還可,太低你腳受不了,那就一定會抖
那還不如找兩本書墊高濾杯,比較不吃力

檯面過高也是同樣問題
墊腳絕對會讓你的穩定度降到谷底
換張沖煮台或找個板凳站上去吧,不要為難自己的腳尖了

❌ 沖煮時一直想更改重心
這通常是還沒把站姿固定好,就急忙手沖時會發生的問題
你的身體重心沒找到,沖煮時身體很吃力
就會覺得沖起來不太順暢,就會想換腳換重心
這是聰明的身體的自然反應,而愚笨的主人已經沖到一半了
因此最好是弄清楚自己習慣的重心和站姿
不要邊沖邊調整重心,沖煮時你要煩惱的變數已經夠多了
把你的專注力放在粉層和給水上吧

以上四點,給大家參考
站好站穩,是手沖的根本,但也是最容易忽略的
你若一直任性隨便亂站,不重視身體的舒適度硬沖
輕則穩定度差風味五味雜陳
重則腰痠背痛甚至受傷
請和你的身體做好朋友,讓他舒服,他就給你穩定度

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