這次學長要開箱的是戶外圈+咖啡圈討論度相當高的便攜義式神器：OutIn Nano Portable Electric Espresso Machine

除了本體之外，學長這次也一併入手了，擴充套件

Nano Basket PLUS

金屬萃取立架

硬殼探險包

會全部都測一輪，並分享學長的完整使用體驗

外盒設計和商品本體組成

OutIn Nano的外包裝設計走一個明確的「山系」風格。

背景是山林意象，並標記了2023紅點設計獎與2024 iF設計獎的標章

包裝正面已清楚說明這台機器的三個特點：

• 內建加熱與高壓泵浦

• 支援粉杯與膠囊雙用

• 單鍵操作、戶外即沖即飲

打開外盒上蓋，無論是使用的顏色或CI，都顯示出OutIn強烈的戶外設計風格

商品本體包含：

• OutIn Nano主機(內建7500mAh電池，可直接 USB-C 充電）

• 隨行杯

• 原廠標準粉杯（約8g）

• 膠囊粉杯

• 兩用咖啡粉勺

• Type-C充電線

整機握感比預期來得扎實，金屬外殼帶有微霧面手感

按鍵為觸控式設計並帶有LED燈號提示

整體尺寸剛好可塞進隨身包，重量為670g

相對於整套手沖器材來說確實是輕，對戶外族群來說便攜性是加分的

而且整整齊齊+按部就班的器材陳列，就是知道戶外迷對這種fit的感覺毫無抵抗力

機身後有一個矽膠蓋，打開就是Type-C充電口

乘載7500mAh大電池

充飽電，若加入熱水萃取可使用達200次，若加入冷水萃取可使用約5次

露營的話直接加熱水，用到你喝不完

爬山沒熱水的話，5杯濃縮也是蠻夠喝了

是目前學長看過可自行加熱的便攜義式機中，效率最高的

另外支援行動充電，用5V/3A USB充電器即可充電

還有IPX4防潑水，戶外也能安心使用

擴充套件：Nano Basket PLUS、硬殼探險包和金屬萃取立架

加購的Nano Basket PLUS是超實用的配件

讓OutIn Nano的用途不再只限於espresso

更有機會萃出飽滿的濃縮，以及做奶咖、特調等應用

組合內含包括：

• Extra粉杯（可裝約18g咖啡粉)

• 全金屬萃取槽

• 鋁合金壓粉器

• 磁吸接粉環

• 佈粉針

硬殼探險包和金屬萃取立架

這兩個配件可以大幅增加使用體驗

學長也是很建議一起購買

OutIn原廠推出的硬殼探險包實在很貼心

內部設有多層分格，能完整收納主機、粉杯與配件

包括Nano Basket PLUS的配件也全都塞進去，出門不用怕零件碰撞或損壞

模組化攜帶感十足，完全是為戶外玩家設計的思維

金屬萃取立架是一個輕量的可拆式立架

可以調整高度，對應馬克杯或盎斯杯…等不同的高度需求

同時也讓OutIn在萃取過程中可以更一目了然地觀察crema

讓整個體驗變得加分許多，從戶外到專業，你只差一個立架

看完外觀和基本規格，讓我們直接往操作前進

三種粉杯和使用冷熱水萃取的實際使用和心得

OutIn Nano最大的優勢之一，就是它支援三種不同粉杯系統

最左邊是膠囊

中間是標準粉杯（可裝約8g咖啡粉）

右邊是Nano Basket PLUS的Extra粉杯（可裝約18g咖啡粉)

學長最愛的當然是Extra粉杯

但我們先從最簡單的膠囊來了解操作

如果你只是想快速來一杯咖啡、不想清粉、不想壓粉，那就用膠囊吧

只要把Nespresso Original相容膠囊(Vertuo大膠囊不行)輕輕一壓，就能穩穩固定

裝上膠囊後鎖上機身旋緊

先示範加熱水的模式，我建議直接用滾水，效果最佳

然後機身內有水位線，非常方便，加到50ml即可

因為膠囊本身的咖啡粉克數很少，加50ml水濃度比較剛好

然後快速壓按紐2下，會直接開始萃取(不會啟動加熱)

燈號會開始從左到右輪流亮起，並聽到類似抽真空的聲音

那就代表機器正在吸水+把壓力給到粉餅上，那我們要做甚麼呢？

答案是甚麼都不用做，坐等濃縮萃出即可

劑量大約在20-25ml左右，口味就依據你買的膠囊等級如何

膠囊買得好，這樣萃也是相當好喝(我用的是饕選的淺焙衣索比亞膠囊=超香)

這種粉杯最適合：

• 出差、旅行、車泊

• 不想碰粉、怕麻煩的朋友

• 用精品膠囊快速喝一杯還是不錯的

雖然風味表現不如現磨咖啡粉那樣有層次感

但勝在乾淨、穩定、極速，是一種完全不同的便利體驗

接著我們來實測OutIn Nano使用原廠粉杯搭配「冷水加熱功能」

從裝豆到萃取，一步步體驗它的完整沖煮流程

粉杯最大容量約為8g，可以使用電子秤秤好

也可以直接用粉杯當量匙使用，大約裝滿就是8g，相當方便

使用研磨度要比摩卡壺細，但比一般商用磨豆機略粗一些些

對研磨度的要求還算寬容，小飛馬不用到最細就可以

一般的手磨也絕對可以達到這個要求，就是手磨磨義式研磨會稍微辛苦一點

原廠粉杯的口徑較小，所以學長建議使用湯匙進行佈粉

可以很乾淨又均勻地把粉杯塞滿粉

大約裝到9分滿就差不多了，裝到全滿上蓋可能會蓋不起來

佈好粉後使用附贈的兩用咖啡粉勺做填壓，直徑是剛剛好的

只要蓋上就能完成整平與壓實，適合新手也不易出錯

將填粉完成的粉杯先蓋上上蓋，再旋上主機底部

直接加入常溫水，水量大概也是加到50ml

長按電源鍵 2 秒後，指示燈會開始閃爍，表示正在加熱中

約 180 秒，水溫會自動加熱到92度

當燈號轉為恆亮，就代表進入萃取階段

不需要手動操作，OutIn Nano會繼續進行萃取流程

從加熱到完成萃取，大約耗時3分鐘多，相當便利

濃縮的萃取表現不錯，油脂層細緻

crema色澤均勻，沒有亂噴的現象

風味上已經相當精彩，我用衣索比亞的淺焙豆

花果香和果酸甜值都完美釋放，單喝相當舒適爽快

但因為使用的粉量只有8g，單喝或加少量水是最佳解

如果要加很多水拉開做成美式，或加奶做成拿鐵、卡布

濃度就會有一點不足，畢竟劑量和風味是正相關

如果喜歡喝奶咖，學長還是建議直上Nano Basket PLUS

打開上蓋，可以看到粉餅還是相對完整的

並沒有出現明顯的孔洞、邊穿現象

代表粉的粗細和壓力比較對稱

直接把粉杯和上蓋用水沖沖洗洗就完成清潔，可以進行下一杯了

最後是Nano Basket PLUS的使用，也是學長最為推薦的

以上就是所有的配件，已經相當齊全

不太需要再購買其他配件

就可以壓出完美的粉餅+美味的咖啡風味

Extra粉杯的底座是一個小孔的設計，但其實他並不是加壓系統

小孔只是為了讓濃縮流出時不易噴濺

因此研磨度的要求就會再高一些，因為所有的抗阻都來自於咖啡粉的細度

但也因為如此，這個粉杯就會更接近商用咖啡的概念

我建議使用比原廠粉杯再細一點的研磨度

Extra粉杯可以直接放在全金屬萃取槽裡進行佈粉，不用特別拿出來

此時磁吸接粉環會吸附在萃取槽上，讓你佈粉變得更為輕鬆

而鋁合金壓粉器也是100%和接粉環吻合

因此壓粉器同時也有整平的功能，就不用擔心壓歪了

這個設計非常舒適先進，學長大推

Extra粉杯相當大，我是用的是深烘焙的義式配方豆

可以看出18.8g也不算特別滿，淺烘焙豆可能可以塞進19-20克

因為有佈粉環，粉就不客氣直接倒吧

甚至直接接磨豆機落下的粉也可以

基本上不太會噴出，超方便

18g大概就是這個容量，可以看出還有一些空間

稍微搖晃一下讓粉水平

搭配鋁合金壓粉器進行整粉的動作

下壓時基本上不太會感覺到阻力，因為有接粉環控制深度

所以這一下比較類似於整平，粉層還是比較鬆的

但這個動作可以避免一壓下去直接歪掉的新手錯誤

可以看到粉層非常的平整，爽快啊

但學長還會進行第二次填壓，讓粉層更為扎實一點

這次可以看到我的整粉器就真的陷入粉杯中

粉餅的抗阻就會更好，風味也會更飽滿扎實

填壓完畢很明顯可以看到比整平時更深了

千萬要記得放上蓋，不然等下壓力會外洩

你的濃縮會變成沒味道的咖啡水

使用冷水或熱水都可以

建議可以倒入約70-80g的水

萃取出來約35g左右，但也看豆子

有些豆子比較不吃水的話，萃取的水量會偏多

因此更棒的選擇是搭配電子秤

到目標劑量時就按按鈕關機，可以保持一至性和濃度

一杯有厚實油脂層的Espresso完成

crema呈現淡棕帶金的色澤，細密且連續

風味乾淨，並且有良好的甜感與油脂厚度

有沒有看到完美的三層分層

第一層咖啡色泡沫稱為crema

第二層咖啡色液體稱為body

第三層黑色液體稱為heart

濃度夠，單喝的時候層次很飽滿，尾韻也乾淨

你會感覺到那種厚實的口感，少量的果酸和強勁的焦糖甜和核果調性

在家裡能喝到這種等級的濃縮已經非常厲害

如果你想做成奶咖，我會建議加60到80ml的牛奶

比例剛剛好，咖啡味不會被稀釋掉

即使加了奶，這個濃度也還是撐得起來

喝起來有層次、有足量風味，不會寡淡無味

當然要做成美式也是絕佳的選擇，100ml的水加進去都還是相當好喝

最後再分享一個泰國超紅的柳橙咖啡的做法

做法超簡單，先加冰塊，再倒入柳橙汁約 120ml

最後慢慢把 espresso 沿著冰塊倒下去

讓咖啡浮在上面，這樣做出來的分層超漂亮

這種特調最考驗濃縮的萃取完整性

如果濃度不足、風味不足，分分鐘咖啡的味道就被柳橙汁吃掉了

這杯咖啡的香氣就很足，放在上層直接噴香，第一時間感覺到咖啡的質感

攪開以後風味也豐富不水，清爽又扎實

這個配方非常適合夏天喝，尤其你想要一杯有變化的冰飲

但又不想太複雜的時候

用 Basket PLUS 萃一杯濃度夠的espresso，搭個果汁就可以搞定了

實驗的最後給大家看一下粉餅萃完的樣子

萃取到目標劑量時，如果水槽裡還有水，可以再按開關把殘水擠掉

粉層就會呈現出這種乾燥完整的狀態，可以直接拿渣桶敲掉

在清潔方面也是非常舒適爽快

小結：

1.OutIn Nano隨時萃以極為輕便小巧的設計，搭配三種粉杯，以及冷熱水兼用的強大功能，無論是室內或戶外使用都相當簡易方便，濃縮、美式、奶咖都好喝有濃度

2.除了本體，學長大推擴充套件Nano Basket PLUS、金屬萃取立架和硬殼探險包，Nano Basket PLUS讓濃度大為提升、風味更完整，金屬萃取立架則是讓居家的萃取體驗更舒適，硬殼探險包專為攜帶設計，fit設計是露營和戶外收納強迫症一大福音

3.美好的風味永遠是咖啡的最大目標，OutIn Nano只要搭配優質的豆子+正確的萃取觀念，萃取出強勁的香氣、平衡的果酸和甜感以及足量的body相當簡單，也是居家濃縮的一大利器，推薦給想入義式咖啡的玩家

目前OutIn Nano正在嘖嘖進行募資

請點擊：OutIn Nano早鳥價：NT.4390(現省1610)

The post 開箱-OutIn Nano隨時萃-戶外/便攜義式機 first appeared on VV Cafe.

