Kadou & Hasami 珈堂星芒濾杯-極 波佐見燒 湖水綠/紺青 M1 適用1-2人份 陶瓷錐形濾杯

NT$1,350

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    湖水綠 約1-2天出貨

    紺青色 約1-2天出貨

描述

✅由台灣咖啡器材圈的大前輩 珈堂咖啡研發
於高階濾杯的產地-Hasami波佐見燒製
略緩的濾杯斜率&超綿密的肋骨
適用v60的各種沖法,風味更飽滿一些✨✨

✅珈堂咖啡在台灣精品咖啡迅速發展的十年來,經手販售過上百種濾杯,對於手沖咖啡濾杯的使用習慣、流速、材質、風味變化…都有深入的理解。由珈堂咖啡研發生產的濾杯基本上就是品質保證啦

✅波佐見最讓學長喜愛的就是能燒出超銳利的肋骨這個特徵,可以讓濾杯的空氣排出更順暢
一方面濾杯的流速會增加,可以做出更多的香氣和酸值,二方面濾杯的萃取效果也會增加,即使流速較快,風味仍然飽滿精彩。流速比之神速的Hario V60濾杯,還要快一點點

✅較平緩的杯壁可讓濾紙完全服貼=減少粉層的厚度→增加流速
超綿密的肋骨強化萃取的能力=能大量做出咖啡的香氣和風味
這點也是學長對星芒濾杯-極最為喜愛的部分,只要把專注力放在中心大約50塊硬幣大小的部分,陸續給水,肋骨輕鬆就能把咖啡中的風味大量釋出,操作簡單/風味卻不簡單

可以參考有明心 Grass Mountain Coffee小媄的沖法

20克咖啡粉,悶蒸,到40ml,第一段:輕小水中心注水,到150ml,第二段:力道大水中心注水,到250ml,步驟簡單,但變化可蘊含其中,返璞歸真,就能讓星芒濾杯展現能量

✅如果習慣使用v60的玩家們,使用星芒-極 基本沒有甚麼轉移的困難,因為肋骨的分布和概念雷同,但在流速和萃取能力部分做改良
因此無論是一刀流、二刀流、推粉、繞圈圈
悶蒸等各式沖法都適用
風味還可以再飽滿一些
可以說是相當厲害

——以下珈堂星芒濾杯-極 商品參數——
產地:波佐見町 日本長崎縣
材質: 陶瓷 (天草陶石)
尺寸:高 8.3cm / 杯底直徑11.4cm
重量:355g
建議用量:1~2 杯用

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