磨豆機大保養:磨豆機清潔錠的功能與用法

磨豆機的清潔是一門重要的功課

無論你用的是多麼威猛高貴的磨豆機,還是會有少許咖啡粉殘留

何況還有咖啡油漬、油耗味吃進刀盤裡的問題

因此定期的磨豆機大保養是絕對必要

不好好保養,很可能會直接影響你的沖煮品質

研磨完用粉刷+吹球把殘粉從磨豆機中推出,這算是沖煮後隨手的好習慣

定期打開刀盤徹底把殘粉清潔+把刀盤上的油漬擦掉,這算是週期性保養

但打開刀盤這件事有兩個比較值得思考的問題

 

1.油漬的問題不容易清潔,而且內刀盤藏在機身裡,更是難搞

若你常研磨烘焙度較深的豆子,油漬的問題會更嚴重

甚至刀盤會帶油耗味,不清潔乾淨會越磨越多怪味

 

2.有些人根本不願意拆刀盤,怕刻度跑掉或各種壞掉的可能性

這也不能說不對,畢竟不是誰都對磨豆機有研究,能不拆就不拆

但長期來說對於磨豆的品質確實還是有傷害,因此還是要清潔

 

因此這個世界就發明了磨豆機清潔錠這種東西(圖片中綠色那罐)

磨豆機清潔錠長得和寵物飼料差不多

一般都是有機+天然的原料製成,符合食安規定

畢竟是要用在清潔磨豆機,所以會保證吃進肚子沒問題

 

功能上相當實用

一來清潔錠的細粉可以吸附油漬,徹底清潔刀盤,消除油耗味

二來可以把殘粉從磨豆機中擠掉

三來不需要拆刀盤,讓對刀盤有恐懼症的人仍然能夠維持磨豆機的清潔

接下來就簡單的示範如何使用磨豆機清潔錠

首先把豆槽裡的豆子都磨光光以後,直接倒入清潔錠

家庭用磨豆機大概10g左右就夠了

除非真的油味很重,可以稍微多放一點,洗個乾淨

然後把研磨度轉到最細,直接開機把清潔錠磨成粉

這樣就可以讓更多的細粉末佈滿你的刀盤,把油漬通通吸掉

當然你務必要找個高點的容器接乾粉,不然超細的粉末會到處亂噴

(學長是為了讓大家看看效果所以就用矮杯子裝,就噴到機身都是)

全程就幾秒鐘,你的磨豆機刀盤就清潔完了

研磨過後的清潔錠粉末中可以看出有黑色的點點

這就是你磨豆機裡殘存的細粉

你也可以聞聞味道,久沒清潔的話也會聞到油耗味

但事情還沒結束,你還要把殘存的清潔錠清乾淨

你總不希望杯測清潔錠的風味(雖然不小心喝到也對健康無害)

因此要煮下一杯咖啡前,拿大約10-20g的咖啡豆

分2-3次丟進磨豆機中研磨,把殘存的清潔錠擠出來

可以看出磨出來的咖啡粉中有白色的粉末,這就是被推擠出的清潔錠細粉

多磨兩次把細粉徹底清出,你的磨豆機就像新的一樣清潔溜溜囉~

 

使用清潔錠大保養的週期就看各位的磨豆量以及豆子的烘焙度

原則上家庭使用一天研磨2-3次來說,一個月大保養一次也就夠了

如果你喜愛的烘焙度是中深烘焙,油漬的累積程度會大增

最好改為2-3星期大保養一次,以確保最佳的研磨品質

 

最後提醒一句,市面上販售的磨豆機清潔錠大多是商用大容量裝

售價會稍微高一點,但一罐可以用超級久(不過還是有保存期限的問題)

如果你只是家庭用不想買那麼大包

學長可以分裝50g給各位使用,有想要就自己去表單看看囉~

磨豆機清潔錠分裝包:https://goo.gl/Q9LtGu

0 comments

No comments yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *