防雷攻略:Afternoon Tea(下)

所謂防雷,往往就是要有人去踩到地雷…才能真正能夠達成防雷的功能,畢竟沒被炸死過,說了也沒說服力嘛!

但我真的想說:我真的是百般不願意啊。教練…我好想吃好吃的甜點(跪)

教練我好想吃好吃的甜點

用那麼老的哏會不會不小心暴露了我的年齡??但我不想踩到雷的心情就跟三井一樣啊!!!!!

另外請出可愛的安西教練是為了襯托今天嚴肅的主題(?)因為我要來爆Afternoon Tea的雷了。

登登登登,首先是他

原味香草舒芙蕾佐繽紛莓果 240元

原味香草舒芙蕾佐繽紛莓果

看起來很美味的他,真相是相當的慘…(虧我那麼努力把她拍得漂漂的)

Afternoon Tea的強項果然還是濃郁的鮮奶油、栗子醬等,而其他的用料其實就比較粗糙一點,但兩項結合平衡感還是可以的。但舒芙蕾就是吃麵粉、雞蛋和香草籽的香味,算是比較考驗食材和工底的一道甜點,果然Afternoon Tea就挺不住了…

一入口雞蛋的腥味就飄出來,一來可能雞蛋不夠好,不然就是可能不夠新鮮;二來香草籽和麵粉的味道太過單薄無法蓋過雞蛋的腥味,導致整個舒芙蕾就是一場夢魘。

雖然有發起來,但麵粉的質感也不夠好,口感不夠綿密,幸福感相當不足,和真正好吃的舒芙蕾實在沒得比…只有其型沒有其神,確實夠悲慘。

Afternoon tea原味香草舒芙蕾佐繽紛莓果

大概只有邊邊因為溫度比較高,烤得比較焦脆,腥味稍減,但我還記得我點的是舒芙蕾,不是點雞蛋糕啊。

再說旁邊附的藍莓果醬和鮮奶油莓果是很美的裝飾品,但一點也沒為這個舒芙蕾加分。

冰凍的莓果和鮮奶油與舒芙蕾一起入口感覺一冰一熱沒有銜接點,而且鮮奶油的甜度、濃度和份量都不足,就算想把舒芙蕾的腥味蓋掉也無法,這就非常痛苦了。當然或許當初是不想用太重的鮮奶油把舒芙蕾的天然香氣蓋掉,但此時此刻我只希望有一堆栗子甜薯蒙布朗蛋糕裡的濃郁鮮奶油幫我掩蓋掉夢饜般的舒芙蕾。

藍莓果醬也有同樣的問題,一來藍莓果醬的層次感很呆版,沒有新鮮果醬該有的複雜度;二來與舒芙蕾一起吃味道一點也不搭。

我現在只希望是我運氣不好吃到很腥的舒芙蕾,不然就請看到這篇文章的你還是不點他為妙。

接下來是Afternoon Tea的季節新品茶喔!!

西洋梨大吉嶺

西洋梨大吉嶺

其實看到這麼美的茶我是很不忍心吐槽的,所以我就吐輕一點好了,畢竟他也只是代罪羔羊,替Afternoon Tea的其他風味茶頂罪

上篇其實有講到Afternoon Tea的風味茶基本上茶質都不怎樣,而這杯漂亮的西洋梨大吉嶺更是其中佼佼者。

其實一般大吉嶺就因為本身是茶感非常輕薄的茶,很少用來做調配的茶底,大多都是單喝

偏偏Afternoon Tea就是要把大吉嶺和西洋梨配在一起,就更顯得大吉嶺的茶質根本就撐不起來,口感非常單薄

而西洋梨燻製的味道也蠻無聊的,香氣不足之外和大吉嶺本身的香氣融合度也一般,並不能符合好的風味茶的標準。

Afternoon tea西洋梨大吉嶺

裡面哪幾片很漂亮的東東是紅榴漬洋梨,但名字和外觀如此厲害的東西,真的沒為這杯西洋梨大吉嶺加分,泡在茶湯裡面的他幾乎沒有甚麼滋味。

以上兩種單品就提供各位做參考囉,請盡量不要點,不然我怕你以後都不想進Afternoon Tea了。還有風味茶也少點,和Afternoon Tea的甜點搭不起來,只要盡量點TEAROOM 原創下午茶,Afternoon Tea還是可以有不錯的表現的喔。

最後希望Afternoon Tea能多思考一下自己的甜點和紅茶的搭配啊,肯定可以讓Afternoon Tea變成更好的店的。

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