台灣的製造業實力驚人，這幾年在咖啡烘豆機的研發上也不遑多讓

陸續開發出許多有趣、先進的產品

而且無論是實用性、複製能力、參數的監控⋯等新功能

都有相當精彩的表現

今天學長要為大家開箱的，就是一台台灣自主研發、生產的烘豆機Orbiter OB-1

以下內容，會分為三大部分

1.外觀和基本規格參數

2.實際的烘豆操作

3.小結

外觀和基本規格參數

OB-1的設定是小型商用和專業玩家

一次最大烘焙量是1200克、最小烘焙量是300克

一次烘焙時間大約15分鐘，如果滿負載

一天5小時大約可以烘到20公斤左右

對於獨立咖啡店來說已經綽綽有餘

機身大小是61(高) x 31(寬) x 51(深) cm，增加進豆漏斗後高度最多到70cm

以烘豆機來說算小巧不佔空間，很適合放在桌子上使用

咖啡店放在店裡也很適合，還是很有自烘店的樣子

全景觀豆窗是食品級耐高溫玻璃，可耐溫到400度

瞬間冷卻溫差達150度也沒問題

重點是相當大扇又帥氣，客人瞄到肯定會多看幾眼

機殼採用黑色烤漆不鏽鋼隔柵，一方面可以隔絕內鍋的高熱

二方面整體質感就是很加分，一點也沒有白鐵的工廠味

放在空間裡只會覺得帥，不會有突兀感

特別要注意OB-1是全電驅動，電壓採用220V

最大功率達3300V，110V一定是推不動的

但也因為功率夠大，烘焙時的升溫效果非常舒服

機身後有兩個大孔，分別是入風和排風

排風孔建議接風管&靜電機，可以減少煙塵和氣味的汙染

隔柵內包覆住的就是最重要的內鍋，採用2mm厚的304食品級不鏽鋼

蓄熱的效果相當不錯，因此整機的重量也達到35公斤，用料扎實

加熱方式是半熱風式，內鍋會提供部分熱源(熱傳導)、熱風也會提供部分熱源(熱對流)

同時可以滿足烘焙的均勻性和風味個性，算是相當好上手的加熱方式

內鍋包覆的加熱線圈達230度

也就是除了左上方豆子接觸不到的部分以外，幾乎都有加熱線圈

因此在升溫能力上相當強勁

1公斤滿負荷的情況下，ROR(每分)可達15-20

火力全開情況下，7-8分鐘可以進到1爆，可以實現大火快烘

另外兩個重點是風門和轉速，OB-1都可以自行調整

風門從0-15段，最大風可以讓1公斤200度的豆子在3.5分鐘內降到40度

隨時可以調整風量控制升溫的節奏，實現非常個性化的烘焙曲線

轉速可調每分鐘50-90轉

轉速越快豆子受內鍋溫度影響較少，風味受熱風影響較大

轉速越慢豆子受內鍋溫度影響較多，風味受熱風影響較小

搭配火力大小、風門大小、轉速快慢三項操作

每個人都可以表現出截然不同的烘焙風味

機身下方是操作面板，除了可以監控目前的烘焙時間、豆溫、風溫(左側)

右側三項就是火力大小、風門大小和轉速

都可以利用最右邊的旋鈕直接進行控制，簡單方便

當然實際使用上，大多時候還是會搭配APP進行更多參數的監控

直接使用面板進行微操的機會沒那麼多

但如果是已經確認好的烘焙曲線，不需要做修改只要做複製執行

操作面板可以直接叫出之前記錄下來的曲線，進行一鍵烘豆

這就非常的方便，不用開APP也可以直接執行

機身內有三個溫度感測器Temperature Sensor

第一個在出風口的位置，大約在內鍋靠下方後半部

第二個在內鍋爐的右下角，靠近豆子的部分

第三個在環境夾層，用於判斷機身蓄熱，數值不會顯示在操作介面中

可以實現精準的溫度監控，這也是實現全自動智能烘焙的一大關鍵

否則溫度如果一直亂跳不準，就無法實現追溫的目標

機身左後方是銀皮收納盒

一爆時吹出的銀皮就會被集中在此

清潔非常容易，把收納盒抽出來+銀皮倒掉就完成

機身中間還有一個烘焙廢料盤，也要注意一下進行清潔

規格的部分大家應該已經有所了解，接下來要聊聊最重要的

實際的烘豆操作

1.實體操作面板控制

如上所述，操作面板其實已經可以進行烘焙

但各項參數顯示有限，因此還是建議直接使用APP進行烘焙是最佳

但烘焙曲線回溯的功能就可以直接使用

不連接APP的情況下，最多可以回溯10筆，非常便利

對於要重複烘一樣豆子的咖啡館來說，這個功能的使用率極高

2.使用APP進行控制

APP有Android和IOS兩個版本，用手機或PAD都可以操作，非常便利

採用藍芽進行連線

連接上APP後，可以選擇監控模式或直接操作

監控模式就是火力、風門、轉速仍然是用實體操作面板來控制

但曲線和其他數據仍然會顯示在APP中

對於喜歡用實體按鈕操作的人來說，這個模式其實也蠻方便

另一個模式就是純粹用APP操作

那就要長按機身上的旋鈕，就會進行授權，把操控權交給APP

接著進入手動烘焙和自動烘焙兩個模式

手動烘焙就是會詢問剛入豆時的初始火力、風門、轉速

之後就可以自行調整這些參數

自動烘焙會跳出先前的烘焙曲線

選擇以後就無需操作，會複製先前的曲線，也就是全自動智能烘焙

無論是手動模式或自動模式，都會經過機身預熱的功能

預熱都是全自動的，只要設定入豆的溫度，OB-1就會開始進入自動預熱

這邊要特別讚賞一下OB-1的預熱做得非常徹底

為了讓整個內鍋充分蓄熱，靠近預設的入豆溫度時

還會放大風門進行降溫後再升溫，並重複多次

以確保整個內鍋的蓄熱足量並達到恆定，這對於全自動智能烘焙非常重要

穩定的內鍋溫度，才能讓烘焙的環境更友善

一來入豆溫可以更精準

二來升溫過程中的溫度震盪也會降低，程式在追溫時的負擔較少

因此如果是冷機狀態，第一次自動預熱需時約15分鐘

連續烘焙的話就不需要等待那麼久

預熱過程中隨時可將生豆先倒進進豆漏斗中，與內鍋有隔一個電動閥門

熱機的溫度基本不會影響到生豆

當預熱結束時，電動閥門會自動開啟下豆，就開始整個烘焙流程

使用手動模式時也可以自己手動下豆

只要拉開閥門，豆子就進到內鍋中囉

另外再提一個細節，自動烘焙設定可以選擇PID控溫和參數複製兩種

PID控溫就是程式會根據先前曲線的時間和溫度節點去追溫

例如1:40秒的豆溫是115度，但目前溫度還不到的話

程式會自動增加火力，目標在1:40達到指定溫度

相反的如果溫度過高，就會降低火力去控制升溫的幅度

讓豆子的升溫基本控制在極為靠近的範圍內，一致性較佳

另一個模式是參數複製

就是完全複製先前曲線的所有人工操作

例如2分鐘時有加大火力，就一模一樣加大

3分鐘時有調小風門，也一模一樣調小

中間無關乎當前的溫度，就是純粹的複製動作

因為沒有環境監控+調整的功能，比較適合用在穩定度較高的生豆上

APP的功能相當簡單全面

入豆時會自動記錄時間、回溫點也會自動監控

其他的脫水、轉黃、焦糖化、一爆的時間你也可以自行按鈕紀錄

當下的時間、風溫、豆溫、ROR、火力、風門、轉速都非常清楚

手動烘焙時就是觀察曲線然後調整火力、風門、轉速

自動烘焙就連調整都免了，機器自行搞定一切

建議可以先行用手動烘焙試出喜歡的曲線

之後就可以用自動烘焙完成大量複製了，對於小型店家來說非常便利

烘焙過程中除了監控溫度

也可以利用取樣棒對豆子的上色和香氣進行感官的確認

並搭配APP進行事件管理

整個升溫過程結束後

自動模式會自己開啟電動閥門下豆

手動模式可以用APP按鈕下豆或直接拉閥門下豆

一下豆就會自動開啟風門，進到豆子冷卻的環節

最大風門1公斤200度的豆子約在3.5分鐘內降到40度

冷卻的過程也可以繼續準備下一鍋的豆子

當豆子冷卻完成+內鍋的溫度回到預設溫度，又會進入下一輪的烘焙環節

連續烘焙的流程設計相當便利

尤其是搭配自動烘焙功能時，人工所需只有倒入生豆、監控、將冷卻的豆子倒出

以上就是OB-1實際的烘豆操作

小結

1.Orbiter OB-1烘豆機是一台台灣設計、生產的一鍵全自動智能烘豆機，尺寸小巧+最大1200克的烘焙量，適合小型商用和專業玩家使用，質感外觀和帥氣的全景觀豆窗放在咖啡店內專業度和展演性均極佳

2.硬體的部分OB-1使用220V電壓+3300瓦的大熱能，ROR(每分)能達到15-20，大火快烘完全能實現。同時2mm的不鏽鋼內鍋蓄熱能力佳，搭配大小可控的風門+可調轉速的葉片，300-1200克的烘焙量都能輕鬆駕馭+組合出自己的風味特色

3.軟體的部分更是強項，清晰簡單的APP監控+操作，能立即生成直觀的烘焙曲線並進行手動微調。確認喜愛的曲線後，進入自動烘焙的流程則更為簡單便利又精準，對於小型商用來說是一大福音，真的可以實現一鍵全自動智能烘焙

你如果對Orbiter OB-1烘豆機有興趣，想要得到更多產品資訊或想要預約試機

可以填寫表單以下表單，會有專人與你聯繫

Orbiter OB-1烘豆機資訊&試機

The post Orbiter OB-1烘豆機：一鍵全自動智能烘焙體驗 first appeared on VV Cafe.

