Sunbeam義式咖啡機-居家半自動(美式.拿鐵.卡布)開箱

 In 咖啡器材

對於家庭使用來說,想喝奶咖,例如:拿鐵、卡布、瑪奇朵

有三種類型的器材可以滿足 1.不插電 2.全自動 3.半自動

不插電是便宜好用的選擇,但連續出杯比較麻煩,清潔步驟也多

全自動通常昂貴,而且操作步驟被鎖死,風味較為呆版,較適合商業空間

半自動是最佳解,但過去好用的半自動基本上看6-8萬

便宜的半自動又雷得不得了,所以學長一直沒有介紹

但隨著家用半自動的需求逐漸浮現,終於有方便好用高C/P值的家用半自動義式咖啡機問世啦

也就是今天要介紹的Sunbeam義式咖啡機

本次受恆隆行的邀稿,為大家介紹的這台Sunbeam義式咖啡機

是美國百年品牌,近年在澳洲發光發熱

這次的設計我覺得頗符合小家庭的需求

尤其是把磨豆機做到機器上,實現研磨、萃取、奶泡能一機搞定

實在是有夠方便的,對咖啡初學者來說各功能都算備齊

要輕鬆做個拿鐵、卡布喝喝,還真的是頗沒負擔,這個還是要給個讚

 

那以下就開始正式開箱,會分為機組零件介紹、實際操作和結論三大部分

機組零件介紹

  • 機身

尺寸是W34.8 x H41.0 x D32.2 cm,非常fit

畢竟連磨豆機都做進機器裡了,比一般商用半自動省了至少1/3的空間

一個邊桌基本上就放得下了,家裡有自己的咖啡角落,真是幸福啊

機身是銀色的塑鋼材質,線條設計簡約舒服

適合各式小家庭使用,家裡有一台半自動,還是相當跩的

電壓採用110V,揮別商用半自動大多220V的絕望規格

功率是沖煮主機1140W、磨豆機120W,差不多和一台溫控壺差不多

可以說是最低要求了,任何家庭都可以正常使用的規格

 

左半部是磨豆機的組件

上方是入豆的豆槽,共有30段研磨粗細可以調整

下方是磨豆落豆的研磨托架

 

右半部是萃取和奶泡的組件

左邊是萃取espresso的沖煮頭

右邊是打奶泡用的奶泡棒

 

機身面板上從左到右分別是

總開關、三種不同份量的萃取按鈕、奶泡/熱水旋鈕

後半部是裝水的水箱,最多可裝2.8L的水,對居家來說很夠用了

可以直接分離拿去裝水或倒水,建議每天都換一次水

新鮮的水對咖啡的萃取也會有影響

 

除了機身外,附的配件也算是相當有誠意,該有的都有了

  • 可拆卸的豆槽和可拆卸的錐形刀盤

義式咖啡用的豆子一般烘焙度比較深

使用一段時間還是建議要清潔,否則會卡油垢

好拆卸=你會常常清潔,可以維持你咖啡的品質

 

  • 58mm把手

58mm把手是商用半自動咖啡機愛用的規格

這點相當不錯,很多參數可以參考商用半自動咖啡機做調整

粉杯是可以拆卸式,清潔把手底部比較乾淨

固定左右兩孔分流,一次可做兩杯咖啡,很方便

 

  • 兩種尺寸的粉杯

底部有內縮的是single的粉杯,約可填入7-10克的粉

底部比較寬的是double的粉杯,約可填入14-20克的粉

經學長實測,20克的粉量風味相當好

一般我建議大家就固定用double的粉杯就好

換來換去也挺麻煩,而且固定用double對萃取的穩定度也更好

 

  • 填壓器

塑膠材質,但和粉杯的直徑還算蠻合的,用起來沒甚麼問題

想要額外購買其他廠牌的金屬填壓器也可以兼用

原廠也有推出配件組,裡面有包含全金屬製58mm填壓器,有興趣的可以自行上網搜尋

 

  • 清潔相關:清潔盤、清潔刷、清潔針

清潔盤用來清洗機器管線,有附給贊

清潔刷用來清洗沖煮頭,有附給贊

清潔針用來清洗奶泡棒,有附給贊

 

