TAMAGO 單人咖啡手沖杯壺組 開箱+沖煮示範

由台灣本土公司Simple Real設計生產的手沖壺-TAMAGO

於18年咖啡展首次亮相時學長就注意到了,可愛精緻的壺身設計,很吸眼球

12月進入嘖嘖募資,也快速衝破門檻,應該也算是台灣設計的手沖壺首次成功募資

而這次也有邀請學長試用+分享使用心得

詳細的開箱文之前,先提出三大特色

1.給水出乎意料的有力道→這點學長給予高度評價

2.白色烤漆和蛋形壺身做工相當細膩→美感高標

3.輕巧好控,上課試沖了幾次後有點停不下來

 

那麼以下就讓學長從外觀設計、給水功能和建議的沖煮方式三項進行詳細的介紹

這次TAMAGO單人咖啡手沖杯壺組  除了自主研發的手沖壺

還包含Origami摺紙濾杯2代和一個雙層玻璃杯

無論是手沖壺的容量(360 ml)、摺紙濾杯的大小(S號)或主要供應單人使用的雙層玻璃杯

均可看出其目標是服務工作忙碌的個人使用者

在忙裡偷閒的寶貴時光中,使用有質感的好工具進行手沖+喘口氣

白色蛋形壺身+山毛櫸配件,是TAMAGO手沖壺給大家的第一印象

白色烤漆的手沖壺在市場上仍屬相當稀少,也難怪在咖啡展吸引了相當多的人潮圍觀把玩

Origami摺紙濾杯2代由是名古屋Trunk Coffee設計

1代產品也是絕美的多彩濾杯

但因為需要折濾紙較麻煩導致台灣使用者較少

這次新出的Origami new dripper 摺紙濾杯2代

雖然名稱還是摺紙,但其實已經不需要折濾紙了

無論是波浪濾紙或錐形濾紙都可以直接適用

尺寸分為1-2人用的S號和3-4人用的M號

顏色多元繽紛,共有十個顏色:

湛藍、白、土耳其藍、淺紫、柑橘、粉紅、黑、草綠、蛋黃、紅

 

這次開箱使用的是和TAMAGO手沖壺匹配的白色,本文中作為搭配使用,主要還是討論手沖壺

先來看一篇外觀的短影片

拍影片除了可以看更多細節,主要也是希望大家感受一下他的實際尺寸

詳細內容往下走

 

尺寸、壺重、容量

全長19.5公分,高度10.5公分,尺寸相當小巧

壺身幾乎可以用單手包覆

整壺的重量是300公克,滿水位時也不過是660公克,非常靈巧

滿水位時可以裝約360ml,以學長習慣沖煮的量來說是剛好

我一般使用20克咖啡粉搭配300ml的水,因此還有少許水可以浸濕濾紙…等

若一般在辦公室獨飲,16克咖啡豆搭配240ml水沖煮也是綽綽有餘

 

壺蓋和溫度計

山毛櫸壺蓋上搭配指針溫度計,方便確認沖煮水溫

這支溫度計的靈敏度相當好,這點學長給高分

壺蓋分為上半部的山毛櫸部分和下半部的不鏽鋼,並以螺絲銜接

主要目的是避免壺內的水蒸氣直接接觸木頭,以免造成木頭變形的問題

同時兼顧耐用和美觀,這點在設計上確實有下功夫

溫度計可從壺蓋上取下,用於其他用途也很方便

圖中可看出壺鈕內使用內六角螺絲銜接木頭和不鏽鋼,溫度計內崁的壺鈕設計相當可愛精緻

壺蓋的車工也是頗有講究

最外側車的較高,而壺鈕中心處則較低,方便手指抓握

這在較小的壺型上特別重要,細節在無形中強化了使用體驗

 

握把

使用和壺蓋同樣的淺色山毛櫸材質,並且有一公分左右的厚度

抓握時有厚度,手指比較不用施過多的力氣,在小壺型有其必要性

當然在美感上也無庸置疑,讓白色的握把更可愛溫潤一點

木料的車工弧度和白色金屬的接合處都做得相當不錯

幾乎感覺不到晃動的問題,這點值得嘉許

但有一點需要注意:

握住木把時,食指不要靠到最高處,上方沒有木頭保護的金屬會有溫度傳導

若沖煮時間較長會有一點燙手,稍微往下抓0.5公分就可以解決這個問題

 

壺嘴

壺嘴採用4mm的細口徑壺嘴,但前端沒有特別夾尖,反而開口較大

這點讓這把壺深得學長喜愛,因為出水的變化性變高,在大小水的轉換上有可玩性

若非如此,這把壺用不了幾天就會被閒置,我最不愛壺嘴過分小/窄的壺

另外一點值得討論的是壺管和壺身的銜接位置,以及高於水面的壺嘴

這兩大重點使得這把壺的給水可以兼顧力道與柔軟度

又大幅度增加這把壺的使用價值,這點學長也給予較高的評價

 