都來自Philips Saeco的家用半自動義式咖啡機

其歷史和市場占有率可見一斑，也是非常易上手的入門義式器材

而今天學長要開箱的是Saeco最新的機種 EMS5110

目前正在MYFEEL平台獨家上市

超早鳥優惠只要$5,190，非常親民

想要入手第一台義式機大玩奶咖的朋友們可以參考

PHILIPS Saeco 半自動義式咖啡機 (EMS5110)｜一杯帶你啡回義式經典

那麼接下來就快速進入開箱環節

主要分為四個部分

一.外觀和規格

二.義式萃取的介紹和如何利用EMS5110做出好的義式濃縮

三.打奶泡和肉桂卡布奇諾

四.超強大的低壓美式咖啡功能

一.外觀和規格

Saeco EMS5110外觀採用全塑鋼機身

機身為不鏽鋼色搭配霧面黑，質感不錯

尺寸為31*20*31.5 cm，總重量為5.3公斤

小巧不占空間，非常適合城市都會家庭和個人使用

控制面板採用鏡面黑和藍光按鈕，造型時尚迷人

還搭配壓力顯示表，可以協助義式咖啡的萃取

讓初學者也能更快速的學習如何萃取好的Espresso

底部搭配可拆卸水洗的水盤，便於清潔

背部是1.2公升的水箱，可直接取下將沒用完的水倒掉

保持咖啡機的用水乾淨新鮮，能大幅增加咖啡的風味

使用冷水倒入水箱即可

1.2公升大水箱，約可以連續做出8-10杯奶咖不需要加水

配件的部分包括52mm手柄、填壓豆匙、和3種不同規格的52mm粉杯

上方是雙份粉杯、右下是單份粉杯、左下是咖啡包專用粉杯

原則上比較常會使用的就是雙份粉杯，以下示範也全部用雙倍粉杯

可以看到是底部只有一個小洞的加壓粉杯

因此比較適合搭配不要太細的研磨度

功能的部分包括義式咖啡(espresso)的萃取和打奶泡兩大部分

本機並不包含磨豆機的部分，因此需要自己準備額外的磨豆機

建議選用義式咖啡專用磨豆機，更容易找到適合的研磨度

手沖磨豆機或兼用磨豆機不一定能符合顆粒粗細的需求

二.義式萃取的介紹和如何利用壓力顯示表做出好的義式濃縮

先快速介紹義式咖啡的萃取

極度建議採用深烘焙的義式專用豆進行濃縮咖啡的萃取

中烘焙以下的豆子，做濃縮效果較差

建議直接利用低壓萃取的功能做美式，此功能會在第四部份解說

圖中可見學長使用的是深烘焙的豆子，顏色又黑又深

可搭配附贈的填壓豆匙，一平匙約8克

雙倍粉杯使用兩匙=16克，剛剛好

若有電子秤也可以秤重，建議的理想克數是15-16克

若低於15克，則可能會讓濃縮不成功，盡量精準會更好

將所有的粉倒入粉杯中，我是使用外購的專用填粉杯

也可以購買接粉環，都可以讓咖啡粉進入粉杯變得更輕鬆

可以看到咖啡粉的粗細是偏細，但會比商用義式咖啡機稍粗一些

也請不要將咖啡粉磨得太細了，會有萃取不出來的現象

可以用手將咖啡粉推平，盡量維持粉面的水平乾淨

再搭配填壓豆匙的平面下壓，讓咖啡粉餅更扎實

完成，良好的咖啡粉餅會水平而光滑，不會有歪斜的現象

另外也要注意粉餅和粉杯的最上緣是會有一點空間的

如果你填壓後幾乎沒有空間，代表你的粉使用太多了

填壓完畢後，建議先放一點水

也就是先按右側第二顆的單份萃取按鈕，讓咖啡機先放一點水

一來可以清潔沖煮頭，減少前一次的殘粉

二來可以將管線中的殘水推出，讓萃取的水溫更精準

放完水以後再把手炳旋入沖煮頭中

另一支手一定要扶著機身，因為機身重量很輕

而沖煮頭又必須保持氣密，所以扶著機身讓手炳完全旋入

否則可能會有不氣密導致的側邊漏水狀況發生

按下單份萃取按鈕，會先有一小段的預浸

這個功能很重要，可以大幅增加義式萃取的成功率

也是Saeco EMS5110的標準流程，你不用特別操作，萃取時就會自己執行

接下來你的義式濃縮就開始萃取了，完美的膏狀小老鼠尾巴線條

看的我口水都流出來了，這個做卡布一定超好喝

金黃色的油脂承載了大量的咖啡香氣

完美狀況下，你的濃縮萃取應該會有40-50ml左右

而且表層會有一層綿密的金黃色crema

但如果你是初學者，不一定可以那麼順利

這時候就要利用Saeco EMS5110的壓力顯示表

幫助你萃取出更完美的espresso

以下我們先來看一下壓力顯示表

首先是淡藍色的低壓區

正常來說，按鍵一按下去會進入預浸階段

壓力顯示表就會在這個位置，持續時間很短，指針上去一下又回到起點

這是正常的，稍微等個幾秒，才是決勝負的時刻

萃取時，壓力顯示表在中間的optimal range=最佳範圍

代表你的粉量正常、研磨度正常、填壓也正常

出來的espresso就會長這樣

完整的金黃色crema，非常爽快

風味一般來說也會很好，風味和濃度雙豐收

但如果壓力顯示表超過最佳範圍，到了紅色的部分

代表粉餅的壓力太大了，咖啡機沒辦法負荷

請你把研磨度調粗一點，讓壓力回到正常範圍

萃取出來的濃縮可能也會有crema，但劑量通常會變很少

像這一把就是只萃出20ml左右，明顯是粉太細了，就需要調粗點

反之，如果你萃取時

壓力顯示表一直靠近淡藍色的低壓區，代表你粉餅沒壓力

你需要把咖啡粉調細

萃取出來的濃縮表面也會比較水，而且可能會有一些泡泡

喝起來濃度也會偏淡，你就知道應該調整囉

學長建議不要追求過份細的研磨度，稍細就好

如果壓力沒超過淡藍色的低壓區，一點一點調細，不要太快

這樣是最容易成功的

追求太細的研磨度，很容易會壓力太大導致濃縮出不來喔

三.打奶泡和肉桂卡布奇諾

Saeco EMS5110的萃取功能和奶泡不能同時使用

要使用奶泡功能前，要先按下最右側的奶泡按鍵

等奶泡按鍵燈光停止閃爍，就可以打奶泡了

但等待的時間其實非常短，可能10秒左右就搞定

強烈建議打奶泡前先放個杯子打開蒸氣旋鈕

蒸氣棒管線內通常會有一些殘水，花幾秒鐘把水推出

看到水變成蒸氣，再關旋鈕才正式開始蒸牛奶

把蒸氣棒靠在牛奶表層，把空氣打進牛奶中

Saeco EMS5110的蒸氣強度蠻不錯的

120ml的牛奶，打發到60度左右不用30秒，以家用機來說相當優秀

蓬鬆的卡布奶泡，特別適合用來搭配肉桂粉

是比較偏澳式的風味，學長個人也蠻喜歡的

要練拉花的話需要長時間的練習

一般人只要奶泡有打出來，口感和風味舒適好喝就好

在表層灑一點肉桂粉，就是超香超好喝的肉桂卡布了

四.超強大的低壓美式咖啡功能

除了常態的濃縮萃取和奶泡功能

Saeco EMS5110的低壓萃取是學長一定要講的

甚至我覺得這是Saeco EMS5110最棒的一個功能

搭配中焙、淺焙的咖啡豆，可以做出非常好喝的美式

產區風味顯著，而且成功率極高，愛單品美式的人會愛死

首先是研磨度，會比濃縮萃取使用的粗很多

大概是摩卡壺的研磨度，比一般手沖細

也不一定要用義式專用磨豆機，就算用一般的手沖用磨豆機也可以勝任

克數用15克，超過可能會填不進粉杯

和濃縮萃取一樣的步驟，佈粉+填壓

可以看出咖啡粉顆粒比濃縮粗上非常多

使用右邊第二顆的雙份萃取功能

會萃取出約100-120ml的咖啡

萃取時流速非常快，出水很大管，這都是正常的

壓力顯示表會一直處於低壓的狀態

萃取完就是一杯單品美式，不用再加水可以直接飲用

表層看到一層油脂，其實就是水比較多時crema的樣貌

Saeco EMS5110萃取出的低壓美式，風味飽滿舒適

豆子的產區特色又很顯著，隨便都比普通咖啡店的美式好喝得多

真的是非常亮眼的一個功能，推薦大家多多使用

小結：

1.Philips Saeco半自動義式咖啡機EMS5110是一台適合個人、家庭使用的入門機，小巧的體積、重量和時尚的外觀設計，對於想要嘗試義式咖啡的消費者而言，是一個實惠親切的選擇

2.Saeco EMS5110屬於低壓型的咖啡機，當使用不過細的深烘焙咖啡搭配壓力顯示表，可以視覺化地調整濃縮咖啡的萃取狀態，讓消費者更易上手

3.奶泡功能不錯，120ml的牛奶打發只需20-30秒，在入門家用機中，有水準以上的表現

4.使用淺中烘焙咖啡豆時，推薦使用低壓美式的功能，做S.O美式的水準極佳

目前正在MYFEEL平台獨家上市

超早鳥優惠只要$5,190，非常親民

想要入手第一台義式機大玩奶咖的朋友們可以參考

MYFEEL連結：PHILIPS Saeco 半自動義式咖啡機 (EMS5110)｜一杯帶你啡回義式經典

The post 家用義式傳奇-Philips Saeco半自動義式咖啡機(EMS5110)開箱 first appeared on VV Cafe.

居家義式咖啡的市場這兩年超級風行，人人都可以在家裡萃濃縮、做拿鐵

再也不用特地去咖啡館人擠人，而且自己動手帶來的滿足感更是一大樂趣

但好的家用義式機仍是鳳毛麟角，要嘛是價錢很高、要嘛是設計很爛

但今天學長真的是撿到一台好物-Balzano義式半自動雙膠囊3 in 1咖啡機

先說結論-真的好喝，細節真的滿滿

不愧是義大利血統百年品牌，做起咖啡來就是比一些莫名其妙的小家電好得多

有時候不是不願意做，而是團隊裡就不懂咖啡是要怎麼做

反觀Balzano的設計團隊絕對是懂咖啡的，小小的身體裡做出來的咖啡就是那麼單純又好喝

外觀和規格

Balzano的第一印象我就非常喜歡

就是義大利的風格才會用那麼活力四射的橘紅色當主色-探戈橘

搭配黑色的邊框，一種義大利家庭的可愛氛圍就出現了

相比冰冷金屬感的美式風格，這種南歐風情就特別迷人

機身非常小巧輕薄

寬度只有11.3公分，非常迷你，放進廚房幾乎沒有空間問題

深度是26公分，高度是27公分，重量只有3.1公斤

非常fit的身材，適合任何小家庭或辦公空間/茶水間

全機身採用AS塑料材質，面板的質感非常好

電壓是台灣通用的110V

功率是1050W，和一般溫控壺差不多功率

所以建議不要和其他高功率的家電一起用

讓他獨立一個插座是最好的

進水是採用水箱入水的設計，水箱最多可以裝800ml的水

一杯咖啡大概用50-100ml的水，可以理解為裝滿水至少可以做8杯

也可以不要一口氣倒滿，需要的時候再補水就好

新鮮的水對咖啡的品質還是影響甚鉅

像學長大概每次加一半的水，水不足再加水即可

而且如果水不夠機器也會發出缺水的警示聲，非常貼心

機身下方有一個可以拆卸的集水盤

萃取完畢後如果有少許殘水滴落，都會集中在這兒

定期拿去倒掉+水沖一沖就乾淨俐落，乾爽舒適

除了機身本體外，還附有三種不同的沖煮頭和一根兩用豆匙

這是這四個小東西能讓Balzano的萃取功能無限放大

管他是咖啡粉還是膠囊，通通都搞得定，而且還很好喝

這三種沖煮頭分別對應了

咖啡粉

直徑54mm的膠囊→Nescafe的系統

直徑36mm的膠囊→Nespresso的系統

而目前54和36mm的膠囊專利已過，因此各大小廠家都可以生產

這也為消費者提供了非常好的選擇空間

只要是你喜歡的口味，幾乎有無限多種選擇

基礎功能

使用上真的是超級簡單

機身上方有一個開關手柄

要使用前把手炳打開

然後把裝了膠囊或粉杯的沖煮頭塞進去

按下開關手柄

會感覺到有一點阻力，那就對了

代表你的膠囊已經就定位，機器裡面已經呈現氣密狀態準備開始萃取了

按下機身上方的操控面板

左邊是小杯，萃取量是50ml

中間是中杯，萃取量是100ml

右邊是大杯，萃取量是150ml

按下去就會開始加熱，等到水溫到達92度左右時，就會開始萃取

然後你可愛的espresso就這樣被萃取出來了

然後就開心地喝他，哇…也太簡單了吧

對，好的咖啡器材就是把細節自己偷偷含辛茹苦地設計好

然後讓消費者愉快地享受

如果你還想知道更多好喝的秘密，往下看讓學長分享更多細節

填粉萃取模式

Balzano學長最喜愛的功能就是這個了-手動填粉

當然會比膠囊麻煩那麼一點點，但真的是非常好喝啊

邊示範邊告訴大家好喝的秘密是甚麼

這顆沖煮頭中有一個可以拆卸的不鏽鋼粉杯，一次最多可以裝10克左右的咖啡粉

你可以用電子秤測量，也可以學學長直接用粉杯舀豆

裝滿一粉杯就剛剛好了

然後把研磨好的咖啡粉裝進粉杯中

研磨度大概和摩卡壺差不多，不需要到商用義式那麼細

因為Balzano的設計其實不太挑磨豆機，一般居家磨豆機的細度都夠

如果你用的是小飛馬，大概#2-#3就夠了，小富士大概#1-#2

咖啡粉都裝進粉杯後會像小山丘一樣凸起

可以用手將高起的粉往低窪的空間推，讓粉杯內咖啡粉呈大致水平即可

不過也不需要弄太久，因為Balzano這台機器有一個秘密(往下看)

