經典星芒濾杯 結構介紹

✅ 由台灣咖啡器材圈的大前輩 珈堂咖啡研發
在台灣精品咖啡迅速發展的十年來，珈堂咖啡經手販售過上百種濾杯
對於手沖咖啡濾杯的使用習慣、流速、材質、風味變化…都有深入的理解
由珈堂咖啡研發生產的濾杯基本上就是品質保證啦


✅於高階濾杯的產地-Hasami波佐見燒製
波佐見最讓學長喜愛的就是能燒出超銳利的肋骨這個特徵
可以讓濾杯的空氣排出更順暢
一方面濾杯的流速會增加，可以做出更多的香氣和酸值
二方面濾杯的萃取效果也會增加，即使流速較快，風味仍然飽滿精彩
流速比之神速的Hario V60濾杯，還要快一點點


✅略緩的濾杯斜率&超綿密的肋骨
較平緩的杯壁可讓濾紙完全服貼=減少粉層的厚度→增加流速
超綿密的肋骨強化萃取的能力=能大量做出咖啡的香氣和風味
這點也是學長對星芒濾杯-極最為喜愛的部分
只要把專注力放在中心大約50塊硬幣大小的部分，陸續給水
肋骨輕鬆就能把咖啡中的風味大量釋出，操作簡單/風味卻不簡單

Chilling Rocks 冰石

Paragon冰石的設計，適合於各種尺寸的手沖咖啡。冰石的外殼採用金屬材質，內核是冷凍的高比熱液體，讓冰石的外層能夠長時間維持在低溫狀態。

冰石在使用前，需要存放在冷凍庫中（低於零下五度）。取出使用時，建議於10分鐘內使用完畢，以保持最佳冷卻效果。

Paragon冰石是特別設計搭配給Paragon手沖架使用，能夠有效保留住咖啡沖煮過程中，容易受熱揮發的香氣分子。Paragon冰石擁有五大特點，能讓沖煮者將萃取液體透過部分快速冷卻，達到保留最佳風味的效果。

*產品特色*

• 內核填充高比熱液體，提供充足熱容量。相較於中空球體，或是填充純水的球體，更能恆久保持低溫。
• 獨特的圓球體造型，讓咖啡液體能夠滑順且均勻的通過。
• 球體直徑 40mm / 1.5inch，透過球體大表面積，有效快速冷卻咖啡液體。
• 球體表層鍍鈦，提升耐用度。
• 冰石材質：球體304食品級不銹鋼，外層鍍鈦，內核填充高密度液體

*各層高度可自由調整*
Paragon手沖架，每一層的高度都能自由調整，依照您的桌面高度、喜愛的濾杯尺寸、下壺的大小，自己找出最合適的狀態。
（產品不含濾杯、下壺，與磅秤）

*搭配您最喜愛的濾杯*
Paragon的貼心設計，可讓您使用您最喜愛的濾杯，不受限制。且各層高度能依照濾杯與下壺的尺寸，自行自由調整。

*建議使用方式*
在使用前，冰石需要存放在冷凍庫中（低於零下五度）。取出使用時，建議於10分鐘內使用完畢，以保持最佳冷卻效果。

開始沖煮前，將冰石置放在第二層架上，並對準濾紙的下方尖端處，讓咖啡液體能夠快速流過冰石後，繼續流向最下方的咖啡壺中。

根據測試經驗，只要讓沖煮的前段(20-30%)的咖啡液體通過冰石，即可明顯感受到風味提升，不一定要全程使用冰石冷卻。

使用完畢，記得將冰石稍微潤洗擦乾後，放回至冷凍庫喔。

澳洲冠軍咖啡師Sasa Sestic冠軍咖啡師概念發想
瑞士蘇黎世應用科技大學ZHAW Prof. Chahan ＆Coffee Excellence Center
共同開發

-產品名稱：Paragon 冰石手沖咖啡架
-尺寸：165MM (寬) x 120MM (深) x 260MM (高)
-架體材質：輕量鋁合金
-產地：澳洲設計監製，中國製造
-內容物：架體（底座、支撐桿、圓形層板x3）、Paragon冰石x2
-保固期限：３個月

