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Velvet Café 天鵝絨咖啡館
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Monthly Archive for: "6 月, 2019"
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 自己沖煮咖啡划算嗎?冷泡咖啡V.S超商咖啡
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By vvcafe
In 咖啡初學者
Posted 2019 年 6 月 22 日

自己沖煮咖啡划算嗎?冷泡咖啡V.S超商咖啡

冷泡咖啡的做法非常簡單,對器材的投資才NT.100,卻能把精品咖啡的好風味表現出來,學長覺得比超商咖啡好喝許多,而且花的錢其實差不多

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 自家烘焙真的比較省成本嗎?
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By vvcafe
In 咖啡豆, 咖啡資訊
Posted 2019 年 6 月 21 日

自家烘焙真的比較省成本嗎?

「烘焙咖啡豆」和「經營咖啡店」其實可說是2個產業,並不會因為你有了一家咖啡店,烘焙就變成舉手之勞,也不會因為你烘焙咖啡豆,經營咖啡店就變得輕而易舉

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 手沖給水不穩定對我的風味有影響嗎?part 4-可能性v.s不穩定性
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By vvcafe
In 咖啡初學者, 沖煮咖啡
Posted 2019 年 6 月 20 日

手沖給水不穩定對我的風味有影響嗎?part 4-可能性v.s不穩定性

PART 4-可能性v.s不穩定性:可能性和不穩定性的差別/咖啡的主要風味,必須清晰而有強度/你設計的層次表現,必須非常接近

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 手沖給水不穩定對我的風味有影響嗎?Patr 3-給水柔軟度
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By vvcafe
In 咖啡初學者, 沖煮咖啡
Posted 2019 年 6 月 19 日

手沖給水不穩定對我的風味有影響嗎?Patr 3-給水柔軟度

PART 3-給水柔軟度:先確認你沖煮時手沖壺的相對位置/知道自己手沖的固定位後,調整沖煮檯面的高度/給水柔軟度低是比較常發生的原因

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 手沖給水不穩定對我的風味有影響嗎?Patr 2-站姿篇
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By vvcafe
In 咖啡初學者, 沖煮咖啡
Posted 2019 年 6 月 18 日

手沖給水不穩定對我的風味有影響嗎?Patr 2-站姿篇

PART 2-站姿篇:先確認你沖煮時手沖壺的相對位置/知道自己手沖的固定位後,調整沖煮檯面的高度/站姿要有明確重心/減少不自然的身體姿態

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 手沖給水不穩定對我的風味有影響嗎?Patr 1
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By vvcafe
In 咖啡初學者, 沖煮咖啡
Posted 2019 年 6 月 17 日

手沖給水不穩定對我的風味有影響嗎?Patr 1

PART 1-基礎觀念:粉層的吃水狀況/調整變數的關聯性不明/基礎練水法

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