整粉只要有個60分，做出來的咖啡還是100分

接下來可以用附贈的豆匙將粉層壓實

輕鬆壓有感覺到咖啡粉變扎實即可，不需要死命壓

豆匙下壓後感覺和粉杯的最上緣差不多切齊，那就對了

代表你的粉量不多不少剛剛好

填壓完會看到很平坦的表面，那就對了

只要你看到這個畫面，還沒萃基本就可以確定是好喝的

為什麼呢？因為這個粉杯底部有個秘密武器

可以看到整個粉杯都是實心的，只有最中間有個小孔

espresso就是從這個小孔中流出

而這也是義大利各大品牌最喜愛用的系統-限流加壓

因為義式機的水壓力高達8-12bar，如果你是一個不懂義式或磨豆機等級不夠的初學者

超高壓力會導致粉層抵擋不住水壓，快速穿過咖啡粉，導致過酸、過淡、過苦的現象

因此聰明的廠商就會使用限流加壓的方式，讓濃縮咖啡只能走這個小小的通道

咖啡粉就會有足夠的時間溶解出風味，讓每一把的風味都更一致好喝

因此Balzano對研磨粗細、整粉的寬容度都很高，幾乎把把都能成功=爽快

接下來把粉杯放進沖煮頭中，把上蓋蓋上

這裡就涉及另外一個好喝的關鍵

可以看到當上蓋蓋上，上蓋幾乎是100%貼合在咖啡粉面上

這可以讓咖啡粉在萃取的時候不會因膨脹而厚薄不均勻

而同樣密度的粉層對espresso的萃取是很重要的

這個幾近貼合的上蓋為萃取的穩定度再加分

然後就沒有技術活啦

把沖煮頭塞進機身中，按下開關手柄

然後選擇最小杯進行萃取，等待大概30秒左右

不要忘了先準備好杯子啊

不然30秒就開始萃取了，超快的加熱速度

你按下去才去找杯子肯定來不及

清亮好喝的espresso就完成啦~

看那豐裕飽滿、香氣四溢的crema

而且還那麼簡單，簡直沒辦法要求更多了

錯，我們還可以要求更多，Balzano還可以更完美

那就是下一個進階功能-杯量個人化

杯量個人化

可以看到當我們使用小杯的功能時

萃取的量大約是50ml，最後面萃取出的風味物已經很少

最後十幾ml萃出來的濃縮顏色已經淡淡沒甚麼味道了

這些淡淡的水其實只是拉低整體的濃度而以，意義不大

而Balzano粉杯最大容量是10克咖啡粉，以目前主流的萃取量來說

18克大約是萃取36-45克，因此10克最佳的萃取量應該是20-30克

因此就可以使用Balzano的杯量個人化功能，讓你的espresso更濃郁+方便延伸應用

首先你可以準備一個40ml左右的杯子，像學長手上的盎司杯

當然如果你沒有也沒關係，可以隨便選一個杯子

然後放到電子秤上，然後倒40克的水，把大概的水位線記住

等下就以這條水位線為目標

記住要把沖煮頭裝上去，不然機器基於安全考量不會啟動喔

學長建議裝填粉萃取沖煮頭，然後不需要放粉杯

這個沖煮頭不太會有落水延遲的狀況，因此最適合

然後任選一個按鍵，作為個人化使用

學長是建議直接把大杯換成個人化

因為大杯是萃取150ml，使用的機率還蠻低的

按著這個按鈕不放，幾秒後機器會開始運作給水

你就一直按著，然後觀察你的杯子裡的水位高度

大概到40ml的位置，你就鬆手

這顆按鈕的個人化就已經完成了，以後你按這個按鈕

他的給水就是40ml左右，非常方便

設定完以後可以再按一次，看看給水是否在同樣的位置

這杯是我用新的個人化設定做出來的espresso

可以看到最終的萃取量大約是原本小杯的一半，大約25-30ml

這個濃度就相當好，接近咖啡館濃縮的濃度了

用這個濃度的espresso，做其他義式咖啡

如：冰美式、熱美式、冰拿鐵、熱拿鐵、熱卡布、affogato…等

風味都更到位，延伸應用非常廣

像學長直接加冰/熱牛奶，即使是給了3-4倍的牛奶量

濃度也不會稀薄，香氣相當飽滿

不用加糖也能表現出咖啡本身的甜度，相當好喝又經典的義式風味

我沒有打發奶泡，只是純粹把牛奶加熱後倒入濃縮中

表層的crema仍然保持得相當完整，看這萃取效果多好

深吸一口，咖啡的香氣和牛奶相融合

焦糖、核果和甜香氣，在家裡能做出這個水準

隨便都甩超商咖啡幾條街

粉杯清潔

萃取完畢，可以稍等幾秒讓沖煮頭的殘水全部落在集水盤中後

再把沖煮頭整個取出

學長建議直接把整個沖煮頭拿去水槽沖洗乾淨即可，方便又乾淨

當然如果你家的水管比較老舊容易塞住

也可以先拿個小湯匙把粉杯內的殘粉挖進垃圾桶，再去清洗

咖啡膠囊的使用

再補充一點咖啡膠囊使用的細節和建議

如果你使用的是54mm的大膠囊

直接把膠囊放進沖煮頭中

不需要對膠囊做任何動作，包括不要把膠囊上方的鋁箔撕掉

只需要放進去沖煮頭，然後把沖煮頭塞進機身即可

萃取完畢可以看到膠囊的鋁箔上會被扎穿一個小洞

那就是萃取過程中，熱水進去的地方

如果你是採用36mm的小膠囊

會多一個翻蓋的步驟，先把膠囊放進這個看起來就剛剛好的空間裡

稍微下壓一下，你會感覺膠囊吃進去了，而且穩穩地卡在洞裡

然後翻轉把這個零部件轉進沖煮頭中，就搞定

剩下的部分一樣是把沖煮頭塞進機身中，然後按按鈕萃取

至於膠囊的選擇現在非常多

學長是使用饕選咖啡的精品咖啡膠囊

可以看到萃取時那個濃稠的質感

而且一萃取那個花香噴發的程度喔，真的是香死人

Balzano的控溫、給水和壓力，都設定在一個萃取相當容易的環境

因此幾乎不太需要下甚麼功夫，每一把都能把咖啡的風味萃取出來

這一點實在是咖啡小白的福音，你只要負責品飲和享受就好，這點是真棒

如果你有磨豆機，使用填粉萃取當然是最為精緻好喝，而且有動手的樂趣

但如果你沒有磨豆機，或你沒時間需要更簡單快速

那麼使用膠囊也不失為一個好主意，Balzano做膠囊的能力很不錯

學長唯一的建議就是去好好挑選你喜歡的膠囊

因為同樣是膠囊，好喝的是真好，不好喝的也是真難喝

讓功能如此強大的Balzano萃取出好的豆子，才能真的實現完美的好咖啡

就像是你有一個完美的鑄鐵鍋，但你老是買爛牛肉也不可能做出好牛排

讓我們認真挑選好膠囊，然後做出好咖啡的事，交給Balzano就萬事大吉

小結：

1.Balzano是一台目標家用的小型義式半自動雙膠囊3 in 1咖啡機，可以同時完成自行填粉、54mm大膠囊和36mm小膠囊的萃取工作，而且萃取的參數和環境合理又穩定，可以做出相當好喝的濃縮咖啡。

2.因為穩定的溫度、給水、壓力設計，加上三個沖煮頭都各有巧思，讓咖啡的萃取變得簡單精準，再搭配杯量個人化的功能，就可以做出濃郁好喝的espresso，而且延伸出其他義式咖啡飲品，如：冰/熱美式、冰/熱拿鐵、卡布…等經典口味，其濃度和風味都不在話下。

3.沖煮咖啡的工作交給Balzano，消費者只須購買自己喜愛的好咖啡豆、優質的好膠囊即可相得益彰，用最簡單的方式得到完美的好咖啡。

目前義比壓壓Balzano 義式半自動雙膠囊3in1咖啡機

在MYFEEL平台獨家上市

超早鳥優惠現省$1000

下單再送義比壓壓專屬收納盒

✅ 購買連結-https://myfeel.design/uI6xi

The post 義大利基因有點神-Balzano義式半自動雙膠囊3 in 1咖啡機開箱 first appeared on VV Cafe.

因為台灣咖啡館的型態百百種，你一定找得到你鍾愛的咖啡館

今天要為大家介紹的是學長固定舉辦咖啡教學和活動的很特殊的咖啡館

Sky Cofi-共享咖啡館

Sky Cofi位於台北市松山區

距離南京復興站走路只要幾分鐘

這附近是上班族聚集的精華地段，而這也是Sky Cofi的日常景象

身為一間共享咖啡館，除了像一般的咖啡館般有提供餐飲

更為不同之處就是對於「空間」這個概念的形塑和使用

在Sky Cofi就是全心全意地享受空間帶來的種種快樂

辦公、開會、閱讀、繪圖…等，隨時隨地Sky Cofi都充滿了生命力

矮桌子的對坐桌，適合2-4人的小型會議或聚會

當然也很適合使用筆電辦公

也有高腳椅大桌子區，提供更多人互動

想要一個人也可以選擇靠窗的景觀位

Sky Cofi位於16樓，景觀視野非常開闊

能在這樣的空間工作或發呆，讓人感到特別舒適

當然如果是更為長期的需求

Sky Cofi也提供租借辦公室的服務

可以使用更多的公共空間

例如：會員專用的會談區

會議室

商務工作臺

最後別忘了Sky Cofi也提供相當專業的飲品和餐點服務

無論是義式咖啡或手沖咖啡，水準都相當不錯

果腹充飢的下午茶小點也精采可口

讓你工作之餘也能享受愉快的餐飲服務

學長特別推薦Sky Cofi的手沖咖啡

每段時間都會更換不同國家和莊園的好豆子

而且手法都經過Sky Cofi店員們的細心設計

能表現各種不同豆子的細膩風味，值得一喝

Sky Cofi 咖啡館

共享咖啡館 Coworking Café

105台北市松山區南京東路三段287號16樓(近南京復興站)

營業時間：
星期一~五：08:30–19:00
星期六：11:00–18:00
星期日 休息

The post 共享咖啡館-Sky Cofi Coworking Café first appeared on VV Cafe.

Ode家用電動磨豆機就佔據了募資平台咖啡類別榜首地位

也開啟了萬元中階磨豆機的保衛戰

接著又在2021年，由官方啟動了ssp刀盤的計畫

讓消費者可以選擇硬度更高的ssp刀盤

將原先類似鬼齒，風味靠中的風味前移

讓較為弱勢的香酸提升，滿足不同消費者的需求

但這畢竟是在ssp就是在原先刀盤的基礎上做鍍鈦加工

雖然風味有所調整，但仍稱不上是新款的刀盤

終於在2022年末，Fellow推出了全新版本的Fellow Ode Gen 2

也就是第二世代版本

刀盤的設計及風味和第一世代截然不同，稱為Gen 2名副其實

又添加了離子除靜電的功能，算是修正了Ode較受人詬病的部分

Fellow Ode Gen 2的外觀設計

Gen 2承襲了Gen 1絕美的外觀，唯一視覺可見的不同只有兩點

第一點是豆槽的空間變大了，可以放入較多的豆子

Gen 1大約放入30克的豆子就感覺快滿出來

Gen 2至少可以放入50克的豆子

因此倒入20-30克豆子時，安全感增加不少

第二點是粉罐的尺寸略微變大，更大範圍地蓋住了出粉口

也是為了殘粉問題所進行的修正

Fellow Ode其他藏起來的優點和細節也仍然保留

例如：PID馬達轉速控制、超快的研磨速度、安靜的研磨音量、磁吸式接粉罐

而這些規格在市場上仍是領先者，因此沒調整學長倒也覺得沒甚麼問題

畢竟好的設計就讓他繼續維持

想要了解這些優點的可以點擊學長為Ode撰寫的開箱文

Fellow Ode 平刀家用磨豆機 開箱

接下來就直接進入重點，討論兩點Gen 2最最關鍵的部分

刀盤和離子除靜電裝置

Gen 2刀盤

刀盤其實是最難分析的

但學長就用最為簡單的概念去讓各位理解吧

Gen 2的刀盤更為接近平刀的風味，香酸飽滿，風味複雜有變化

Gen 1的刀盤略為往鬼齒和錐刀靠近，甜度強烈，風味簡單易懂

除了從風味上可見一班

從刀盤的設計上也可以看出一些端倪

我們來看一下Gen 1的刀盤(左圖)

是由兩塊不同形狀的刀盤組成，學長簡單將他們稱為外刀和內刀吧

雖然這應該是錐刀磨豆機的術語，但我覺得這樣大家應該更容易理解

外刀的刀刃一直延伸到刀盤的最外側

內刀的刀刃在最外側前就已經結束，並呈現箭頭狀

當外刀和內刀貼合時，可以看到外刀包覆住了內刀的刀刃

形成類似錐刀的內外結構，咖啡粉必須經過兩刀的間隙

做出類似輾壓的動作，把咖啡粉碾碎

因此Gen 1咖啡粉的粒徑就呈現了比較明顯的鬼齒和錐刀特質

中段甜感非常的足量，尾韻也扎實

同時乾淨度高，特殊風味清楚但比較簡單

相當適合咖啡初學者的使用

接下來我們來看新款的Gen 2刀盤(右圖)

