精品咖啡怎麽喝?espresso篇(二)

 正確理解ESPRESSO,建立良好品嘗概念

Espresso雖然像巴哈姆特一樣恐怖,但主要還是根源於對精品咖啡的不瞭解,有了正確的品嘗觀念後,就不會死得那麼慘啦。

正確理解ESPRESSO,建立良好品嘗概念

再三強調,我絕對不是個阿宅,我只是不小心知道巴哈姆特,我對ff真的不熟,也沒有從第1代玩到13代,也沒有從任天堂玩到iOS復刻版…也沒有玩任何需要組團的網路遊戲(汗)

說到這裡,想起一個不及格的咖啡館老闆。我還記得那時我還是個咖啡小弱雞,跑去國父紀念館附近的某咖啡館(馬賽克處理),進去以後老闆不熱情招呼我也就算了,竟然在旁邊大玩ff網遊,還跟我吹噓他的巴拿馬有迷死人的榛果味,結果我只記得他濃濃的宅味…甚麼鬼榛果味都沒。

也不是說經營咖啡館不能玩遊戲,好歹也在上班耶…哪個誰在上班的時候玩ff不會被罵的啊。就算我在辦公室玩ios版ff6,也要偷偷摸摸啊,不然肯定被老闆罵死。抱怨完畢,事實證明了我多認真煮咖啡,絕對不是不顧正業的阿宅(汗),以下開始介紹「Espresso初學者的五種喝法」

剛嘗試espresso,不要逞強、更不要勉強,要讓自己的身體自然愛上這個味道。

 喝法一:ESPRESSO不添加任何東西,小小口喝至少兩口

再次強調,無論多害怕espresso,都應該給咖啡館老闆和自己一個機會,那就是不添加任何東西直接喝。但espresso的濃度高、口感強烈,不習慣的人如果一下半杯下去,濃郁的口感絕對讓初學者眼冒金星,所以建議第一次先小啜一口,讓espresso在口腔中慢慢散發香氣。如果還是覺得又苦又澀,稍微休息幾秒,再喝第二口。

通常初學者最受不了第一口,因為原先乾淨的口腔突然接受了那麼重的味道,很刺激很不習慣。但第二口反倒比較可以品味espresso的真正滋味,因為有了第一口的鋪墊,口腔就比較適應espresso的濃郁口感,此時咖啡中的香氣、水果酸、核果味等風味將處於較易於辨識的狀況,身體也比較不會排斥。

espresso的香氣、水果酸、核果味

喝法二:ESPRESSO加大量的糖,不攪拌

品嘗過了原味espresso,如果還是不習慣,那也沒關係,不用硬喝完,不如選擇一樣可以享受espresso滋味,卻好入口得多的方式,那就是添加大量的糖。

Espresso+糖的加法:小小的espresso杯中,直接加2-3匙的糖,或是一整包糖包,注意不要攪,讓糖自然的沉澱在杯底,然後再品嘗,糖的味道會軟化espresso的苦澀味,讓杯中飲料呈現出一種濃郁但香濃甜口的滋味,非常特別,卻讓初學者容易接受多了。

espresso杯中直接加2-3匙的糖

to be continued…

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