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🔻 一顆冰石能夠連續沖煮幾壺咖啡呢？
👉 為了要達到最佳狀況，建議是每1壺咖啡更換1顆冰石。但實際上可能會受到現場環境溫度，沖煮時間等因素影響，您可自行決定。冰石使用完後，記得放回冷凍庫存放喔。

🔻使用不同的咖啡豆，效果會不一樣嗎？
👉 當然會！因為我們前面提到，冰石的原理是保留咖啡中的揮發芳香物質，所以「香氣」越明顯的咖啡，效果可能就會越好！ 根據我們的測試，使用本身帶有花香或是果香的豆子，通過冰石冷卻後，效果通常會比使用堅果或木質調性的咖啡豆來的更加明顯。

🔻到底冰石什麼時候該拿開呢？ 需要讓全部的咖啡液體都通過冰石冷卻嗎？
👉根據世界冠軍Sasa的多次實驗結果，只要讓沖煮前段的20-30%的咖啡液體通過冰石冷卻，就能達到明顯提升口感的效果。在某些狀況下，如果太多咖啡液體被冷卻，反而會讓口感變差，或是使得杯中咖啡的溫度太低。

 

 

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Hario V60最大的是特徵在於超快的流速

帶來豐裕香氣和清亮果酸，但同時風味容易過酸或單薄

而這次發售的濾杯，就是利用【閥門開關】

讓V60濾杯能夠切換浸泡和濾泡2種模式，輕鬆把風味補足

大家第一直覺就是：和聰明濾杯的概念差不多

但以下兩點，證明HARIO還是有獨到之處風味開關

1⃣ 濾杯本體仍然是V60，比一般聰明濾杯系統就是更香

無論使用的是先浸泡，後開閥門落水的方式(官方建議)或

套用一般的V60沖煮法，只在某段關閉閥門補充口感的方式

都可以顯著的增加整體的風味，但仍然不失V60的香氣調性

畢竟還是V60的本體，流速快狠準=香氣顯著

2⃣ 較小的容量搭配快速的落水=強大的萃取力道

學長原本還覺得濾杯全浸泡時最多能容納風味開關280c.c

比之其他聰明濾杯系統，稍微小了點，大約是兩人份

但實驗過幾次以後，發覺就是這個尺寸，讓風味更好

因為全浸泡時，咖啡粉層吸飽水，形成張力飽和的狀態

再打開閥門快速落水，就能在最後萃取出豐沛的風味

讓風味開關的層次更多元，喝起來更有變化

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台灣青瓷風味02濾杯
❚產地：台灣
❚滿水量：200ml
❚適用錐形濾紙
❚是否需組裝：否

🚩星芒濾杯 隼 3代目｜白瓷版
KADOU X ARITA｜珈堂 × 有田燒 M1 錐形濾杯
濾杯進化，風味升級。
第三代星芒濾杯「隼」，在材質與結構上全面升級。
與日本佐賀縣有田町專業窯廠攜手合作，選用高規格天草磁石瓷土，高溫燒製出無雜質、硬度高、瓷胎薄的陶瓷濾杯。這樣的材質不僅提升了整體質感，更具備優異的保溫性能，讓萃取表現更加穩定、風味更豐富。

結構設計再進化
隼 M1 採用了32 根導流肋骨（16 長＋16 短）的配置，銳利分明的肋骨設計，使得濾紙緊密貼合、導流更順暢。整體流速與控制性介於一代與二代之間，是兼顧萃取效率與風味平衡的進化之作。
濾杯出水口與內部空間同步擴大，使咖啡粉在萃取過程中受熱更均勻、流速更穩定，有效提升甜感、香氣、層次、平衡與乾淨度，並展現出悠長餘韻與厚實口感。

❚材質：陶瓷 (天草陶石，波佐見町 日本長崎縣產)
❚規格：高 8.5cm / 杯底直徑11.5cm ，重量：325g，適用1-2杯用
❚產地：日本 佐賀縣 有田町
❚顏色：星芒濾杯 隼 M1 白瓷版 × 1
❚ KADOU 錐形濾紙適用
❚是否需組裝：否