有別於Gen 1刀盤，是由兩塊一模一樣的刀盤組成

兩塊刀盤的末端都是由又長又大的刀刃所組成

也沒有外刀盤包覆內刀盤的狀況，和單純就是兩塊平行的刀盤

這就是傳統平刀的設計

當咖啡豆經過兩片銳利的刀刃時，會被刀刃切割成細粉

因此風味也是比較經典的平刀調性

香酸多，風味複雜度高，可以做出很豐富的口感和層次

但相對的，技術不好的話也容易五味雜陳，甚至出苦澀味

比較適合有一點技術的玩家使用

Gen 2刀盤的優點和缺點

雖然Gen 1刀盤應該遲早會被Gen 2取代，但應該還有一段時間可以購買到Gen 1

而且可能還會有特價，因此大家可以比較一下兩代的優缺選自己喜愛的

想買Gen 1的趕快下手~

1.風味多元和複雜度：Gen 2>>Gen 1

如果想要喝到比較豐富飽滿的風味，Gen 2絕對升級有感

Gen 1的風味線條清晰明確，但複雜度就比較簡單

2.香氣和酸值：Gen 2>Gen 1

平刀的強項就是香酸，Gen 2的強項也在這裡

Gen 1是PK不過的，愛喝香酸的話其實選Gen 2無需考慮

3.甜感：Gen 1≥Gen 2

喝過Gen 1的人很難不對甜感印象深刻

如果沒經過設計可能會覺得Gen 1的甜感比Gen 2強

但Gen 2其實並非甜感不夠，而是香酸更顯

因此如果喜歡甜感，經由手法設計去強化，是可以做到不輸Gen 1的強度

但對於不太研究手法的爽沖一族來說，Gen 1的甜感確實是更容易凸顯一點

所以學長給大於/等於的評價

4.乾淨度和難度：Gen 1>Gen 2

Gen 1是風味瑕疵率很低的刀盤，不易生成苦澀雜味，喝起來特別乾淨

因此也犧牲了一些風味，整體東西比較少

相對Gen 2風味多，因此也比Gen 1的難度高一些

要沖到像Gen 1那麼乾淨是需要一點練習的

但絕對還是比入門的小動物系列乾淨簡單得多

只是Gen 1的乾淨度實在高，Gen 2相較就吃了點虧

以上4點是關於風味的部分

學長再補充一個第5點是關於研磨的區間

5.研磨區間，Gen 2>>Gen 1

Gen 2手沖研磨度學長是用#8

Gen 1手沖研磨度學長是用#5

可見Gen 2在細研磨的選擇上，比Gen 1能處理的細得多很多

上圖從左到右是對照Gen 2的#1、#5、#8，

#1已經相當細，可以搭配部分的家用義式機

例如Sratesso 3就可以做出美味有飽滿crema的espresso

因此就研磨區間來說，Gen 2是完勝Gen 1的

離子除靜電功能

其實這個功能早在Fellow Ode在2020年的募資上就有提出

但Gen 1似乎並沒有實現這個計畫，可能是當時技術尚未克服

Gen 2終於把這個功能搞定，其實相當不容易

應該也是家用機唯一，又要領先業界幾年了

(Gen 1的噴粉狀況)

這次Gen 2在靜電卡粉最嚴重的出粉口裝載了一個小裝置

從外觀上基本看不太出來

但這個裝置的功能就是會產生離子

再利用離子去撞擊咖啡粉來消除靜電

就可以降低因為靜電導致的細粉沾黏問題

(Gen 2的噴粉狀況明顯減少)

以銀皮多靜電嚴重的水洗豆做實驗

是可以看到有明顯的差異，這個功能還是蠻厲害的

當然學長是使用習慣蠻好的人

我在用Gen 1的時候，每次研磨我幾乎都會拍彈片+敲機身

因此我本來也沒覺得Gen 1的靜電有那麼嚴重

但多個功能自然是更好，能讓消費者使用更為便利

小結

1.Fellow Ode G2在原先Gen 1的基礎上

保留了絕美的外觀、PID馬達、超快+超靜音研磨、磁吸式接粉罐…等領先業界的功能

再改進了Gen 2刀盤和離子除靜電功能，讓Ode風味更飽滿、功能更完善

2.Gen 2刀盤在風味的多元飽滿、香酸上，相比Gen 1有明顯升級

甜感上搭配手法即可做到和Gen 1不分軒輊

但在乾淨度和使用難度上，Gen 1也有他的優勢

在兩代併行的期間，消費者可以思考哪一款比較適合自己

Gen 2絕對可以做出更高分，但最好搭配一些練習

Gen 1或許沒辦法挑戰高分，但每一把都可以隨便80分

3.離子除靜電功能為消費者提供了更多便利性

即使是容易沾粉的水洗豆，也可以大量降低靜電沾黏的問題

再搭配良好的使用習慣，讓你的咖啡吧台更整潔乾淨

The post 家用電動磨豆機升級 Fellow Ode Gen 2開箱 first appeared on VV Cafe.