壺身與烤漆

有顏色的手沖壺,烤漆做工的好壞幾乎可以等於質感的好壞

如:KINTO POUROVER KETTLE手沖壺,即是以高質量的黑色烤漆聞名江湖

而TAMAGO手沖壺本次採用的白色陶瓷烤漆,確實也是非常精彩

細膩滑手的觸感/內斂的光澤感/均勻的厚薄度,確實讓人覺得滿意

而烤漆的精緻度,在銜接面上亦可清楚展現

壺身和壺蓋的銜接處,烤漆恰如其分的烤到頂端,不會沾染到內部不鏽鋼的部分

這對食品安全和美感都有加分

另外一點學長特別喜歡的地方是壺身下半圓弧的設計,官方稱呼為曲面蛋形壺身

確實搭配白色烤漆就像一只完美的水煮蛋,簡潔讓人無法不愛

但除了外觀上的可愛迷人,學長更在意的是圓弧下緣造成的給水影響

從不鏽鋼壺身內可看出內部也有明顯弧度,這會導致給水時

壺內的給水更流暢無阻礙,進而增加給水的穿透力,也是這把壺有力道的原因之一

小壺最怕給水沒力道,導致空氣阻塞風味呆板無聊

 

壺墊

還附贈一個淺色山毛櫸壺墊,保護你的桌子不被手沖壺的餘溫燙傷

但學長覺得更重要的功能還是增加整體性,有了壺墊你的手沖壺就會固定位置

整潔直覺的沖煮環境,是非常重要的喔

 

深度了解了外觀設計的方方面面,接下來學長要來示範最重要的給水功能

分為幾個面向思考:

1.給水大小

2.給水柔軟度

3.控水難易度

 

首先先看TAMAGO手沖壺學長最為喜愛的一種給水方式-

中水而有力道

TAMAGO手沖壺因為壺嘴設計較寬,因此可以給到中水柱

另外因為圓弧壺底和壺嘴較壺身來得高,因此給出的水穿透力不錯

設計使然,隨手給出就是有力道的中水

而這也是TAMAGO手沖壺最好用、最直覺、不用特意練習就會有的基本給水

這也是學長對這把壺給高分的主要原因,他的基本給水就很好沖

 

讓我們來看一下實際應用-

摺紙濾杯完整沖煮法

使用標配的Origami折紙濾杯2代,悶蒸之後就是大量中強水柱的實踐

只要大膽自然的給水,粉層翻攪就自然有效果,風味清晰有強度

 

而這個沖法也是學長設計的Origami摺紙濾杯的完整沖法,可再對照以下影片

幾個重點提醒各位:

1.研磨度要稍微調細,風味才集中有強度

學長平常v60用#4.5,Origami濾杯使用#3.5

2.悶蒸時間要稍微加長,強化香氣

因為較寬的開口,香氣較薄弱,適度增加悶蒸時間,從30增加到40秒

 

3.使用翻攪手法,給水自然,不要太小心了

前2段給水都用中水,讓粉層翻攪做出風味

其實就是自然順著壺嘴給水,讓水推動粉層,太小心謹慎反而不好喝

 

4.最後ㄧ段給水慢柔小,做出乾淨口感

前面用力的做出大量風味了,最後80克水要慢柔小

慢慢移動/柔柔下水/小小水柱

讓粉面均勻吃水,不要再翻攪了(已經夠了),口感就會舒適而不會有苦雜澀味

 

建議沖法看完以後,我們來看看TAMAGO手沖壺在其他給水方面的應用:

小水而柔軟

以小口徑的壺來說,使用小水其實難度很低

對於TAMAGO手沖壺來說當然也是毫無困難,但較值得一提的是

因為圓弧壺底的設計,在出水的流暢度方面確實是相當不錯

用比較感官的形容就是:感覺很滑

 

也看一下實際應用-

v60濾杯中心注水法

使用流速較快的v60濾杯+對水柱要求很高的中心注水法

就可以看出使用偏小的水柱時,粉層的吃水狀況非常均勻,且排氣順暢

這代表了給水的穩定度高+給水柔軟度適中

粉層吸水和排水的時間相似,風味清晰有強度

這是學長常用的沖煮法,搭配TAMAGO手沖壺相當順手好喝

 

最後我們來看給水的另一種應用

點滴法

小壺型本來就有使用點滴法的先天優勢,那就是壺小則輕

對於手腕的負擔自然小,在90-120秒的點滴時間內,較易維持

但還是要考量做出顆粒狀水珠的給水角度容不容易抓

如果要調整半天給水還是要滴不滴,那就可以宣布此壺不適合點滴法

 

TAMAGO手沖壺在點滴的應用上相當沒障礙

對於練點滴法確實是蠻簡單好用的,而且也不會有水滴倒流的問題

 

來看一下實際應用-

KONO點滴法

影片中可以看出

顆粒狀水珠吃到咖啡粉上時,有顯著的吸水+排氣狀況

龜裂紋的展現也很顯著,基本上可以判斷給水正常

 

後半段使用小而強的水柱灌中心的步驟也很重要

給水快而均勻,粉層高度不會突然升高,這樣就能做出清爽的後半段

 

以上,就是學長對TAMAGO 單人咖啡手沖杯壺組 開箱+沖煮示範

無論是外觀設計、給水功能和建議的沖煮方式

TAMAGO手沖壺均有其用心且獨到之處,以台灣設計的手沖壺而言

確實是較為新穎且有說服力,頗值得各位關注購買

 

最後留下TAMAGO手沖壺在嘖嘖上的網址,共各位參考:

我的一杯完美咖啡 – TAMAGO 單人咖啡手沖杯壺組

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