  • 奶泡鋼杯 約460ml

可以用來打奶泡+拉花了

這一顆奶缸額外買也要幾百上千,有附=賺了

實際操作

操作流程說簡單嘛,也還是真簡單,畢竟設計上是給居家使用

很多參數的設計已經簡化,這點是初學者&小白的福音

精彩的地方在於,竟然有預留參數調整的功能

這點就很有價值了,對於想追求高品質的使用者來說,可能性就大增了

因此以下學長會依據原廠設訂的參數和我自己覺得喜歡的參數來介紹

風味有差異,各位可以自行參考調整

先從豆槽開始,直接旋轉豆槽到你想要的研磨度,然後把豆子倒進去即可

研磨度官方建議從20開始,學長是採用更細一點的研磨度

這點和不同烘焙度、不同粉量的咖啡豆會有關聯

 

接下來就是磨豆+落粉功能

這也是Sunbeam我最喜歡的功能,夠簡單+精準

把手把塞進研磨托架中,會剛剛好卡住

然後手把往下壓,就會啟動研磨功能,並垂直落粉到你的粉杯中

 

每一次下壓會落下約4克的咖啡粉,所以只要下壓5次=20克粉

基本上不用秤,就是做double劑量的理想克數

真的是方便得不得了,而且粉落的位置也還蠻棒的

減少了許多萃取失敗的可能性(這點要詳述會落落長,本篇就專注在基本體驗就好)

 

然後直接用填壓器往下垂直壓,盡量維持水平下壓

粉面會呈現平整光滑細密,就可以準備開始萃取了

 

萃取按鈕有三個選擇,分別是單份、雙份和手動

單份預設的咖啡劑量約30ml

雙份預設的咖啡劑量約60ml,到預設值會自動停止

手動就是會一直連續給水,到你按第二次按鍵才停止(或持續出水至200ml自動停止)

以上的劑量設訂也是可以隨時更改的,這點我就很愛

我喜歡的espresso濃度是比較高的,因此我調整為粉量的約2倍重

做出來的crema會較為顯著,口感也扎實

將把手往沖煮頭上貼合並逆轉卡緊,就可以按萃取按鈕了

我是使用double的粉杯,因此可以萃取出兩杯的量

我打算一杯做espreso(濃縮)直接喝,另外一杯加奶泡做卡布

 

萃取時的溫度預設為92度,也可以透過設定調整,最低溫88度,最高溫96度

萃取的狀況還不錯,其中有一個重要關鍵我覺得值得一提

那就是機器有預設預浸功能,有這個差很多

預浸其實就是先放少許水,讓咖啡粉吸水潤濕

增加咖啡粉餅的抗阻,可以增加萃取率、減少通道效益

尤其是對於家用機來說,成功萃取的機率大幅增加

看看這個cream,看看這個分層

使用Sunbeam,搭配正確的萃取概念,美好的espresso就是那麼簡單

 

接下來是奶泡棒的功能

打奶泡前建議先開蒸氣旋鈕,將前段的水氣先放光

確定蒸氣比較乾以後,再開始打奶泡

奶泡量相比商用義式機當然是比較弱,蒸奶的時間大約是20秒

但角度抓一下,仍然可以形成漩渦

要做出蓬鬆的奶泡完全沒問題,至於絲滑可以拉花的奶泡就需要多練習

倒進咖啡杯中

奶泡多而厚就偏卡布、奶泡少而薄就偏拿鐵

流程習慣以後,2杯奶咖不用3分鐘就搞定啦,快速又有儀式感

自己做的奶咖就是特別濃醇香

結論

1.Sunbeam定位為居家使用的高C/P值義式咖啡機,研磨、萃取、奶泡一機搞定,操作過程方便簡單直覺,對於想在家自行製作奶咖的族群來說,是非常棒的選擇

2.除了原先設計的各項參數,Sunbeam亦保留了許多可以調整的參數,包括:研磨度、粉量、萃取劑量及溫度…等,對於想追求更好品質的消費者來說,增添了許多調整樂趣和風味進化的可能性

3.目前Sunbeam義式咖啡機於全台hengstyle恆隆行專櫃 、全國電子、燦坤…等實體通路有提供賞機體驗及試飲,或直接於momo購物網下單也行:https://bit.ly/32XO4ZW

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