今年算是相對豐收，不少台幣2萬左右的機種問世

這也反映了家用市場的潛力

逐漸從前幾年的5千到1萬，慢慢挑戰2萬大關

今天我們要開箱的就是，美國家用磨豆機的王者：Baratza最新的頂配機Vario+

Baratza在美國一直是領先品牌

尤其是他低價位的encore和中價位的virtuoso+

c/p爆表，一直都是亞馬遜的當紅炸子機

而vario這個系列因為價位較高

使用的人就比較少，但這次的升級款vario+

終於展現出足夠的c/p值

適合高階玩家來研究一下

首先是外觀

這次vario+包含兩色版本

黑色和白色

黑色搭配了部分的不鏽鋼色，質感硬派

白色則是全機身白，氣質出眾

電壓是110v，對於高階磨豆機來說方便得多

尺寸是13 x 18 x 36 cm，重量是4.1公斤

尺寸不算大，但明顯的感覺得到重量感

這和這次的研磨槽升級成全金屬有關係

舊版本是塑膠研磨槽，升級以後會更為耐用

尤其是兩台的背板和側身都相當美

大大的Baratza品牌字也恰如其分

質感和份量感還是不錯的

面板相較於美國純符號的版本

多了中文字，美感上有點扣分

雖然說是台灣電檢的要求，但還是有點可惜

研磨度的調整分為左右兩邊

右邊是大範圍的調整、左邊是小範圍的調整

大範圍總共分為1-10，共10段

小範圍總共分為A-V，共22段

因此總刻度可以說是有220個之多

這麼細的劃分主要反映在義式上

因為義式機需要進行研磨度的微調

極小的研磨差異也會反映在風味上

至於手沖、虹吸⋯等器材

基本上就用不到那麼多的研磨度

小範圍的22格中，建議一次至少調整5-6格

對於手沖才比較有差異

因此對於我來說，大概就是40個左右的研磨度

面板上另外一個重點是研磨時間的設定

可以分為兩種：自動和手動

自動又分為三個秒數，出廠設定是10秒、15秒和20秒

也就是說按下啟動按鈕以後，機器會自動研磨到設定的秒數，然後自動關機

當然你也可以自己設定你想要的秒數，例如12秒

這功能主要也是為了服務義式

針對一些不想要每一次都秤重的使用者

可以再最前面幾次先測試你的目標粉中需要的秒數

然後將秒數固定死，以後就不太需要秤重

粉杯裡面的重量就差不多了

例如說18克粉大約是研磨12秒

在不秤重的情況下，每一次都研磨12秒

可以讓你的粉重不會過分偏差，算是比較省事的做法

當然以上的做法必須將你的豆槽裝滿

才能有比較接近的粉重

若你是採用單次投豆的方式，這個邏輯基本就不適用

那就直接使用手動功能，把你每一次投入的豆磨光再手動停止即可

或是你就設定一個絕對能把單份豆子磨完的時間

等他磨完你就不用自己按停止了

豆槽標配是義式咖啡的大豆槽

一次可以放大約半磅的豆子

採用透明塑膠材質

也可以額外選購小型豆槽

就是設計給每次投入單份豆的手沖使用者

豆槽沿襲了Baratza義式磨一貫的設計

有一個可以關閉的旋鈕

當你要把沒用完的豆子回收，或是想要清潔時

可以把旋鈕關閉，然後把豆槽取下

豆子就會鎖在豆槽內不會掉落

你就可以進行刀盤的清潔

或直接拿豆袋，放在豆槽的下方

再打開旋鈕，咖啡豆就會直接落在袋中

方便你進行回收

這個設計對於義式用途來說，還是相當便利

接下來我們來看粉槽

標配兩個配件

一個是完全密合的塑膠粉槽

主要用來搭配手沖、虹吸、摩卡壺

這個粉槽的優點就是粉不太會亂噴

可以保持桌面的乾淨

而且容量很大，大約可以放150克的粉

另外一個配件是義式把手專用的架子

兩根支架可以固定住你的義式機把手

然後就可以啟動研磨

落粉口小於你的義式粉杯

就可以很方便的進行佈粉

支架還可以進行高度的調整

可以符合各種義式把手的不同大小厚度

關於外觀的部分就說這邊

接下來我們來聊聊，最為重要的刀盤

這一代的Baratza vario+有兩組可替換的54mm刀盤

出廠標配陶瓷刀盤，可額外選購不鏽鋼刀盤

兩種刀盤都是德國刀盤大廠Ditting生產

和Baratza合作的特製刀盤

因此在個性上和Ditting的商用機頗為類似

風味上的提升是顯而易見的

而這也是vario+最值得投資的地方

首先來談陶瓷刀盤

身為出廠標配的刀盤，顯示了vario+主要還是定位為高階家用義式磨豆機

確實陶瓷刀盤在萃取濃縮的情況下，無論是風味或是使用體驗都很好

我們可以觀察到陶瓷刀的鋒刃屬於鈍刀

因此極細粉的比例是偏低的

但卻有足夠多的細粉來支撐風味

學長測試了中深焙的綜合義式豆和淺焙的單品豆

統一的感想就是風味酸甜均勻偏甜

萃取上細膩度不錯，要做出足量的油脂感也很簡單

香氣比較不是強項，因此單喝爆發力較弱

但相當好入口，平衡感和甜感印象深刻

對於一般的消費者來說是很舒服的風味

但如果拿來加奶做成義式咖啡

無論是卡布或拿鐵，都有非常好的支撐力

甜度綿長，果酸平衡不特別顯著

油脂感也很好做，濃度足量口感飽滿

以家用義式磨豆機來說，奶咖的分數相當高

不愧是Ditting的刀盤，這個價位算是物有所值

陶瓷刀同時也可以做手沖、虹吸⋯等其他器材

但義式的特質也是清楚展現

香氣的部分比較弱

果酸不特別亮眼，但甜值爆表，body也足量

有一點像是小富士鬼齒的表現

整體會較為紮實圓潤，但層次感略弱

當然這也不是什麼缺點，就是刀盤的特色

如果你不喜歡這個調性，可以試試截然不同的不鏽鋼刀

不鏽鋼刀和一般的平刀刀盤也有差異

基本上能夠研磨的範圍是比較窄的

若以小富士平刀來做類比

最細可以比小富士#1還細不少

家用/手壓義式機基本上是ok

但商用義式機就不一定

若習慣採用極細研磨，有可能不夠細

最粗大越是小富士平刀的#6

沒有辦法再更粗了，因此習慣使用粗研磨的朋友要注意

學長一般也是使用較粗研磨

所以剛開始我是有點不習慣

但和幾個使用Ditting商用磨的朋友交流後

發現Ditting的刀盤其實不太適合使用粗研磨

而且也沒有設計粗刻度

遵循著這樣的思路

學長也採用了比我平常略細的研磨度

發覺整體的風味比粗研磨好非常多

而且也不會有口感過重或苦澀味的形成

這點和傳統的平刀磨豆機差異很大

以小富士平刀為例

就算是學長這種天天沖的老手

使用較細研磨度的時候，也要特別注意苦澀

所以一般來說我會採用粗磨

然後利用手法去擠壓前半段的好風味

但用vario+時，思路我建議可以顛倒過來

可以使用較細的研磨度，不用擔心過萃的問題

手法上可以使用萃取率較低的方案

例如：不悶蒸、減少悶蒸時間、減少斷水次數、水放大⋯等

讓良好的研磨粒徑帶領你的風味

手法上做微調即可，不用擔心萃取率不足的問題

使用上我覺得剛開始會有點不習慣

但多玩了幾把以後，還真的是蠻輕鬆的

也算是比較新的萃取概念

回到風味

不鏽鋼刀盤的香氣和果酸就非常強勁

把把噴香好像是理所當然

層次感分明，特殊風味很清晰

和陶瓷刀盤相比更為適合沖單品豆

可以說是為手沖而生，喜愛手沖的朋友

請務必要加購不鏽鋼刀盤

才能讓你的vario+價值最大化

若以手沖的角度

陶瓷刀偏小富士鬼齒的調性

不鏽鋼刀偏小富士平刀的調性

加購個刀盤一機抵兩機，是還蠻划算的

拆裝刀盤需要使用特殊的拆卸工具+一字螺絲刀

只需要一點時間的，並非隨拆即用

因此建議一段時間使用完了再換刀盤

把把換是不太實際的

特別注意，不鏽鋼刀和陶瓷刀的螺絲是不一樣的

長度有一點差異，因此請不要混淆

否則可能會有安裝上的問題

說一下這一次的vario+的一大升級重點

就是研磨槽從塑膠改為全金屬

也就是固定刀盤的底座

使用強度較高的材質，耐用度一定會更好

同時間足夠的剛性也能讓刀盤的晃動減少

讓整體的研磨度更為均勻

原本金屬研磨槽是Baratza頂規機的專屬

而這次直接下放給Vario+使用

Vario+的規格和Forte BG就幾乎沒什麼差異了

因為刀盤是一樣的，差異大概只剩兩點

一個是電機、另一個是液晶面板

vario+的轉速是1350/分，Forte BG是1950/分

在研磨的時間上幾乎沒什麼差異

對風味的影響也不是特別大，我個人是沒感覺

至於液晶面板的部分，我個人還更喜歡vario+的機械面板

因為故障率更低，而且液晶面板真的沒什麼用

但Forte BG售價約台幣3萬左右

相比較Vario+這次的升級幾乎已經拉平規格

更突顯了Vario+的高性價比

好了，以上是vario+的刀盤使用心得

接下來學長會講幾個缺點，要購買的人可以自己衡量

缺點一：

卡豆的問題嚴重

尤其是你使用義式豆槽的時候

因為義式豆槽的尺寸很大，而且是為連續投豆設計

所以如果你使用單份豆，常常會有豆子卡在邊角的狀況

你必須要使用吹球輔助，或搖晃機身

才能讓所有的豆子都進入刀盤

這一點對於手沖或用量小的使用者來說

是會造成一些困擾

解決方案其實就是加購一個小型豆槽

基本上卡豆的問題會大幅減少

讓義式豆槽服務連續出杯

讓小型豆槽服務單份或手沖

缺點二：

除了卡豆也卡粉

無論是在刀盤的間隙還是出粉口

卡粉的狀況都蠻嚴重的

拆刀盤清潔的時候會非常有感

手沖使用的粗研磨度卡粉的狀況較少

義式使用的細研磨度卡粉的狀況較多

而且義式豆槽吹球也伸不進刀盤

只能說若是用量較大的連續研磨

下一次可以把前次的殘粉推出來

有點類似傳統的商用義式磨

比較不在意單次的殘粉問題

比較好的方案還是替換成小型豆槽

小型豆槽搭配吹球可以最大化的解決殘粉狀況

缺點三：

研磨度的調整有一點複雜

如果使用標準的研磨度，那就沒問題

就調整面板左右兩側的刻度鈕即可

但如果標準的範圍你不適用

那就要使用校正工具，把整體的範圍調粗或調細

這個過程需要動動腦+隨手記錄

原廠的設定，大概在2Q就是最細

再調細就會聽到刀盤的摩擦聲

但除非你是土耳其壺，不然2Q已經夠細了

不太有需要調細的狀況，不用擔心

比較需要調整的是粗的狀況部分

像學長使用的手沖研磨度偏粗

使用不鏽鋼刀盤時，最粗的研磨還不夠

因此我就必須把標準研磨度往粗的方向推

這時就要使用校正工具

調整的過程要搭配聽刀盤的聲音+重複沖煮測試

除了麻煩以外，還需要感官的配合

對於剛上手的玩家來說會有一段學習思考的過程

可以說是略有一點進入門檻，比較不直觀

小結：

1.Baratza vario+是家用高階磨豆機，使用名牌Ditting刀盤，對於風味的提升是非常顯著的，無論是義式或手沖，都可以做出非常精彩的味道

2.不鏽鋼刀盤的手沖效果精彩、陶瓷刀盤的義式風味也很棒，特別是在製作奶咖，陶瓷刀非常好喝

3.Vario+的初始設計還是以服務義式為主，因此是標配大豆槽和陶瓷刀，面板的設計思路也是採用時間定量，因此若要跨界到手沖使用，建議要加購不鏽鋼刀盤和小豆槽，整體的使用體驗才能提升

The post Baratza vario+開箱 first appeared on VV Cafe.

大家午安，我是學長

隨著疫情的解禁，戶外的需求瘋狂成長

帶著心愛的設備露營、爬山，享受大自然的同時

能來一杯好喝的精品咖啡，沒辦法更爽快了

順應這樣的需求，台灣手沖咖啡器材老牌-Driver

也專門為戶外需求研發了一套新的設備

也就是今天要開箱的主題-河野流 咖啡旗艦組

(學長寫開箱文的時候拿到的外箱是樣品

之後有更新為質感更好的新版本箱子

請以嘖嘖募資上的圖片為準)

我們先從外箱開始(以下外箱均為新版本)

這個容納所有

器材的防撞外箱

外表採用防潑水的布面材質

相比金屬材質，較為防刮、防撞

重量也比較輕

和學長拿到的樣品相比，新版本盒面往下凹並做了導角

可以降低盒面磨損的機率

整箱的尺寸是 55 x 29 x 12cm

但重量才1.46公斤，還是滿輕量的

手提握把手感不錯，柔軟輕膚

所有的器材含外箱加總重量大約是3公斤

但手提的時候完全不會感覺重，體驗舒適

拉鏈也是採用防潑水的設計

下雨不太需要特別照顧，符合戶外需求

(箱內的泡棉也略有調整，以嘖嘖募資上的圖片為準)

