精品咖啡怎麽喝?espresso篇(三)

 喝法三:ESPRESSO加巧克力,舀著喝

如果喜歡巧克力的幸福滋味,不妨先買一塊(片)巧克力帶到咖啡館,巧克力和espresso的融合非常美妙,享受一種完全不同於其他飲料的濃郁香甜。

先買一塊巧克力帶到咖啡館

Espresso+巧克力的加法:小小的espresso杯中,加一小塊巧克力片/塊,稍微攪拌以後,用小湯匙舀著喝。巧克力不限品牌,不過建議不要%數太高的,50%左右的就差不多,就算是隨便買的大眾品牌巧克力也沒關係,效果還是很好。

特別注意巧克力%數太高的,加入後容易濃上加濃,不見得會為espresso加分,稍微帶甜的巧克力可以軟化espresso,也為巧克力和espresso做良好的融合,否則有時會有兩者融不起來的感覺。義大利國寶品牌illy就有出專門與espresso一起飲用的薄片巧克力,而且份量挺大。我喜歡剝一半丟進espresso裡先喝,剩下的一半等喝完espresso後配合著espresso的尾韻,把巧克力慢慢地吃完,那滋味之美啊,都讓初學者壓根忘了這是恐怖的espresso了呢。

 喝法四:ESPRESSO加冰塊,輕輕搖晃杯子

如果天氣有點熱,或是喝了第一口原味覺得口腔濃得要命受不了,可以和店家要一塊冰塊,直接丟進espresso杯中,輕輕搖晃,等espresso杯也變得冰冰的,就可以嘗試一下冰鎮的espresso。

Espresso降溫的過程中,冰塊會融化出少許冰塊水,但因為espresso本身容量就少,因此不至於會融化得太稀,還是能比較好的保持espresso的原味,但又能適度的降低espresso的濃度。而冰涼的口感也能讓咖啡變清爽,且酸味也會變得比較宜人,很多人受不了espresso的部分就是感覺酸酸的很奇怪,但冰鎮以後反而讓espresso比較像是水果醋,初學者就比較容易入口,並享受espresso獨特的果酸表現。

冰鎮以後反而讓espresso比較像是水果醋

另外須特別注意的是,融冰以後若擺放時間較久,espresso可能會和冰塊水分離,導致不融合的現象,口感就會變得很糟糕。此時只須再輕輕搖晃杯子,或用小湯匙稍微攪拌,讓兩種物質融合即可恢復正常口感。但請勿狂亂的用湯匙攪拌,因為亂攪拌會加速冰塊的融解,過多的冰塊水會讓espresso的口感變得單薄,那就稀稀的很難喝了。

 喝法五:ESPRESSO加水,當單品咖啡喝

其實espresso加水就是一般店家在賣的美式咖啡,這種喝法其實也相當主流,而且也可以很好的表現espresso的風味。那為什麼不直接點美式呢?原因很簡單,因為espresso可以變成美式,而美式不能變成espresso。(隱藏理由:有時候espresso比美式便宜)

點了espresso可以先嘗嘗原味,再把他調淡變成美式。而且還是自己喜歡的美式,想喝熱的就加熱水、喜歡冰的就加冰塊水,而且濃淡可以自己決定。還可以用之前教過喝單品咖啡的方式,喝到一半再加點水、邊喝邊加水,一邊感覺溫度變化、一邊感覺濃淡變化,把espresso當單品咖啡喝,非常有學習效果喔。

espresso加水就是美式咖啡

to be continued…

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