鄰人物語-THE FOLKS<台北科技大樓站>

學長喜歡私人咖啡館,有別於濃厚的商業操作

從頭到尾就是吧台手=老闆=烘焙師=所有的同一種味道

當然這不是一家好店的必要條件,但往往這會型塑一家咖啡館

今天帶大家去  鄰人物語-The Folks咖啡館

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坐落在成功國宅旁邊的社區中,the folks店內只有吧台邊的六個位置,加上外面三張長凳

所以除了躲在長凳曬太陽之外,每一個位子都是搖滾區

早上8點隨著上班族匆忙的腳步聲就開始營業,老闆說是為了讓大家早上就有好咖啡可以喝

晚上18點就打烊休息,老闆說是為了讓自己也過過正常人的生活

這樣的營業時間很奇怪?換個角度想想

當一間咖啡館服務的是身邊的每一個鄰居,他又何必捨近求遠呢?

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The Folks就像是一個好鄰居,安靜恬淡的存在著

不喧囂也不張狂,這種悠閒而舒適的氣氛,就是這裡的魅力所在

淡色系的木質裝修和整片的落地窗,伴隨著陽光與空氣,你會喜歡這間小小的私人咖啡館

但雖然是平易近人的鄰人,但出杯一點也不簡陋,甚至有點超標

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用的咖啡機是kees spirit,流線的金屬質感在水泥基座的吧台上非常霸氣

但老闆非常客氣的說:其實我也不知道他厲不厲害,我只是覺得他很帥,我試機試一個小時就決定是他了

學長喜歡這種詼諧的低調回答,只要出的杯厲害,這幾乎是最棒的回答

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義式搭配的是Nuova Simonelli Mythos One,曾經的WBC指定磨豆機

搭配自家烘焙的哥斯大黎加S.O espresso

果酸明亮乾淨,層次相當鮮明,尾韻的甜度綿長,無疑好物

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卡布奇諾用同樣的哥斯大黎加豆做基底,果然尾韻的清甜感忠實呈現

算是口味較清淡,但入口宜人的卡布,適合女性、適合早晨、適合這家有陽光會透進來的The Folks

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單品咖啡也用上了當紅炸子磨豆機-Ek43+syphon

不過學長這次沒喝到單品,就不亂說,大家可以自己嘗試

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除了兩台服役的貴磨外,還有一樣貴死人的Versalab M3,這台算是平刀mix椎刀

不過這台目前純展示,老闆表示:用他來出杯太麻煩了,放著偶而玩玩就好,非常同意

右邊白色那台是國外很流行的氣泡水機,可以環保做出汽水,大家可以試試看

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旁邊坐落著小黃人烘焙機,看起來好可愛啊

店裡的豆子都是自家烘焙,但品項不多約3-4支+少許客座豆

The Folks的定位是希望多一點外帶,因此豆子的數量就簡化,但品質不簡化

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豆子的價錢也很合理,整體就是平易近人、舒服得很,包括價錢

因此若是外帶也有外帶的優惠,自己帶杯子價錢更好

畢竟讓外帶杯負擔更少,就是讓更多人能隨時隨地享受好物

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店裡還有提供烘焙小點,備有好大的烤箱,可以給大家外帶或內用果腹充饑

這是藍莓磅蛋糕,比較扎實的口感,學長沒特別愛吃

每天的糕點口味都不太一樣,大家自己選擇囉!!

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最後再補一杯冰濃縮做結,水果的甜香很鮮明,平衡感相當不錯

酸爽酸爽,100%適合拿到外面的長凳上面喝

如果讓學長選擇,在風和日麗的下午這裡絕對是最佳VIP

雖然對面的景色不怎麼樣,哈哈,但享受悠閒的午后時光

一杯冰濃縮+微風+自由自在的半日廝混,這間私人的秘密咖啡館

就是鄰人物語-THE FOLKS

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最後附上THE FOLKS的正確路徑

因為地址雖然是四維路208巷,但導航這個巷子是找不到的

麻煩直接找四維路198巷,馬上就能找到The Folks囉~

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The Folks

地址:台北市四維路198巷內

營業時間:0800-1800,星期四公休

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