打開箱子，可以看到所有的器材

都安穩地坐落在固定的位置，不動如山

這種一打開全套裝備盡在眼前的感覺

下次露營的時候，各位一定成為全營區焦點

隔層是採用Eva泡棉，厚度厚、彈性紮實

保護你的手沖器材是綽綽有餘了

原先的樣品沒含放濾紙的空間

後來應該是聽到廣大網友的心聲，新版本設計了專用的濾紙收納紙盒

方便性自然大增，可以減少沒帶到濾紙的窘境

另外箱子還多了支撐帶，打開時蓋子就不用放到底

當桌面比較小時，不礙位

另外就是專案更新還多贈送了一支清潔毛刷

也可以完美塞到箱子裡，讓整個套組更為完整

以上就是所有器材取出後的狀態

可以看得出來，整體的質感還是相當不錯

接下來我們就一個一個來介紹

感溫手沖壺

這把是專門為河野流

也就是點滴法設計的手沖壺

外觀是鐵氟龍烤漆，搭配雞翅木的手把和壺蓋

壺蓋上自帶溫度計，面盤算蠻大的

雖然不是數位式有點可惜

但針對戶外需求

指針溫度計少了替換電池的問題，也有合理性

面板除了字很大很清楚

還特別用顏色區分適合手沖的起始溫度

綠色代表可以下水，紅色代表水溫太高

這點學長是蠻認同的

點滴法的水溫確實落在85-95度C是較為好喝的

過高的溫度苦味會特別顯著

壺嘴的設計算是這把壺的一大特色

從側面可以看出，壺嘴幾乎是和桌面垂直

這種嘴的特色就是

會讓你的給水一致化，不太需要練習

你給出的水就會是水珠或小水柱

這對於點滴的需求來說，是相當方便

因為點滴的難度確實比較高，需要多多練習

限制了壺嘴的給水方向和大小，就省不少事

但其中的缺點就是比較無法做大水

因此學長覺得他的定位就是點滴法的專用壺

壺身裡面有裝防爆水片，這個設計也有利於點滴

可以讓你的給水更柔軟穩定

點滴的時候就不太會穿粉，很容易形成膨脹的粉狀

點的時候你會感覺非常的爽快

那個瘋狂膨脹的狀態，光看就覺得這杯一定好喝

實際我們測試，剛開始給水

前面5克水容易形成小水柱

手稍微往回收一點點，就會變成清楚的水珠狀

然後就可以一直維持下去

不太需要特別調整壺嘴的角度

這點以點滴法來說，確實是蠻厲害而省力的

畢竟點滴的時間較長，學長是點2分鐘

能夠長時間的維穩而不需調整

對於手殘黨來說真的是個福音，好方便

可以看到水珠的形狀清晰渾圓

對於製作口感紮實圓潤的點滴法來說

這種水珠是最為適合的

喜愛點滴法的人，會愛死這把壺

握把的設計我蠻喜歡的

有做一個可以讓拇指安放的控水鈕

我就可以利用手指進行給水的微調

握把和壺身的銜接處下緣，竟然有安裝一片隔熱墊

這個真的非常貼心，可以減少熱水燙到手

尤其是沖煮時間較長的點滴法，這個巧思特別有價值

文京濾杯

這顆濾杯的美感我是給高分

各位可以看出鑄鐵般的金屬釉色

但其實這顆濾杯本體還是陶瓷

只是上了黑鐵釉，因此質感和傳統陶瓷大不同

釉色的變化很顯著，除了黑色的基底

明顯的金屬光澤和漸變質感

讓這顆濾杯確實相當有手作的樣貌

肋骨是kono系統的半肋結構

就是這種肋骨才能沖出河野流點滴法的特徵

整體流速和kono 2代相當接近

因此可以適用絕大多數點滴法的教學

孔洞大小也和kono 2代差不多

可以看到落水口的形狀相當完美對稱

這也可以看出整體的工藝水準

金屬質感非常清晰

就連學長有那麼多濾杯，也很少見這種釉色

如果沒有半肋結構的濾杯

學長還是蠻鼓勵大家敗一顆的

這個結構的沖煮效果和全肋骨還是差異很大

靜岡玻璃壺

這顆分享壺一眼就可以看出

壺身上的貝形紋樣，相當吸眼球

有紋理顯得玻璃非常地清澈，質感就提升

隨壺搭配一個玻璃壺蓋

在戶外比較多落葉和粉塵

有個壺蓋確實可以減少咖啡被污染的狀況

比較可惜的地方是沒有刻度提示

那我們只好自己應變

全壺裝滿大約是420ml的咖啡劑量

水位到河野流的流這個字，大概是250ml

就是我很喜歡的比例，大家可以參考

可以看到我的點滴法剛好就到這個字

其實在戶外有這樣的萃取量指引也可以了

放了咖啡有沒有覺得質感更好

我是蠻喜歡杯壁紋理形成的視覺效果

壺蓋除了可以減少咖啡的污染

另外一個功能我也很喜歡

就是可以在你手沖完的時候，充當盛水盤

尤其是在戶外，我們都很重視不要污染環境

沖完濾杯內的殘水有地方可以盛接

你也不用慌慌張張地找器皿接濾杯

一來維護環境，二來提升你的沖煮體驗

這個小部件我是非常喜歡，讓沖煮的過程更為從容帥氣

處理完濾杯裡面的粉渣

就可以把壺蓋放回分享壺上隔絕髒汙，一物兩用

佐賀磨豆機

接下來就是一大重點的磨豆機

磨豆機好，手沖的難度會降低

要兼顧重量、風味和研磨的效率

這台磨豆機的重量是516克

以全金屬機身的磨豆機來說，算是偏輕量

德國名磨kinu m47 classic大概要1170克

刻度的調整是採內刻度盤

順時針轉到最緊=0

逆時針旋轉每一個刻度都會有節點和聲音

我是大概轉到#22格用來手沖點滴

搖臂搭配的是胡桃木，握感不錯

機身上有一大塊矽膠止滑套

可以大幅節省手指的握力，讓你更輕鬆完成研磨

還附了一個小配件：集豆器

可以裝在磨豆機的豆槽，讓你倒豆時更安全

研磨的時候是蠻省力的

手沖20克粉研磨的時間大概是35到40秒

速度也不錯，整體效率ok

但唯一的缺點是搖臂和機身在研磨時有少許晃動

雖然完全不影響研磨品質

手感就感覺比較鬆一點

如果兩個部件的銜接能做得更密合就更好了

研磨完畢後可以輕敲機身

讓刀盤中的殘粉能落到下方的粉槽裡

使用完畢以後可以搭配吹球把殘粉吹乾淨

簡單的保養就可以讓你的咖啡品質大幅提升

接下來介紹配件

首先是吹球

屬於吹嘴很短的型

用來吹吹手搖磨豆機是剛好

接下來是伊丹豆匙

鐵氟龍的烤漆搭配雞翅木的手柄

質感是還不錯，比直接拿豆袋倒是氣質多了

一平匙大約是10克咖啡豆，還蠻準的

如果豆子偏大可以多一點，例如曼特寧

如果豆子偏小可以少一點，例如圓豆

最後是岩手密封罐

這一罐大概可以裝100克的咖啡豆

如果要帶更多的豆或複數豆

就要額外準備了

木頭的壺蓋上有搭配氣密圈

有密封的效果，防潮保鮮沒問題

密封罐和豆匙搭配使用的手感還是不錯的

小巧的罐身豆匙能輕鬆舀到豆，感覺舒適

這樣大概就是10克，我的點滴法就是用兩匙

粉水比和濃度就會蠻準的

介紹完了個別器材，我們就來實際手沖

分享一下使用的體驗

首先是把濾杯放到玻璃壺上

可以看到兩者搭配的視覺效果非常精緻優美

這一套能拿到露營區愛現真的是有點帥

把濾紙沿著邊線折好後撐開

安穩地放進濾杯中，往下壓調整一下讓濾紙服貼杯壁

使用兩平匙的豆子，大約就是20克

研磨#22，研磨時間大約35秒，很快

也不怎麼費力，應該是男女老幼都可以輕鬆搞定

把研磨好的咖啡粉倒進濾杯中

可以搭配吹球，把刀盤上面沾黏的殘粉吹下

同時完成保養的動作，下一次研磨就不用再清

但吹的時候不要太用力

不然可能會吹到你濾杯裡的粉

用你的戶外煮水工具，把水煮到全滾=100度c

直接倒入手沖壺中，觀察一下溫度

學長是喜歡用90度c的水，香氣飽滿清甜不苦澀

然後就可以開始點滴囉

輕鬆讓你的給水呈現水滴狀

一顆顆圓潤飽滿的水珠點在咖啡粉的正中心

不用移動喔，大約2分鐘的時間

你就會看到粉層膨脹的效果非常明顯

而且會逐漸地往外擴散，讓所有的粉都浸濕

那就代表你的點滴法第一階段完成了

2分鐘之後，就可以把水放大變成小水柱

在正中間持續的給水，大概給1分鐘左右

你的粉層慢慢地有少許淹水

這是正常的現象，因為他是半肋結構

給水較大時，流速會放慢，做出甘甜的尾韻

最後可以考慮給一個大水，淹過所有粉

這是河野流的一個技巧

讓粉裡面的雜質隨著大水浮到表層

然後提早把濾杯移開，雜質就不會流到分享壺中了

給大水的同時，你可以觀察一下分享壺內的水位

超過流字，大概就是250克，是很剛好的濃度

整體沖煮的時間大約是3分鐘

整個體驗我覺得以點滴法來說，真的是特別輕鬆

整套裝備真的是為點滴法設計

連最辛苦的點滴過程都毫不費力，這點還是要嘉許

風味也是飽滿紮實，層次的表現不錯

對於手沖新手來說也很貼心

讓你在戶外不用太煩惱，就能做出好喝的點滴法

小節：

1.河野流 咖啡旗艦組的目標使用對象是戶外一族，成套帥氣的手沖裝備一打開就氣勢十足，同時兼顧方便性和愛現的需求，拿出來就是爽

2.器材的挑選和使用基本是以點滴法作為核心設計，因此無論是磨豆機的粒徑、手沖壺的壺嘴設計，都能夠讓你輕鬆愉快的實現點滴法

3.濾杯和分享壺的質感真的不錯，就算是日常使用也會覺得深具美感，更不用說優美的戶外大自然環境，搭配堅固耐摔的外箱，就可以讓易碎易破的陶瓷濾杯和玻璃壺實現在戶外亮相的艱難任務，整個營區我最美

——

目前河野流 咖啡旗艦組

正在嘖嘖募資，有募資優惠

各位若有興趣或想了解更多資訊

可以點擊以下網址了解、訂購

河野流 咖啡旗艦組 嘖嘖募資頁面

The post 行走的咖啡館-河野流 咖啡旗艦組 開箱 first appeared on VV Cafe.

有三種類型的器材可以滿足 1.不插電 2.全自動 3.半自動

不插電是便宜好用的選擇，但連續出杯比較麻煩，清潔步驟也多

全自動通常昂貴，而且操作步驟被鎖死，風味較為呆版，較適合商業空間

半自動是最佳解，但過去好用的半自動基本上看6-8萬

便宜的半自動又雷得不得了，所以學長一直沒有介紹

但隨著家用半自動的需求逐漸浮現，終於有方便好用高C/P值的家用半自動義式咖啡機問世啦

也就是今天要介紹的Sunbeam義式咖啡機

本次受恆隆行的邀稿，為大家介紹的這台Sunbeam義式咖啡機

是美國百年品牌，近年在澳洲發光發熱

這次的設計我覺得頗符合小家庭的需求

尤其是把磨豆機做到機器上，實現研磨、萃取、奶泡能一機搞定

實在是有夠方便的，對咖啡初學者來說各功能都算備齊

要輕鬆做個拿鐵、卡布喝喝，還真的是頗沒負擔，這個還是要給個讚

那以下就開始正式開箱，會分為機組零件介紹、實際操作和結論三大部分

機組零件介紹

• 機身

尺寸是W34.8 x H41.0 x D32.2 cm，非常fit

畢竟連磨豆機都做進機器裡了，比一般商用半自動省了至少1/3的空間

一個邊桌基本上就放得下了，家裡有自己的咖啡角落，真是幸福啊

機身是銀色的塑鋼材質，線條設計簡約舒服

適合各式小家庭使用，家裡有一台半自動，還是相當跩的

電壓採用110V，揮別商用半自動大多220V的絕望規格

功率是沖煮主機1140W、磨豆機120W，差不多和一台溫控壺差不多

可以說是最低要求了，任何家庭都可以正常使用的規格

左半部是磨豆機的組件

上方是入豆的豆槽，共有30段研磨粗細可以調整

下方是磨豆落豆的研磨托架

右半部是萃取和奶泡的組件

左邊是萃取espresso的沖煮頭

右邊是打奶泡用的奶泡棒

機身面板上從左到右分別是

總開關、三種不同份量的萃取按鈕、奶泡/熱水旋鈕

後半部是裝水的水箱，最多可裝2.8L的水，對居家來說很夠用了

可以直接分離拿去裝水或倒水，建議每天都換一次水

新鮮的水對咖啡的萃取也會有影響

除了機身外，附的配件也算是相當有誠意，該有的都有了

• 可拆卸的豆槽和可拆卸的錐形刀盤

義式咖啡用的豆子一般烘焙度比較深

使用一段時間還是建議要清潔，否則會卡油垢

好拆卸=你會常常清潔，可以維持你咖啡的品質

• 58mm把手

58mm把手是商用半自動咖啡機愛用的規格

這點相當不錯，很多參數可以參考商用半自動咖啡機做調整

粉杯是可以拆卸式，清潔把手底部比較乾淨

固定左右兩孔分流，一次可做兩杯咖啡，很方便

• 兩種尺寸的粉杯

底部有內縮的是single的粉杯，約可填入7-10克的粉

底部比較寬的是double的粉杯，約可填入14-20克的粉

經學長實測，20克的粉量風味相當好

一般我建議大家就固定用double的粉杯就好

換來換去也挺麻煩，而且固定用double對萃取的穩定度也更好

• 填壓器

塑膠材質，但和粉杯的直徑還算蠻合的，用起來沒甚麼問題

想要額外購買其他廠牌的金屬填壓器也可以兼用

原廠也有推出配件組，裡面有包含全金屬製58mm填壓器，有興趣的可以自行上網搜尋

• 清潔相關：清潔盤、清潔刷、清潔針

清潔盤用來清洗機器管線，有附給贊

清潔刷用來清洗沖煮頭，有附給贊

清潔針用來清洗奶泡棒，有附給贊

• 奶泡鋼杯 約460ml

可以用來打奶泡+拉花了

這一顆奶缸額外買也要幾百上千，有附=賺了

實際操作

操作流程說簡單嘛，也還是真簡單，畢竟設計上是給居家使用

很多參數的設計已經簡化，這點是初學者&小白的福音

但精彩的地方在於，竟然有預留參數調整的功能

這點就很有價值了，對於想追求高品質的使用者來說，可能性就大增了

因此以下學長會依據原廠設訂的參數和我自己覺得喜歡的參數來介紹

風味有差異，各位可以自行參考調整

先從豆槽開始，直接旋轉豆槽到你想要的研磨度，然後把豆子倒進去即可

研磨度官方建議從20開始，學長是採用更細一點的研磨度

這點和不同烘焙度、不同粉量的咖啡豆會有關聯

接下來就是磨豆+落粉功能

這也是Sunbeam我最喜歡的功能，夠簡單+精準

把手把塞進研磨托架中，會剛剛好卡住

然後手把往下壓，就會啟動研磨功能，並垂直落粉到你的粉杯中

每一次下壓會落下約4克的咖啡粉，所以只要下壓5次=20克粉

基本上不用秤，就是做double劑量的理想克數

真的是方便得不得了，而且粉落的位置也還蠻棒的

減少了許多萃取失敗的可能性(這點要詳述會落落長，本篇就專注在基本體驗就好)

然後直接用填壓器往下垂直壓，盡量維持水平下壓

粉面會呈現平整光滑細密，就可以準備開始萃取了

萃取按鈕有三個選擇，分別是單份、雙份和手動

單份預設的咖啡劑量約30ml

雙份預設的咖啡劑量約60ml，到預設值會自動停止

手動就是會一直連續給水，到你按第二次按鍵才停止(或持續出水至200ml自動停止)

而以上的劑量設訂也是可以隨時更改的，這點我就很愛

我喜歡的espresso濃度是比較高的，因此我調整為粉量的約2倍重

做出來的crema會較為顯著，口感也扎實

將把手往沖煮頭上貼合並逆轉卡緊，就可以按萃取按鈕了

我是使用double的粉杯，因此可以萃取出兩杯的量

我打算一杯做espreso(濃縮)直接喝，另外一杯加奶泡做卡布

萃取時的溫度預設為92度，也可以透過設定調整，最低溫88度，最高溫96度

萃取的狀況還不錯，其中有一個重要關鍵我覺得值得一提

那就是機器有預設預浸功能，有這個差很多

預浸其實就是先放少許水，讓咖啡粉吸水潤濕

增加咖啡粉餅的抗阻，可以增加萃取率、減少通道效益

尤其是對於家用機來說，成功萃取的機率大幅增加

看看這個cream，看看這個分層

使用Sunbeam，搭配正確的萃取概念，美好的espresso就是那麼簡單

接下來是奶泡棒的功能

打奶泡前建議先開蒸氣旋鈕，將前段的水氣先放光

確定蒸氣比較乾以後，再開始打奶泡

奶泡量相比商用義式機當然是比較弱，蒸奶的時間大約是20秒

但角度抓一下，仍然可以形成漩渦

要做出蓬鬆的奶泡完全沒問題，至於絲滑可以拉花的奶泡就需要多練習

倒進咖啡杯中

奶泡多而厚就偏卡布、奶泡少而薄就偏拿鐵

流程習慣以後，2杯奶咖不用3分鐘就搞定啦，快速又有儀式感

自己做的奶咖就是特別濃醇香

結論

1.Sunbeam定位為居家使用的高C/P值義式咖啡機，研磨、萃取、奶泡一機搞定，操作過程方便簡單直覺，對於想在家自行製作奶咖的族群來說，是非常棒的選擇

2.除了原先設計的各項參數，Sunbeam亦保留了許多可以調整的參數，包括：研磨度、粉量、萃取劑量及溫度…等，對於想追求更好品質的消費者來說，增添了許多調整樂趣和風味進化的可能性

3.這次和恆隆行爭取到限時兩周的團購優惠：NT.15800送聯名配件組+雙層耐熱玻璃杯350ML*2。家裡有自己的咖啡角落，輕鬆做個拿鐵、卡布喝喝，真是幸福，團購網址：https://www.hengstyle.com/market/1991

The post Sunbeam義式咖啡機-居家半自動(美式.拿鐵.卡布)開箱 first appeared on VV Cafe.

手沖咖啡在台灣極為風行

無論是居家自行沖煮或去咖啡店點一杯咖啡師精心呈現的單品咖啡、莊園咖啡

都是台灣咖啡圈不能忽視的一股潮流，因此近年來

各種家用、商用自動手沖咖啡機也推陳出新，除了要呈現咖啡的美好滋味

也要重現咖啡師的技術，因為好咖啡豆配上好的手沖技術

所呈現出來的風味層次，正是手沖咖啡如此迷人的重要原因

而本篇學長要為大家開箱的，正是一台極為精彩的自動手沖咖啡機OTFES四代機

正宗台灣設計、台灣生產製造

機器的研發和設計，真真凸顯了台灣人對手沖咖啡的熱情和講究

將手沖手法需要的各種參數設定、給水細節都設計進了OTFES中

讓手沖咖啡的細節可以利用機器重現，並達成大量複製的商業模式

減少人員配置、制定品管標準、快速出杯、不犧牲品質

OTFES這樣的設計理念，在前代機時期，即受到各國最強大咖啡師們的青睞

2015世界咖啡師大賽(World Barista Championship、WBC)冠軍 Sasa Sestic的 Ona Coffee

就曾經是OTFES在澳洲的代理商

2016世界咖啡沖煮大賽 (World Brewers Cup、WBrC) 冠軍 粕谷哲

於千葉縣船橋市 JR 站的 Rudder Coffee，就是使用OTFES以粕谷哲先生的手法出杯

而今天要介紹的是最新一代的OFTES，承襲著前幾代最精華的手沖基因

並做了更多現代化咖啡館需要的調整升級，以下學長將根據以下三點

外觀設計、規格參數&給水技術、模擬手法，來為各位詳細介紹

外觀設計

OTFES四代最為顯著的外觀升級，就是從桌上型，改為廚下型

外觀僅可見檯面上的沖煮頭機身

許多額外部件，轉而隱藏在檯面下

讓檯面俐落洗鍊，更適合走前衛、乾淨、質感的門店設計

相較桌上型的前代機，因為高度蠻高，比較適合放置在把台內側

且沖煮頭四周被機器包覆，少了一些手沖展演的視覺效果

四代機的廚下設計，和前代較為工業風的質感就相差極大

減少了四周的視覺遮蔽，消費者也可以直接欣賞到OTFES即時的沖煮秀

就像是去咖啡館，如果咖啡師能在你面前手沖服務

當然比背對著你躲在內吧沖煮來得親切+引人目光

機身高度從檯面到沖煮頭頂端約55cm

寬度約15cm，深度約22cm，佔據的檯面空間相當小

沖煮頭的重量約5.3KG

櫥下的主機是31 x 24 x 18cm的長方體

進水、電源等管線都和廚下機連結

這樣才能維持檯面沖煮頭乾淨簡約

除了不鏽鋼鍍銅的金色版本外，亦有黑色霧面的特製版本

可以根據店面的需求訂製，打造符合門店風格的OTFES

規格參數&給水技術

OTFES定位是商業用機，因此當然要符合商務上的大量+連續使用

在電壓上，可以選擇110V和220V兩種規格

最核心的部分就是這顆新一代的集合式雙鍋爐

上方較小的是主鍋爐，下方較大的是預熱鍋爐

主鍋爐直接提供熱水給沖煮頭，配備了500W的加熱線圈

預熱鍋爐是當主鍋爐的水不足時，會立刻為主鍋爐補充熱水，配備了800W的加熱線圈

主鍋爐容量為300ml，預熱鍋爐容量為500ml

鍋爐可以隨時讓熱水處於待機狀態，保持恆溫，不用等待加熱的時間

但單一鍋爐在使用完一輪熱水後，必須補充冷水再加熱

因此會導致鍋爐內水溫降低，必須等候較長時間升溫後，才能繼續操作

而雙鍋爐系統就可以有效提供穩定持續的熱水

當主鍋爐給水時，預熱鍋爐會將熱水補進主鍋爐，同時補充冷水進預熱鍋爐

此時預熱鍋爐的水溫當然會降低，但不會影響到主鍋爐的水溫

且遇熱鍋爐會立即啟動加熱，將水溫升高以備隨時補充進主鍋爐

相較於前代的集合式雙鍋爐，新一代的集合式雙鍋爐將尺寸縮小

以便可以直接放進沖煮頭中，和給水頭連接，從鍋爐到出水的路徑大幅縮短

此舉可以更精準的保證給水頭出水的沖煮溫度和鍋爐預設的溫度一致

減少因管線較長導致的熱源散失，讓出杯的品質更精準

主鍋爐和預熱鍋爐的基礎溫度設定，可以從櫥下主機的面板上控制

出杯量越大越急，則預熱鍋爐的溫度可以設高一些，減少加熱的時間

若出杯量較低較緩，則預熱鍋爐的溫度可以設低一些，節約能源

沖煮頭採用齒輪帶動的四圈軌道

也就是從正中心繞到最外圈，給水頭總共會繞四圈再往回繞

就像手沖時的同心圓繞法

大部分01或02的濾杯，都能夠在繞圈的軌跡下合理吃水

這種設計能符合大多數咖啡師的手沖慣用手法

因此在設定參數上，就可以減少很多調整的麻煩，符合使用者直覺

這種軌道式的運作方式，和不會移動的花灑式沖煮頭在設計上差異很大

軌道式比較可以透過繞圈的位置轉換，調整粉層的吃水和空氣排出

因此更適合目前流行的快流速錐形濾杯，如HARIO V60、星芒濾杯、花瓣濾杯…等

而花灑式的沖煮頭，可貴在位置固定，可以較大範圍的灑水讓粉層吃水

比較適合使用平底濾杯或梯形濾杯，搭配浸泡法做出穩定圓潤的風味

例如：kalita wave波浪濾杯、三洋梯形濾杯、kalita經典款濾杯…等

兩種設計各有優缺和適用的器具，但若論層次表現

OTFES搭配錐形濾杯的豐富層次，確實是深得我心，而且應該也更為符合台灣人的口味

給水頭非常特殊，也是學長最為重視的環節

和熱水鍋爐垂直連接，給水的水壓來源來自進水管的自然壓力

再利用限流閥控制出水的大小，就可以調整出水了

這套系統最精彩的地方在於：不需要額外的水壓力加壓裝置

例如：加壓泵浦，因此給水的力道相當柔軟

相較於其他使用泵浦的手沖機，加壓後給水的力道過強過大

非常容易把粉面沖破沖散，因此只能使用大量的浸泡萃取

OTFES的給水有點像是自然從壺中流出的水柱

順順輕柔的順著管線流出，鋪在粉面上，對粉面的破壞非常小

這點對習慣使用悶蒸、濾泡手法的咖啡師和店家來說尤其重要

不再需要調整自己習慣的參數，硬把濾泡法改成浸泡法

而且完美的粉層，對於消費者來說也是一種視覺上的享受

風味的說服力，同時來自於多重感官的堆疊

但也因為沒有加壓裝置，所以當管線中有空氣滲入時

OTFES會偶有短暫斷水的狀況，但通常時間不超過1秒，因此影響很微小

特別在設定出水溫度較高時，過多的水蒸氣比較會導致此現象

若將水溫調到90度C上下，則此現象發生的機率更低

給水從最小每秒1 ml，一直到最大每秒8ml，均可自由控制

每秒1 ml，接近細口壺的小水

每秒5 ml，接近中口徑壺的中水

每秒7 ml，接近中口徑的大水

給水穩定度部分，因為是使用限流閥

水壓穩定的情況下，流速控制相當精準

我搭配黑鏡雙秤來測試給水的穩定度，採用客氣+點滴法

我前段每秒1 ml，持續10秒，中間停水8秒，連續8次

可以看出前面8個山形，都相當一致，誤差幅度相當小

第二段每秒3 ml，持續45秒，基本也都在3ml附近微幅震盪

第三段給8ml大水，突然快速給水也沒有問題

由以上數據可以看出，OTFES的給水控制還是相當巧妙的

以上三點：水溫穩定度、給水大小精準度、出水柔軟度

就是OTFES最核心的技術，缺一不可且無法妥協

也因為擁有，OTFES才可以往下探討到一個難得可貴的議題：模擬手法

模擬手法

為什麼要模擬手法？因為不同的手法可以帶來不同的風味效果

根據自家咖啡豆的特色設計手法截長補短，就是咖啡店和咖啡師的珍貴know how

就像同樣的食材，不同的廚師會展現出截然不同的美食一樣

如果自動手沖咖啡機能真正模擬咖啡師的手法，實現了方便性的同時

才真正能把店家自己的風味表現出來，而不是遷就普通咖啡機呆板的風味

目前市面上部分自動手沖咖啡機，有些是給水力道太強，會把粉層沖散

有些是給水的軌道不符合手沖經驗，有些是無法控制給水位置…等各種問題

都會使所謂的模擬手沖手法淪為口號

因為手沖手法不光是給水多少的數字遊戲，也牽扯到給水位置、粉層結構…等複雜的問題

以下學長會演示四段OFTES搭配不同濾杯+不同手法的影片

讓大家了解一下

學長所謂的模擬手法是連粉狀都盡量接近，進而讓咖啡風味更接近真人沖煮的效果

一、使用濾杯：HARIO V60

使用手法：悶蒸+打通水道+中心注水+大水淹水*2次

二、使用濾杯：KADOU 星芒-極

使用手法：悶蒸+打通水道+大水上水加快流速+小水緩慢繞圈

三、使用濾杯：三洋cafec花瓣濾杯

使用手法：悶蒸+打通水道+推粉+甜感水位

四、使用濾杯：客氣點滴法

使用手法：點滴+中心灌水+大水淹水

以上四段影片，若是對手法熟悉的朋友，應該都能感覺到幾個特點

1.悶蒸可以做得出來，這就打趴很多其他自動手沖咖啡機了

2.可以打通水道，讓空氣大量湧出，代表給水力道適中有穿透力但又不會太猛烈

3.中心注水法可以做到粉層不會穿粉，也不會沖散粉層造成淹水

4.推粉法確實可以將咖啡粉推上濾杯壁

5.甜感水位可以讓濾杯內的水位線保持穩定不流光光

6.淹水法的下水速度正常，不會卡水

其中和傳統手法比較不一樣的，應該就是點滴了

以學長的點滴參數來說，2分鐘給水大約是60-80 ml

OTFES每秒最少1 ml的水量，基本是無法滿足需求的

因此我採用變化型的點滴，給10秒休息8秒，讓粉層做出類似點滴的吃水效果

給水方式比較沒那麼接近，但風味上還是相當接近的

而實際上OTFES的APP是有點滴模式的，學長測試的時候正好在修改APP

因此就只好使用變化型擋著用

若OTFES的點滴模式能實現每秒0.5ml的微量給水，會更接近點滴法的原貌

經歷了以上幾種手法的測試

學長對OTFES的綜合給水能力還是給予很高的評價的

我最愛的幾種沖法，OTFES基本上都能模擬

無論是給水手法→粉狀→風味，這三段都能模擬得很類似

想像一下，當你的咖啡師把參數都設計好

使用OTFES模擬一千次一萬次完美沖煮的情境，真的非常厲害

至於如何設定給水參數，有兩個方案

首先比較便利的是利用OTFES的APP進行設定

給水最多可以分為十段

可以控制每段使用的溫度、每秒的給水、繞圈的速度、要不要停留…等

只要多設計幾次熟悉了，各種手法大多都可以設計得出來

APP裡儲存的手法隨時可以傳輸到OTFES中進行沖煮，非常便利

而且同樣的豆子可以做出不同的風味，光玩手法就變化無窮了

另一個方式是直接在櫥下主機上按按鈕設定

流程基本上和APP一樣，看著液晶面板設定即可，但比較麻煩一點

若不連接APP，可以下載三組參數在沖煮頭上當常態參數

按一下就執行一號參數

按二下就執行二號參數

按三下就執行三號參數

沖煮中再按一下就結束沖煮，非常直覺便利

在商務使用上，可以設定一號小杯、二號大杯、三號特殊豆這類的應用

或是一號口味清爽、二號口味適中、三號口味濃郁，用來應對較為忙碌的出杯情境

有特殊需求時，再打開APP叫出其他參數也非常方便

小節

1.OTFES是一台商務用自動手沖咖啡機，強大的沖煮能力，能實現模擬咖啡師手沖的核心功能

2.三項特徵：水溫穩定度、給水大小精準度、出水柔軟度，讓OTFES從給水手法→粉狀→風味，都能實現精準模擬，讓店家充分展現特色，同時做到大量複製+品質管理

3.集合式雙鍋爐提供穩定的供水、一鍵沖煮讓出杯流程大量簡化、精美的沖煮頭設計利用手沖流程吸引消費者目光、質感洗鍊外觀增添門店價值感。OTFES適合各式空間使用，尤其是需要大量快速出杯、人員流動較高、需要簡單達成手沖咖啡穩定性者，採用OTFES同時兼顧便利與精彩的咖啡風味，不失為一個良好的選擇。

若你對OTFES有需求，想要諮詢或預約試用

可以點擊以下連結並填寫資料

https://reurl.cc/2oan0E

OTFES的服務團隊會主動聯繫你，為你提供更多有用資訊

The post 手沖咖啡模擬器：自動手沖咖啡機OTFES開箱(商用咖啡店沖煮設備、廚下型、四代) first appeared on VV Cafe.